Ingredienser: 

100 g smör
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk flytande honung
2 dl strösocker

Garnering:
100 g polkagrisar

Tillagning:
1. Blanda smör, grädde, sirap, socker och honung i en kastrull. Koka till 125°, ca 40 min. Krossa polkagrisarna.
2. Kulprov: Häll en tesked av kolasmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när kolasmeten går att forma till en kula är kolan klar.
3. Häll upp smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över polkagriskrosset direkt. Låt svalna. Skär eller klipp i bitar.
4. Slå in i smörgåspapper, och vik kanten på papperet så fastnar inte papperet i kolan. Förvara i kyl

Jag la även in 2 st sillar till som jag tyvärr inte har tagit någon bild på.

Pappas whiskysill:

• 1 pkt 5-minuter sill (à 420 g)
• 1/2 – 1 gul lök
• 1/2 dl flytande honung
• 1/2 dl whisky (gärna bourbon)
• 2 – 3 lagerblad
• 20 – 22 hela kryddpepparkorn
• 5 – 6 stjärnanis eller kryddnejlikor
• 10 – 12 vit- eller svartpepparkorn

Gör enligt följande: 

1. Skala och skiva löken. Skölj sillen och skär i bitar.
2. Blanda honung och whisky.
3. Varva sill och kryddor i en burk. Slå på whiskyblandningen och lag från sillen så att det täcker. Vänd runt.
4. Låt gärna sillen dra i kylskåp några timmar innan servering. Garnera med lite dill

Skärgårdssill:

• 1 förp 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
• 1 dl majonnäs
• 1 1/2 dl gräddfil
• 1/2 dl finskuren gräslök
• 1/2 dl finskuren dill
• 1 burkar röd stenbitsrom (à 80 g)
• 1/2 msk färskpressad citronjuice
• 1/2 krm salt
• 1/2 krm peppar

1. Blanda alla ingredienser utom sillen i en bunke. Krydda med salt och peppar.
2. Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Blanda med röran.
3. Lägg sillröran i en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.

Till sist bakade vi ett bröd, en klassisk kavring som jag tycker kan passa bra till julbordet.

Ingredienser till en limpa:

3 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
1,25 msk bikarbonat
2 dl vetemjöl special
4 dl rågsikt
0,5 tsk salt

Tillagning