Kycklingfilé har blivit lite av en favorit på grillen. Ett recept som jag tycker blir riktigt bra är denna kycklingfilén med smaker från Asien. Receptet på marinaden har jag fått av Andreas Mathiasson. Det blir så ibland i vår familj att Jens sköter grillningen sen fixar Caroline tillbehören, så blev det med denna rätten. Caroline´s syster är så förtjust i denna rätt så vi brukar passa på att göra den när hon kommer och hälsar på.

Marinera kycklingfilén (4 st filér) enligt följande:

Soya 1 dl
Färsk hackad ingefära enligt eget önskemål
Hacka valfri mängd chili
2 msk farin socker
2 tsk eller enligt önskemål med sambal oelek
2 msk kycklingbuljong
1 msk flytande honung
1 pressad lime
2 msk sesamolja

Tillbehör: Koriander
Spara marinaden och använd som glaze.
Grilla kycklingen över glöden lite snabbt, sedan flyttar ni över den till indirekt grillning tills den kommit upp till 72 grader.
Skär upp den i bitar och sedan lägg på en massa koriander.

Ett perfekt tillbehör till denna kycklingen är en nudelsallad, det började med att vi tog det som vi hade hemma. Nu när vi har gjort denna nudelsallad några gånger så brukar vi ha i följande: (Ni får ta och anpassa mängden ingredienser efter hur många ni är. )

Glasnudlar, äggnudlar eller den sort du gillar. Tillaga enligt instruktion från paketet.
Rädisor, skiva dem tunt.
Koriander, hacka grovt.
Salladslök, skiva tunt.
Morot, skala sen hyvla med osthyveln i långa remsor.

Blanda samman alltihop i en skål. Till salladen gör jag sedan en dressing och slår över. Jag skriver ner ungefärliga mått så får ni prova er fram efter vad ni tycker blir bra för era smaklökar.

Japansk soya, 1 dl
Ingefära, riv ca: 5cm på en bit med ingefära
Chili, 1st finhacka
Crunchy jordnötssmör, 2 msk
Lime 1st, pressa (rulla den innan mot diskbänken för att lättare kunna pressa ur saften)
Fish sauce 2 msk

Lycka till!

/Caroline och Jens