I lördags hade vi våra grannar på besök, Björn och Lina och deras barn. Vi brukar aldrig bjuda på något nytt som vi aldrig lagat tidigare när vi har gäster men denna gången chansade vi och det blev en bra chansning. Vi bjöd dem på Bacon Explosion, som jag läst om på flera sidor på nätet och jag kan bara instämma med alla som skrivit om det, det är riktigt gott.

Ingedienser 4 port:

500 g blandfärs eller fläskfärs
1 msk paprikapulver
1 klyfta pressad vitlök
1 1/2 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk chiliflakes eller 1/2 tsk chilipulver

3 paket bacon
Valfri riven ost
Rub
Valfri bbqsås
Övriga ingredienser som man kan välja att fylla med: ost, champinjoner, färska kryddor eller färsk chili eller liknande.

Gör så här:
Blanda ihop kryddorna och vitlöken med färsen.
Låt stå och dra till sig.
Strimla och knaperstek 1 paket bacon och låt svalna.
Gör en bacon väv på ca 30×30  cm

Baconväven klar

Rubba sedan baconväven med din valda rub
Platta ut färsblandningen och gör den till samma storlek som baconmattan. För att göra det enklare, gör det på ett ark med plastfolie.
Rubba igen
Sedan fyller du på med vad du vill, ost, bacon, chili, färska kryddor mm, ja det går att experimentera hur mycket som helst.
Avsluta med att hälla över bbqsåsen
Sedan tar du färsfyllningen och lägger den på baconmattan och rullar ihop den så den blir kompakt och tät.

Rubba en gång till innan de skall läggas på grillen.

Grilla på indirekt grillning på låg värme (ca 100-120 grader), 65 grader skall den ha i innetemperatur då är den klar. Det tar ca 2-3 timmar.
Pensla på lite glaze i slutet.
Rulla in i folie och låt rullen vila en stund innan servering.

Det var ju lördag och då kan man passa på att ta sig en grillpilsner. Denna gången testade jag en en öl från Jädraöl-trädgårdspilsner, Jädraöl är ett mindre bryggeri. Jag beställde ölen från Systembolagets beställningssortiment. En ljus och lättdrucken öl med lite beska. Det är roligt att testa lite nya sorter, Jädraöl kommer jag att beställa till sommaren då den är en riktig sommaröl för mig! Jag kommer att försöka testa en del nya sorters öl från främst lite mindre bryggerier, denna Jädraölen kan beställas via denna länken: http://www.systembolaget.se/89653

Direkt från grillen. Fina blev de.

Vår första Bacon Explosion är klar att intagas, det blev succé både bland oss vuxna och barnen, så detta kommer vi att göra många gånger framöver.

/Jens