En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

IMG_1198.JPG

För ett par månader sedan fick jag en gammal gjutjärnsgryta av en kompis, tack Malla! Jag hade tidigare läst lite om att man använda en sådan när man grillar på ett eller annat sätt. För någon vecka sedan var det då äntligen dags att ta tag i detta lilla projekt. Jag tänkte att jag gör något enkelt men som förhoppningsvis skulle bli gott också. Denna dagen skulle vi grilla oxfilé och till det behöver man ju något gott tillbehör. Jag skalade potatis, morötter, lök, rödbetor samt zucchini och hackade dem i mindre bitar. Jag la allt i grytan och saltade och pepprade samt hällde på lite olivolja och en klick smör sedan på med det på gallret. Rörde om då och då och i slutet av tillagningen la jag i zucchinin.
Detta blev likt en ratatouille (fransk klassisk grönsaksröra) väl värt att testa och vi kommer garanterat att göra det fler gånger. Det är roligt när man kan laga hela måltiden vid grillen.
Nu till helgen skall jag starta med mitt nya projekt, jag skall börja bygga en UDS, mer info kommer.

IMG_1190.JPG IMG_1192.JPG

Fina färger.

Print Friendly, PDF & Email

Grillad brysselkål

januari 4th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Tillbehör - (0 Comments)

Först får vi önska er läsare ett gott nytt år och god fortsättning på 2015. På nyårsafton fick jag grilla, det var första nyårsafton i mitt liv som jag grillat på. Vi grillade oxfilén en stund på grillen för att få fin yta innan vi satte in den i ugnen. Det var lite av en dröm som gick i uppfyllelse när vi gjorde det, när jag blivit lite säkrare vid grillen kanske jag kan köra oxfilén hela vägen på grillen. Gäller att kunna hålla grillen på låg temp under flera timmar.

IMG_1064.JPG

Jag har som motto att det mesta kan grillas, det gäller bara att testa. Mitt senaste försök var att grilla brysselkål. Jag valde att koka dem 3 minuter i lättsaltat vatten. Lät dem svalna, trädde dem på grillspett för att sedan pensla dem med lite rapsolja och därefter strödde jag kryddor på dem. Kryddblandningen bestod av vitlökspulver, ingefära, paprika och lite chilipulver. Några av dem doppade jag sedan i lite sambal oelek . Det gäller att passa dem när de kommer på grillen så de inte bränns.

IMG_1053.JPG

 

Print Friendly, PDF & Email

Det är en hektisk tid för oss nu med alla födelsedagar vi har i familjen. Från mars-aug så fyller vi alla år i familjen. När vi har kalas för släkten brukar den som fyller år få bestämma vad vi skall bjuda på, det brukar ofta bli något som grillas. Senast var det Sebastian som fyllde 8 år i måndags.

20140619-105755-39475273.jpg

En av presenterna som Sebbe fick var en radiostyrd båt.

Vi firade honom i söndags med en grillbuffé som han beställt av oss. Han ville ha stora revben (spareribs) och potatis.

20140619-102138-37298944.jpg 20140619-102140-37300138.jpg 20140619-102141-37301615.jpg

20140619-102141-37301073.jpg 20140619-102140-37300753.jpg 20140619-102139-37299793.jpg 20140619-102139-37299300.jpg

Caroline passade på att baka ett bröd som är som ciabatta, receptet finns sedan tidigare på sidan.

En sak som jag är lite dålig på när det gäller grillningen är tillbehören, men jag är med i ett grillforum på Facebook, där man träffar bara grilltokiga personer och där får man en mängd med inspiration. Följande recept har jag lånat av Björn på BBQ lovers.se. Länk till forumet på Facebook
Vi tyckte det var jättegott o kommer att grilla baconinlindad lök fler gånger i sommar! Vi passade även på att grilla hela färska vitlökar och scharlottenlökar som ni ser  på bilden nedan, det är också riktigt smarrigt som tillbehör.

Baconlindade lökringar:

20140619-102138-37298443.jpg 20140619-102138-37298178.jpg

Ingredienser:

Några stora gula lökar
Bacon

Gör så här:

Skala löken

Skär tjocka skivor av löken

Separera ringarna och spara dom största

Linda bacon runt hela ringen
Räkna med en baconskiva per ring, dom största ca 1,5 skiva

Grilla dem sedan.
När du fått baconringarna krispiga så plocka av och servera direkt.
Ät som dom är, eller doppa i het bbqsås.

Jag och min familj passar på att önska er en trevlig midsommar!!!

Imorgon är det en av de populäraste dagarna då det grillas runt om i detta avlånga land, frågan är vad vi skall lägga på gallret imorgon eftermiddag?

/Jens

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

För ett tag sedan blev vi bjudna på denna glasstårtan av Malla, jag blev helt frälst i den och kunde knappt sluta äta den gången. Caroline tog tag i och gjorde den hemma och sedan den gången är den ohotad som favorittårta, barnen älskar den med. Har ni inte gjort den eller smakat den så rekommenderar jag er verkligen att göra det. Den passar perfekt nu när det förhoppningsvis blir lite mer vårväder ute och för den som gillar nutella och maräng!

20140507-203942.jpg

Det här behöver du till  nutellasemifreddo på 10 bitar : 

2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella

Gör denna fantastiska glasstårta så här:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en.

Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum.

Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills det blir fluffigt.

Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.

 Ta fram en rundform, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.

Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde och blanda i hop med marängkrosset.

Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder.  Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Ta fram tjugominuter innan, så att den hinner tina lite.
Gott med färska bär till.

Grillmästarna:
I helgen var jag med och kvalade till Grillmästarna på TV4, men det gick inte vägen tyvärr.
Jag är nöjd med min insats i tävlingen, nedan ser ni mina rätter som jag serverade. Det är väldigt styrt vad man får presentera på tallriken, är endast sallad o persilja man får garnera med eller ha som extra tillbehör till rätterna.
Till vänster en fläskfile serverad med majskolv, entrecoté med bröd i mitten och till sist kycklingfilé med fyllt tomat. Receptet på tomaten fick jag av Joakim och jag blev väldigt nöjd med den, skriver receptet på hemsidan framöver. En sak som är lite tråkigt med tävlingen är att man inte får reda på sina poäng. Hade varit roligt att höra hur man ligger till bland övriga deltagare, om man är långt ifrån dem eller om man är i närheten. Önskar de 2 deltagarna som gick vidare från vår kvaltävling lycka till.
Jag kommer inte att ge mig, kommer det fler tävlingar i framtiden kommer jag att försöka delta i dem också.
Nu väntar snart en veckas semester i Spanien och El Campello, skall bli skönt med lite ledighet, fint väder, god mat och dryck. Kommer att sakna min grill och rök, men snart så är jag tillbaka igen vid dem. Vi kommer att försöka att uppdatera sidan någon eller några gånger när vi är på plats. Glöm inte att ni kan köpa grillkol av mig!

20140514-094805.jpg 20140514-094814.jpg 20140514-094822.jpg

 /Jens

Print Friendly, PDF & Email

I helgen har det varit fullt upp med kalas, först i lördags hade vi ”vuxenkalas” för våra 10 åringar, Jacob och Angelica. Angelica har fyllt och Jacob fyller i morgon torsdag. De hade valt menyn för deras kalas tillsammans och det blev grillade hemmagjorda hamburgare och till efterrätt blev det Nutellasemifredo.

20140507-203836.jpg 20140507-203855.jpg

20140507-203907.jpg20140507-203842.jpg 20140507-203849.jpg

Jacob fick en fin skjorta bland annat, en av Angelica’s presenter var en biljett till Tobbe Larssons och Eric Saades uppträde och lilla Alice fick lite godis.

I söndags hade Jacob sitt kalas med sina kompisar. Han ville ha ett fotbollskalas på Jämjö IP där han bjöd några av sina klasskompisar och sedan fick Sebbe och Wille också vara med. Väldigt enkelt att ha ett sådant kalas, låta barnen spela och sedan grilla korv till dem.

20140507-204002.jpg 20140507-203955.jpg

Till hamburgarna serverades bröd och klyftpotatis med ströbröd på samt olika grönsaker. Vi testade att göra egen hamburger dressing, den tyckte alla var mycket godare än den man köper. Vi gjorde enligt detta receptet:

20140507-203820.jpg

4 port:

1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs (tog bara 1 1/2 msk)
1/2 dl bostongurka
3 msk chilisås
flingsalt
svartpeppar

Gör så här:

Blanda crème fraiche, majonnäs, bostongurka och chilisås. Smaksätt med salt och peppar.

Recept på Picklad rödlök:

20140507-203812.jpg

8 port:

1/2 dl ättiksprit (12%) (jag hade bara 24% så jag tog 1/4 dl ättika samt 1/4 dl vatten)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 röd chilifrukt (frivilligt)
23 rödlökar

1. Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

2. Strimla chilifrukten. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Detta är ett väldigt gott tillbehör till grillat, om ni inte testat så gör det.

Här är lite andra bilder från kalaset och maten.

20140507-203936.jpg 20140507-203930.jpg 20140507-203921.jpg 20140507-203913.jpg

Nu börjar det bli lite nervöst, jag skall kvala till grillmästarna på TV4, mitt kval går av stapeln på söndag mellan 11-16 på CityGross parkering i Karlskrona. Det är samma meny som skall serveras som förra året då jag och Fredde kvalade till Grill SM. I år är det lite nya ideér från min sida om hur jag skall göra. Jag har haft ett väldigt bra bollplank inför denna tävlingen som fått stå ut med en massa konstiga och dryga frågor, han har ställt upp och har varit till stor hjälp i uppbyggandet av min meny. Nu är det upp till mig själv att leverera detta på bästa sätt. Det som skall grillas är, Fläskfilé med majskolv, entrecote med bröd och till sist kyckling med tomat.
Mer om kvalet kommer senare i veckan…..det lär bli lite genrep till helgen.

Print Friendly, PDF & Email

Vad passar då bättre än att grilla fläskkarré? En butik i Karlskrona (CG) har denna veckan bra pris på karrékotletter, så passa på! Vädret är så pass bra nu så jag kan tänka mig att många av mina grannar kommer att ta fram grillen i helgen och grilla för första gången i år.

Igår när Caroline hade varit och tränat hade hon varit och hämtat en present till mig, det blev en vakummarinerare. Väldigt spännande produkt som jag inte hade koll på att det fanns. Den skall testas ikväll, det skall bli väldigt gott och bättre marinerat kött. Jag återkommer med resultat på bloggen….

20140313-074420.jpg 20140313-074410.jpg

Ikväll skall vi grilla karré, till det skall vi ha coleslaw och ugnsbakad sparrispotatis.

Coleslaw

Recept Coleslaw:

4 port:

7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

1. Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.
2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Ugnsbakad sparrispotatis:

Skölj potatisen, blanda med vitlök (3 klyftor vitlök, skalade och skivade) , olivolja, timjan, salt, peppar och ställ in i ugn på 175 grader i cirka 1 timme.
 
Till helgen skall vi testa att grilla en ny råvara som vi aldrig testat, håll utkik på sidan eller via Svendsens.se gruppen på Facebook.
Print Friendly, PDF & Email

Du missar väl inte grillskolan som finns här på sidan med en del tips som kan vara bra att ha med sig vid grillen. Jag har inte skrivit nu på ett tag men skall bättra mig nu. I helgen var det kräftskiva hos Anders och Semona, det var verkligen trevligt och tiden gick så fort och plötsligt var klockan 02.00 då vi cyklade hem. Denna veckan är det barn vecka och det är lite specieltt ockås denna veckan för då börjar barnen skolan. Ikväll skall vi fira William med mina föräldrar och Carolines föräldrar, vad vi skall bjuda på kommer vi inte att avslöja nu. Johan och Daniella kan tyvärr inte komma då de är på semester på Mallorca. Skickar ett stort grattis till världens bästa bror Johan och hans Daniella för på sin semester förlovade de sig!!!

johandaniella

Här kommer en del recept som jag lovat er sedan tidigare:

20130820-131004.jpg20130820-131012.jpg

Vi börjar med: Grillade räkor med smak av chili och koriander.

2port.

ca 400-500g oskalade räkor.

1 Chilifrukt

½ dl Smakrik Olivolja

1 kruka Koriander

3 Vitlöksklyftor

 

Gör så här:

1. Lägg räkorna i en rostfri bunke, häll på olivoljan.

2. Finhacka chili och vitlök, lägg på räkorna.

3. Grovhacka Koriandern och blanda samman allt. Låt stå ett par timmar.

4. Lägg räkorna på en grillwok och tillaga endast ett par minuter på grillen.

 

Tips: Vi brukar ha hemmagjord Aioli till och doppa räkorna i, då kan man göra vilket klassiskt recept på vitlöksaioli som helst. Jättegott!!

Vi fortsätter med Tomat och koriandersalsa:

Tomat och koriandersalsa. 2p

2-3 Tomater

½-1 Kruka koriander

½ Gul lök

1 Chilifrukt

1 Lime

1 msk Smakrik olivolja

1krm Råsocker

Svartpeppar, salt

 

1. Hacka tomaterna, löken.

2. Pressa över lime, häll i olivoljan.

3. Grovhacka i koriandern, blanda runt.

4. Finhacka chilin, blanda och smaka av med socker, salt och peppar.

Smaklig spis!

Saknar tyvärr bild på denna men den är riktigt god, bild kommer när vi gör den nästa gång.

 

Print Friendly, PDF & Email