En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Ledig fredag

oktober 18th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Fläskkött - (0 Comments)

Idag har jag varit ledig. Vi skall inte grilla denna fredag, vi hade tänkt att vi skulle testa göra pulled pork och se vad barnen tycker om det.

20130930-105242.jpg

Så här såg det ut senast vi lagade det. Receptet finner ni här, väl värt att testa om man har lite tid. Det sköter sig själv visserligen.

Idag när jag varit ledig har jag skördat citroner från vårt citron träd och det blev en hel del.

20131018-152730.jpg

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

I fredags var jag och jobbade på radion så jag kom hem sent. I lördags var vi på bio med barnen där vi såg Flygplan, en helt ok film inte mer.

20131007-140014.jpg
Detta är bland det bästa jag vet att göra, grilla. I Lördags grillade vi revben och fläskkarré.

20131007-140023.jpg

Vårt uterum har fått lampor nu tack var Affe. Det ser verkligen mysigt ut.

Til efterrätt i lördags hade jag gjort vit chokladkräm med blåbär.

6 port.

Ingredienser:
1 dl kvarg
1 st äggula
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl blåbär
200 g vit blockchoklad

Gör så här:

Bryt chokladen i små bitar. Smällt i vattenbad eller i mikro, rör då och då.
Blanda kvarg med äggula.
Vispa grädden fast men inte hård.
Blanda ner chokladen i kvargblandningen.
Vänd ner grädde och sist blåbär.
Häll krämen i portionsformar.
Låt stå kallt minst 1 tim.
Servera med lite blåbär på toppen.

20131007-140035.jpg 20131007-140045.jpg

Print Friendly, PDF & Email

Igår till middag gjorde vi något snabbt och gott. Vi stekte fläskfilé och lät den koka ihop med denna goda såsen med smak av balsamico och rostad vitlök. Detta serverades med en sallad och ris. Jag trodde inte att barnen skulle gilla det men de åt som bara den.

20131003-083538.jpg

20131003-083547.jpg

Så här såg det ut när  det var dags att äta.

Igår kväll gjorde jag mitt första jobb som kommentator i tv, jag kommenterade matchen mellan Karlskrona och Almtuna. Highlightsen från matchen finner ni här: http://tv.aftonbladet.se/webbtv/sport/ishockey/allsvenskan/article20432.ab

Snart närmar det sig helg, imorgon blir det jobb för radion så det blir ingen fredagsgrillning denna fredag. På lördag blir det grillning och även på söndag. Håll utkik på sidan, för under eller efter helgen kommer det ut lite olika recept bland annat ett efterättsrecept. Ikväll blir det skinkschnitzel med pommes, bea sås och tomat sallad.

 

Print Friendly, PDF & Email

Pulled Pork

september 30th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Fläskkarre | Fläskkött - (0 Comments)

Igår söndag när man har lite extra tid för matlagning passade jag på att laga Pulled pork.

Portioner: 6
ingredienser:

1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit.
3 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
2 gula lökar
1 hel vitlök
1 flaska barbequesås hickory (a´250 ml)

 

Till servering:

12 portionsbröd t.ex minibaguette, källarfranska, tortila bröd eller pita bröd.
1 fint strimlad rödlök
1 burk tomatsalsa
1 burk majs
3 dl gräddfil

Så här gör man:

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme.
3. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om i köttet i grytan. Häll på babecuesåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet står i nedre delen av ugnen 4-5 timmar, tills det är riktigt mört.
4. Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen. Det gjorde inte jag denna gången utan vi tog upp köttet och drog isär det på en tallrik.
5. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och tillbehör.

20130930-105242.jpg 20130930-105254.jpg

Det var riktigt gott och vi skall testa detta på våra barn någon helg framöver. Jag tror att de kommer att gilla det, det påminner lite om gyros och tacos.

20130930-105306.jpg
Nu börjar Alice bli en riktigt stor tjej, idag har hon 2 tofsar för första gången. Hoppas du kryar på dig från din förkylning och att febern släpper snart. Snart skall jag hämta mina grabbar, skall bli underbart med barn i huset igen.

 

Print Friendly, PDF & Email

20130926-153133.jpg

Recept glaze:

2 msk olja
1 msk soja
2 msk honung
0,5 tsk liquid smoke
1 tsk chiliflakes

Blanda alla ingredienser och pensla på i slutet av grillningen.
Fläskfilén putsade jag bara och saltade och pepprade med svart peppar innan jag la den på grillen.

20130926-153124.jpg
Glazen.

Imorgon är det äntligen fredag! William skall ha kalas för sina kompisar, då har han beställt Tacos, men det vill inte jag äta. Fredag är ju grilldag för mig i vanliga fall. Frågan är vad det skall bli för något vi skall grilla. Skall ta mig en funderare ang det. Fick ett sms innan i dag ang en beställning som kommit till bolaget, det var 2 flaskor bubbel. Det kanske blir lite bubbel imorgon innan grillningen! Ha en bra torsdag och missa in Kockarna kamp på tv 20.00 ikväll.

Print Friendly, PDF & Email

Igår åt vi thailändsk fläskfilé serverat med ris enligt detta receptet.

20130913-070100.jpg

Ingredienser
4 port

500 g fläskfilé
2 st purojökar
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili
Smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk ingefära
1 st köttbuljongstärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoughurt (denna kan uteslutas om man vill ha mer smak och lite mer kryddig mat)

Gör så här: 

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilifrukten.

Stek köttet i smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några min. Smaksätt med riven ingefära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris.

Idag skall vi grilla och vi skall göra en beer can chicken, jag skall se om jag kan hitta på något nytt eller om jag köra på mitt recept som finns här på sidan.

Idag är jag ledig, Alice har jag lämnat till henne gudmor Mia som skulle åka till Wämö parken med henne. Jag har varit ute och sprungit en runda på förmiddagen och nu precis har jag hämtat partytält, bord och stolar till kräftskivan.

Ha en bra fredag och en skön helg!

Print Friendly, PDF & Email

Pastacarbonaragratäng

september 4th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskkött | Pasta - (0 Comments)

Igår gjorde vi en snabb pastagratäng till middag, ungarna bara älskar denna rätten.

20130904-121823.jpg 20130904-121817.jpg

Ingredienser 4 port:

250 g pasta tagliatelle (vi tog annan pasta denna gången och det funkar utmärkt)
200 g rökt skinka
2 dl frysta ärtor (glömde handla detta denna gången)
4 dl Kelda pastasås mild ost
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° C.
Koka pastan enligt anvisningar.
Skär skinkan i tärningar.
Lägg pastan i en smord ugnsäker form.
Strö över skinka och ärtor.
Pressa vitlöksklyftorna i såsen och häll över, strö över osten.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 15 min.

Servera med en god sallad.

Tips: Koka extra pasta ena dagen och gör gratängen nästa.

I helgen var det som ni som läst bloggen, cykelfest i Jämjö. Det var lika trevligt som det har varit alla åren innan då vi varit med. Nu hoppas vi alla jämjöbor att någon /några kommer att ta över detta utmärkta konceptet som får hela byn att leva upp.

Idag blir det stekt torsk till middag och snart är det fredag och då håller vi på Sverige i deras VM-kval match borta mot Irland! Till helgen skall vi grilla igen, man har nästan lite abstinens efter att inte har grillat förra helgen. Jag köpte lite nya glazer i förra veckan från http://www.grillhouse.se/ väl värt ett besök.
Print Friendly, PDF & Email

Vi är bortbjudna imorgon kväll som innebär att vi missar vår fredags grillning så vi körde ”lill lördags” grillning igår istället. Igår grillade vi min favorit på grillen, flintastek. Denn hade jag marinerat i vitlöks- och ingefärsmarinad enligt nedan recept.

Vitlöks- och ingefärsmarinad

3 st hackade vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
1 dl sweet chili sauce
1 msk honung
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

Det blev väldigt gott och med lite en ris på glöden fick jag fram lite rökig smak också. Tyvärr glömde jag bort att ta ett foto på denna maträtten, det var ett tag sedan jag inte fotade när jag höll på med matlagning. Många tycker säkert att vi är konstiga i vår familj som grillar så pass mycket som vi gör. Vi hade en diskussion om detta hemma för någon dag sedan, men det är egentligen inte så stor skillnad på att stå vid grillen eller om man står inne vid spisen och laga maten. Vi grillar ju inte flintastek eller karré som legat i samma marinad dag ut och dag in, utan vi experimenterar en hel del med olika smaker.

På lördag är det dags för en av årets stora höjdpunkter i alla fall om man bor i Jämjö, det är nämligen dags för årets cykelfest. Mer om detta imorgondagens inlägg.

Ha en fortsatt bra torsdagskväll imorgon är det veckans bästa dag, Fredag!!!!

Print Friendly, PDF & Email

Grilla stek går det?

augusti 27th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Fläskkött | fotboll - (0 Comments)

JA, det går! I söndags efter att jag hade varit med Sebbe och spelat fotboll på Sturkö och resten av familjen var på Hästens dag grillade vi en stek på grillen.

20130827-084240.jpg 20130827-084248.jpg
Alice fick rida på en häst och var så nöjd och Sebbe fick sitt genombrott i fotbollen när hans Jämjö spelade 3 matcher och vann alla 3 och pricken över i:et var att han lyckades pilla in 3 mål också. Jag vet att man inte räknar mål och poäng men det går inte att undvika det för barnen har verkligen stenkoll på det.

Nu till grillningen igen. Vi grillade en stek i söndag med hjälp av vårt roterande grillspett. Det blir väldigt gott och saftigt när man grillar en stek, värt att prova för er. Jag har nu börjat att experimenter med att lägga i lite enris i grillen medans jag grillar och det gör att det blir lite mer rökig smka på köttet. Jag skall framöver testa med olika frukträds pinnar / flis också.

20130827-084257.jpg 20130827-084305.jpg
Här rullar köttet med der roterande grillspettet. Maten färdig, till det serverades pommes (väldigt ovanligt i vår familj), champinjoner som är stekta med lite cognac och ett kryddsmör som jag gjorde. När det gäller kryddsmör finns det oändliga möjligheter att göra olika smaker på detta. I det jag gjorde hade jag i pressad vitlök, sambal oelek, färsk oregano och basilika.

Print Friendly, PDF & Email

Fredags känsla?

augusti 10th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Fläskfilé | Fläskkött - (0 Comments)

Igår var det fredag och den sista semesterdagen för denna gången. Vi grillade på lunchen hamburgare enligt mitt recept här. För att förbereda oss inför nästa vecka då vi skall börja jobba, gjorde vi enligt tidigare rutiner, barnen äter tacos på fredagar och Caroline och jag grillar på fredagar oavsett väder. Denna gången blev det grillspett med fläskfilé, paprika, lök och jalapeno. Hälften av fläskfilén var marinerad med Santa Marias original och den andra halvan var rubbad med en rub. Det vi kom fram till var att vi inte är några större fans av rub, det påminner mycket om färdigkryddat kött man kan köpa i affärerna och det skulle jag aldrig få för mig att köpa.
20130810-074437.jpg20130810-074443.jpg
Spetten klara att läggas på grillen. Vi har ett citronträd på vår altan och den levererar verkligen citroner nu.
Nu skall jag snart sätta in våra morgonbullar i ugnen som vi förberedda igår, kan varmt rekommenderas:

20130810-074431.jpg
Godmorgonbullar:

Receptet gäller för 8 st

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2 dl kall mjölk
  • 1 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
  • 2 msk Smör-&rapsolja
  • salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 st uppvispat ägg
  • 1 dl sesamfrön

    Gör så här:

    Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 tim.

    Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrö. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Print Friendly, PDF & Email