Nu börjar årets skörd av chili och jalapeno bli aktuell. Jag försöker att ta hand om våra chilifrukter så gott det går, brukar göra sweet chili sås, röker en del, fryser in hela frukter så man har till hösten / vintern. Förra året lade jag in lite blandade chili, i år tog jag enbart jalapeno med en sorts chili.

Ingredienser:

400 gr jalapenos (eller annan valfri chili)
3 dl äppelcidervinäger
3 dl vatten
3 msk socker
3 tsk salt

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser utom jalapeno och chili.
Skiva chili/jalapenofrukterna i skivor (ca 3mm). 
Koka upp lagen. 
Lägg i frukterna. 
Låt småputtra under lock i ca 5 minuter.
Häll därefter upp på burk med lock.

BBQ och chili hör ihop på många sätt. Förra året testade jag på att odla chili för första gången, det blev en hel del frukt på dem. Inför denna säsongens odling utökade jag med en del nya sorter och nu på sista tiden har det givit en hel del frukt. Vad skall man få göra med sina chili frukter? Förra året rökte jag en del samt torkade en del. Denna gången har jag testat att göra en egen sweetchilisås.

Jag tog 4-5 chilisar i olika styrkor 1 vitlöksklyfta 2 dl rårörssocker 2 tsk salt
Jag skar bort stjälkarna och skar chili o vitlök i små bitar körde ihop allt med socker o salt med hjälp av en stavmixer eller en vanlig mixer. Kör tills bitarna är lagom små.
Ner i en kastrull värm upp och häll i 5 dl vatten som du har blandat i 3 msk maizena i och typ 1 msk risvinäger låt småkoka 10 min klart
Jag hade även i en skvätt Atamon jag ska kolla om den håller bättre då

En del av er undrar kanske varför vi inte har skrivit på ett bra tag nu. Svaret är att vi har haft problem med publiceringsverktyget och inte kunnat skriva något men nu är det löst. Skönt att det löste sig och att det är fredag imorgon, helgen kunde knappt börja bättre. Det kommer att komma upp en del nya recept framöver som vi testat.

Imorgon är det fredag och det skall bli bra väder, perfekt för en grillning eller? Passa på ni som inte grillar året om för nu snart tror jag hösten är på väg på allvar.

Jag har odlat en massa chili som jag börjat att skörda nu, det är väldigt spännande att odla chili. Är det någon som är intresserad av att få fröer inför nästa säsong, maila mig på: jens@svendsens.se så kommer det mer information om vilka sorter jag har och hur vi går tillväga. Jag har rökt en del av min chilis samt torkar jag dem. Funderar på vad jag skall göra med resten av dem, en olja kanske man skall göra? Egen chilisås? Ja det finns lite man kan göra.

En lite mörk bild på lite av min odling.

Chili torkas

Rökt chili

Önskar er en fortsatt bra torsdags kväll samt en bra helg, skönt att vara tillbaka igen!