En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Fullt upp denna veckan

mars 8th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Dryck | Familjen | Kalas | Lamm - (0 Comments)

Det har varit dåligt med inlägg i denna veckan men det har sina förklaringar, mycket jobb med radion och sedan har Alice fyllt 3 år så vi har haft kalas.

20140308-072518.jpg 20140308-072505.jpg
Alice väcktes med skön sång och paketöppning.

20140308-072511.jpg
Av Angelica fick hon en tröja som Angelica gjort själv.

20140308-072459.jpg 20140308-072453.jpg
Jacob hade stickat en mössa till Alice som hon gillade.

20140308-072441.jpg 20140308-072433.jpg 20140308-072427.jpg
Många paket blev det…..

20140308-072422.jpg
En nöjd Alice på sin 3 års dag! Jag är övertygad om att hon hade en jättebra födelsdag, tack alla som kom ochg firade vår lilla prinsessa!

Igår var det äntligen fredag och eftersom Caroline har fått dra ett tungt lass i veckan när jag varit och jobbat så fick hon en liten drink i ett nytt glass som jag skall recensera åt: www.dryckesglas.se

20140308-072414.jpg
Ett härligt glas att dricka ur, känns bra i handen samt att det är gott att dricka ur det. För mer info: http://www.dryckesglas.se/Sorgente-Cooler-6-st-46-cl-Bormioli-Rocco

20140308-072403.jpg 20140308-072357.jpg 20140308-072409.jpg  

Igår grillade vi revben från lamm. Det var inte mycket kött att äta på dem men det blev helt ok trots det.
Nu skall jag ta med mig barnen ut en runda i det fina vädret, tvätta bilarna står bland annat på schemat idag. Det är inte det roligaste jag vet att göra men det måste ju göras. Ikväll blir det Mello fest hemma hos Gilléns!

Print Friendly, PDF & Email

20140112-073014.jpg

Denna veckans fredagsgrillning blev lite av en svensk klassiker, grillad fläskfilé. Denna gången späckade vi den med vitlök. När man grillar en fläskfilé är det väldigt lätt att den blir torr, därför valde jag att grilla den indirekt. Indirekt grillning innebär att man inte lägger det man skall grilla ovanför kolen utan vid sidan av.

IndirekteGrillning

 

 

Recept helgrillad fläskfilé

1 st fläskfilé
3 st vitlöksklyftor
Salt o peppar

Putsa fläskfilén genom att ta bort senor som ligger på ytan, undvik dock att skära bort fettet som sitter på ytan då det hjälper till att göra fläskfilén saftigare. Skala vitlöksklyftorna och dela dem i ca 4 bitar/klyfta. Skär små jack på ovansidan av fläskfilén och tryck ner vitlöksbitarna i dessa. Salta och peppra ordentligt runt hela filén och låt den sedan vila i rumstemperatur medan du startar grillen. När kolen är varm fördela den så att fläskfilén kan ligga i mitten utan att ha någon varm kol direkt under sig. Bryn sedan köttet runtomkring över den glödande kolen och flytta den sedan i mitten, lägg den så att sidan med vitlöken istoppad ligger uppåt. Sätt en termometer i köttet och låt det sedan ligga under lock på indirekt värme tills kärntemperaturen når 69 grader (ca 20-25 minuter beroende på temperaturen i grillen). Lyft av köttet och låt det vila ca 5-10 minuter innan det skärs upp. Detta gör att saften stannar kvar i köttet och att kärntemperaturen går upp till rekommenderade 72 grader för fläskkött.

Vi har haft lite svårt med att hitta recept på såser till det vi grillar, men i veckan hittade jag detta receptet och det var verkligen en höjdare.

Pepparsås
4 port

1 msk smör
1 st finhackad schalottenlök
1 tsk pepparmix
1 msk cognac
1 dl vatten
1 msk kalvfond
3 dl vispgrädde
0,5 tsk salt
ev maizenamjöl och vatten till redning
Värm en kastrull med smöret i och tillsätt löken samt peppar när det smält. Bryn det hela tills löken får en fin färg, slå då över cognacen och låt alkoholen koka bort. Tillsätt vatten tillsammans med kalvfond och låt det koka upp. Koka sedan i ca 5 minuter på mellanvärme. Tillsätt nu grädden och koka såsen ca 20 minuter fortsatt på mellanvärme så att väskan reduceras och såsen börjar tjockna i konsistensen. Tillsätt saltet och låt såsen koka ytterligare en stund. Om såsen är något lös kan man reda den med maizenaredning till önskad konsistens.
20140112-073026.jpg
Kaninvakterna är ute och rastar Molly, medans jag var med William och Jacob på träning.
20140112-073041.jpg
Igår gjorde jag min tredje websänding på hockeyallsvenskan.se Alice tyckte det var spännande och stod klistrad medans jag var i sändning. Hon vinkade och försökte prata med mig, sötnos.
20140112-073049.jpg 20140112-073004.jpg
Som avslutning på lördagen köpte jag Sushi på Sumo Sushi. Trots att det tog ca 1 timmes väntan från min beställning till jag fick maten så var det verkligen gott med lite köpmat. Jag kontaktade Systembolaget via Twitter som jag gjort nu ett par gånger för att se vad de rekommenderade för vin till Sushi. Jag som egentligen inte är så mycket för vitt vin tycker det passade bra med detta vinet. Skulle länka till vinet på Systembolaget men deras sida ligger nere, nr:et på vinet är 5901.
Nu skall jag sätta till en sats med frukostbullar utan jäst. Recept kommer upp antingen idag eller i veckan en dag. Ikväll skall det tillagas pulledpork.
Print Friendly, PDF & Email

Smörstekta pilgrimsmusslor

januari 5th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Dryck | Familjen | Fisk | Fläskkött | Vin - (0 Comments)

Igår innan småkronorna spelade semifinal i JVM mot Ryssland så lagade vi detta hemma.

20140105-071952.jpg

 

Ingredienser 2 port:

4 st färska pilgrimsmusslor
1 msk smör, rumstempererat
flingsalt
svartpeppar
1 st vitlöksklyfta
1/2 st schalottenlök, finhackad
hackad persilja

Gör så här:

Rör ihop det mjuka smöret med salt, peppar, pressad vitlök, hackad schalottenlök och persilja.
Värm upp en stekpanna. När pannan är het, tillsätt smörblandningen och låt smälta och bli varm. Stek pilgrimsmusslorna hastigt, max 1 minut per sida i smöret.
Lägg upp pilgrimsmusslorna på en tallrik och häll smöret över. Servera genast!

20140105-072059.jpg

 

Till detta serverades ett mousserande vin, länk.

Vi testade att dricka vinet i ett glas vi testar åt dryckesglas.se.
När du har fest eller när det händer något speciellt, då passar detta champagneglas perfekt.
Detta coupe champagneglas även kallad svängare är ett alternativ till det traditionella flöjtglaset.

Elegance champagneglas har en lång stjälk med en låg kupa till att innehålla champagne eller mousserande vin.
Passar perfekt när du känner för att vara lite annorlunda, servera en dessert, en finare champagne eller en cocktail med lite extra stil.
Perfekt för fester, bröllop och andra speciella tillfällen.
Mer info om glaset.

20140105-072049.jpg
Alice tycker om att hjälpa till i köket. Idag skall hon på ponnybus hos Kristianopelsryttarförening, bilder från det kommer upp framöver på sidan.
Här kommer lite bilder från fredagens grillning. Det blev som ni säkert vet Kilkennybadad fläskytterfilé som serverades med klyftpotatis,samt kokt sparris. Kilkennybadets recept finner ni här.

20140105-072009.jpg
Potatisen innan de skall in i ugnen.
20140105-072030.jpg
Köttet är fyllt och redo för grillen.
20140105-072133.jpg
För att inte bränna köttet och osten skall rinna ut så grillade jag på indirekt grillning.
20140105-072019.jpg
Fläskytterfilén klar att skäras upp.

Idag skall jag sopa ut julen medans Alice och Caroline är på ponnybus. Sedan i eftermiddag skall vi till mina föräldrar och äta middag, skall bli skönt att åka iväg och komma till dukat bord.
Idag håller vi så klart på Sverige som spelar JVM final mot Finland!

Print Friendly, PDF & Email

Dags att summera 2013

december 29th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Dryck | Familjen | Lamm - (0 Comments)

Ja då är det inte så mycket kvar av 2013, ett år som gått väldigt fort tycker jag. Under detta året har vi startat upp denna hemsidan och det har gått över förväntan tycker jag. Det är ibland lite långt mellan inläggen, men det är trots det en hel del som hittar till sidan via olika sökmotorer. Under 2013 har jag och Fredde medverkat i kvaltävling till Grill SM, vilket var riktigt roligt, spännande och lärorikt. Kommer denna tävlingen tillbaka nästa år så skall vi söka dit och hoppas på att vi kan få vara med igen. Grillmästarna arrangerades av TV4 och om den tävlingen kommer tillbaka kommer jag att söka dit.

Jag vill skicka ett stort tack till våra 2 samarbestpartners, Flakulla grillkol och Dryckesglas.se. Fler samarbetspartners är mer eller mindre klara, vi har bara valt att avvakta tills efter helgerna innan de kommer att presenteras.

Ikväll skall vi grilla, det är lamm på menyn närmare bestämt lammracks och lammspett serverat med potatisgratäng. Jag och Alice är hemma idag på dagen medans Caroline är iväg med sin syster och hennes man och de andra barnen. De skall spela bowling först och sedan skall de gå på bio. Skönt med en söndag då man kan ta det lugnt njuta av ledigheten och inte känna den där söndags ångesten. Skall ta mig en öl nu och njuta lite till.

På nyårsafton skall vi fira med våra vänner i Lyckeby. Det skall bli jätteroligt, i år är det killarna som står för matlagningen. Jag har tagit på mig att göra en efterrätt, mer om det i mitt inlägg efter nyår.
Om jag inte hinner skriva mer på bloggen innan nyårsafton så vill jag önska er ett Gott Nytt År!
Tack alla som läser /följer bloggen.
Mitt nyårslöfte för nästa år skall vara att jag skall grilla minst en gång i veckan, borde inte vara några problem.

20131229-164444.jpg
Dagen innan julafton köpte jag mig en draught master, en ölpump för hemmabruk. Den ger ölen ny dimension, den blir kall och sedan är det en härlig känsla när man häller upp ölen. Det ger en härlig känsla. Den kommer säkert att används till våren / sommaren då man vill ha en kall go öl. Är det någon som vet om man kan köpa nya öl ”tunnor” till dessa maskiner i Tyskland?

20131229-164455.jpg
Nu tar jag mig en espresso och en konjak i en kupa som dryckesglas.se har sponsrat mig med. Det är en helt ok kupa att dricka en god konjak ur. Länk till denna konjakskupa. 

Nu är det snart dags för Chelsea-Liverpool!!!
YNWA!

 

Print Friendly, PDF & Email

I år skall vi fira julen hemma hos oss. I helgen hade vi genrep och det gick ju bra som ni läst i tidigare inlägg.
Det jag skall göra till jul är att lägga in lite egen sill, testa att krydda snapsen själv, kanske baka någon typ av bröd, julgodis skall vi så klart göra och sedan får vi se om jag ger mig på att göra någon egen senap. Alla recept kommer ni såklart att få via hemsidan.

morberg-firar-jul
Mina idéer och inspiration till recepten kommer från Per Morberg och hans julkokbok och sedan från tv-programmet Pluras Jul med Måns som sänds kl 20.00 på TV3.

I förra veckan var jag på www.dryckesglas.se och fick en hel del spännande saker med mig hem som jag skall recensera. Jacob och Sebastian var med mig hos Ulf denna gången och de fick med sig en radiostyrd bil, denna har gått varm sedan vi kom hem därifrån. Tack för allt Uffe!

20131219-075504.jpg
Vi fick hem glas att servera exempelvis glassdrinkar i, dessa kan jag redan nu säga att vi kommer att använda jättemycket. Det är roligt att kunna lägga upp glassen eller efterätten på ett fint sätt.
Tänk till sommaren, lite vaniljglass med färska jordgubbar och lite chokladsås på toppen serverat i dessa glas.
Länk till glasen.

Idag går jag hem på min julledighet, jag skall vara ledig i 13 dagar och det känns hur skönt som helst. Ikväll skall vi till min mamma som fyller år.
Imorgon är det fredag och då skall det grillas hos Svendsens, jag kan redan nu avslöja att det kommer att grillas lamm.

 

Print Friendly, PDF & Email

Svendsens glögg

december 15th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Dryck - (0 Comments)

I lördags tappade vi upp vår hemmagjorda glögg och det blev succé. Vi hade vårt traditionella julbord i lördags med bröderna Mattsson med familjer och min bror och hans sambo. Detta var första gången vi hade julbord tillsammans med barnen. Vi brukar vara ute på Aspan i Marcus och Mannys sommarstuga men i år fick vi inte ihop det. Vi testade glöggen i lördags och alla tyckte den var jättegod. Vi är väldigt nöjda och vi kommer att göra den fler gånger, receptet finner ni här. 

20131215-211240.jpg

Print Friendly, PDF & Email

Imorgon är det torsdag och sedan fredag igen, veckorna bara springer iväg. Nu när det närmar sig slutet på veckan brukar jag påbörja  min planering inför fredagens grillning. Jag kan redan nu avslöja att det grillade kommer att få en smak av julen.

Ibland på fredagar eller lördagar brukar vi göra någon typ av förrätt. I helgen hade vi Macke och Malla på besök och deras barn. Vi bjöd dem på pulled pork till huvudrätt till förrätt bjöd vi dem på en liten ålmacka. Väldigt enkel men god.

4 port

2 dl creme fraiche
1 halv rödlök
2 tsk sambal oelek
10 cm av en rökt ål

Rensa bort köttet från ålen.
Hacka löken fint.
Blanda löken, ålen, sambal oelek och lägg det sedan på en smörgås.

Enkelt, och gott blev det.

20131127-213614.jpg

En öl till ålmackan och sedan en gameldansk. Vi testade snapsglasen som jag skall testa åt dryckesglas.se
De glasen var riktigt goda att dricka ur och de är snygga också. Kan varmt rekommendera dem till julens snapsar. Länk till glasen. Mycket bra pris, så passa på.

Print Friendly, PDF & Email

I fredags grillade vi lammkotletter som vi marinerat med rapsolja, pressad vitlök, rödlök i klyftor, färsk timjan. Till detta lagade vi en potatisgratäng. Jag hade  i veckan skrivit till Systembolaget på Twitter för att få lite olika förslag på viner som passar till grillat lamm. Jag kan varmt rekommendera er att kontakta systembolaget för att få hjälp med sådant. Jag passade även på att fråga om öl som man kan ha som sällskap när man grillar.

20131123-082113.jpg 20131123-082121.jpg

Black Isle Organic. En ale, jag som inte brukar vara så glad för ale men denna var verkligen god och den rekommenderar jag varmt. Den fanns inte på bolaget så jag fick beställa den. Mer info om ölen finns på denna länken: http://www.systembolaget.se/1524

Vinet som Systembolaget tipsade mig om var detta.

20131123-082130.jpg

Detta var också väldigt gott och passade utmärkt till det grillade lammet. Mer info: http://www.systembolaget.se/5352

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Igår var det äntligen fredag igen. Som uppvärmning inför kvällens vm play off mellan Sverige och Portugal började vi med en drink.

Fredagsdrinken. Pink Ginger.

Häll lika delar äppeljuice (med fruktkött) och tranbärsjuice i en shaker. Häll i 3 cl vodka. Skaka rejält. Häll upp i ett glas fyllt med is.
Toppa med Schweppes Ginger Ale.

20131116-071903.jpg

Jag serverade drinken i ett glas från dryckesglas.se http://www.dryckesglas.se/epages/dryckesglas_se.sf/sv_SE/?ObjectPath=/Shops/dryckesglas.se/Products/G10576_6-pack

Vi grillade sedan fläskkotletter och till det sotad purjolök, hasselbackspotatis och ädelostsås.

Sotad purjolök:

Skär bort den nedre delen på en purjolök, den vita delen.
Pensla med smör och lite salt.
Lägg den på gallret och vänd den då och då. Det gör inget om den blir kolsvart. Det yttre skalet tas bort innan man äter.

20131116-071854.jpg

Ikväll är det dags att fira min pappa på hans 60 års dag! Han fyllde i tisdags men skall firas ikväll! Det skall bli roligt att fira honom och få träffa lite släktingar.

Tyvärr blev det förlust för Sverige mot Portugal, returen spelas på tisdag och då måste Sverige vinna. Jag har en skön känsla inför den matchen, jag tror att Sverige klarar av detta och Zlatan blir så klart den stora hjälten.

Print Friendly, PDF & Email

Farsdag 2013!

november 11th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Dryck | Familjen | Fisk | Räkor | Torsk | Whiskey - (0 Comments)

I helgen har vi firat farsdag både lördagen och söndagen.

I lördags firade vi min pappa. Världens bästa pappa är  han så klart, det tycker säkert alla om sina pappor! Tanken var att pappa och jag skulle sprungit milen på Jämjöhalvan men han drog sig ut tyvärr på grund av att det regnade. Jag tog mig runt milen på lite över en timme. Jag är relativt nöjd med tiden, borde kommit under timmen men jag har inte kunnat träna så bra som jag velat på grund av min vad som jag har haft problem med nu.

Medans jag sprang fixade Caroline med mat till oss, hon gjord en god fisksoppa och bakade ett jättegott bröd.

20131111-100336.jpg fisksoppa

Bullarna ser ut som vanliga kanelbullar men det är det inte utan ett brytbröd med örter och citron.

Recept:

1 bröd:

Ingredienser:

1 msk färsk jäst
3 dl kallt vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
ca 6-6 1/2 dl vetemjöl

Örtolja:

1/2 dl olivolja
3 msk frysta provencalska kryddor eller blandade färska skurna örtkryddor
rivet skal av 1 citron
flingsalt

Så här gör du:

  • Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme.
  • Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform ca 24 cm i diameter (för 1 bröd) med löstagbar kant.
  • Örtolja: Blanda oljan med kryddorna och citronskalet.
  • Häll upp degen på mjölad bänk. Strö över lite av mjölet och kavla ut till en kaka ca 30 x 40 cm (för 1 bröd). Bred örtoljan över degen och rulla ihop den. Skär degen i ca 12 bitar (för 1 bröd) och lägg dem i formen med snittytan uppåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Strö på lite flingsalt över degen.
  • Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Fisksoppa a´la Caroline görs enligt följande:

4 pers:

700 g fiskfile , Torsk , Lax etc.
1/2 purjolök
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 dl vitt vin
1fiskbuljong /fond motsvarande 1 tärning.
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
1 pkt saffran
500 g skalade räkor/ alt. med skal ca 1000 g

Tina fiskfile och tärna, strimla purjo, hacka lök, smält smör och fräs löken
tillsätt timjan, basilika,  vitlök, tomatpure och salt.

Låt fräsa tills lök är glansig och tillsätt sedan vin, buljong och låt koka
några minuter.  Rör sedan ner grädde, creme fraiche, vatten och saffran.
Låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i fisken och koka enligt koktid (ca 5-7 min) .
Lägg i räkor precis innan servering.

20131111-100347.jpg

Igår firades jag på morgonen av Alice och Caroline. Jag fick rakbalsam som man smörjer in sig efter att man rakat sig. Sedan åkte vi till Carolines pappa och firade honom där bjöds på lunch.

20131111-100324.jpg

Alice hjälper till att öppna paketen.

Som avslutning på denna farsdagshelg lagade Caroline middag till mig. Det blev råstekt potatis med oxfilé till det, gott var det.

20131111-100313.jpg

Kvällen avslutades med en whiskey framför tv i ett glas som jag skall testa åt dryckesglas.se Ett väldigt snyggt whiskyglas på fot. Känslan när man håller i glaset är att det är ett nätt glas inte alls tungt och klumpigt som de whiskyglas jag är van vid. Kan varmt rekommendera detta glaset för er som inte har ett sådant. Länk till glaset: http://www.dryckesglas.se/epages/dryckesglas_se.sf/sv_SE/?ObjectPath=/Shops/dryckesglas.se/Products/598589

Imorgon fyller min pappa 60 år, grattis än en gång min underbara och snälla pappa, barnen hälsar så klart att du är världens bästa farfar och bonus farfar!!!! Ser framemot festen på lördag, då skall du firas ordentligt!

Print Friendly, PDF & Email