En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Måndag igen…..

maj 12th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskfilé - (0 Comments)

Denna helgen har gått i fotbollens tecken för mig. I lördags var det premiär för mitt korp fotbollslag att ta oss an konstaplarna och det var ingen rolig premiär för oss i Steeldadies. Det blev stor förlust mot Polisen med 6-0, trots det finns det en del bra saker att a med oss till matcherna framöver. Sedan direkt efter en snabb dusch bar det av till Lyckåvallen för City Network för Jacobs lag som denna gången spelade mot killar som är ett år äldre. Ett av våra lag slutade på 5:e (Jacobs lag) och den andra av våra lag på en 8:e plats.
Idag var det spel för både Jacob och Sebbe i City Network och det gick bra för båda deras lag. Jacobs gjorde 2 mål i matcherna och Sebbe gjorde sitt första mål någonsin i fotboll, så det var två glada killar som fick sina medaljer.

20130512-200226.jpg
Jacob med sin medalj.

20130512-200312.jpg

Sebbe med sin medalj.

Vi har ju så klart hunnit med lite grillning denna helgen, i fredags gjorde vi Carros fyllda fläskfilé.

20130512-200448.jpg
Caroline fyllde filén med soltorkade tomater, färsk basilika och fetaost.

20130512-200616.jpg
Filén på grillen, en öl till grillmästaren syns också. Jag försökte att inte lägga själva den delen där fyllningen låg ner mot kolen för att kunna bibehålla fyllningen i filén.

20130512-200959.jpg
Uppskuren och dags för att smaka och det var jättegott.

Nu blir det mästarnas mästare innan sängdags.

Print Friendly, PDF & Email

Igår på Kristi himmelsfärds afton var det som en fredag hos familjen Svendsen. Fredag betyder som ni vet att det är grillning som gäller hos oss. För er som är lediga idag kristihimmelsfärdsdag kan jag varmt rekommendera er att testa detta recptet.

Denna fredag (läs onsdag) blev det Beer can chicken, för er som inte vet vad det innebär så grillar man en hel kyckling som man ställer på en ölburk och som skall grillas indirekt. Ang indirekt grillning återkommer jag till detta i ett senare inlägg. Men kort och gott så lägger man kolen på sidorna i grillen och ställer / lägger det man skall grilla i mitten av gallret.Jag har försökt mig på att grilla Beer can ett par gånger tidigare men det har inte blivit så bra som denna gången.

20130509-060912.jpg

Färdig preppad med kryddor, smör och stående på en öl.

20130509-060940.jpg

Nu är den på g.

20130509-061003.jpg

Så här ser den ut när den är klar, ca 1 tim tog det.

Receptet som jag hittade kommer från min favorit kock, Per Morberg och hans bok Morberg grillar:

Till 4 personer:

1 stor färsk kyckling ca 1,3 kg.
1 liten burk öl 33 cl.
1 kvist färsk rosmarin
1 kvist färsk dragon
100 g smör
½ citron
½ dl olivolja
sal och peppar
3 vitlöksklyftor
½ chillifrukt, urkärnad
2-3 dl creme fraiche

  • Ta fram kycklingen i rumstemperatur och drick upp hälften av ölen (bra start på detta receptet). Stick hål i ölburken på sidorna (ovanför ölen). Pula ner örtkvistarna i bruken.
  • Smält smöret och pressa citronhalvan och gnid sedan in kycklingen med nästan all citronsaft, smöret och olivoljan. Salta och peppra rikligt både utanpå och inuti kycklingen.
  • Krossa vitlöksklyftorna. Häll det som är kvar av citronsaften i kycklingen och pilla in vitlökskrosset och chillifrukten. (Jag blandade vitlökskrosset med citronsaften och jag skar chillifrukten och blandade även den med citronsaften innan jag hällde detta i kycklingen).
  • Trä kycklingen över burken och grilla den stående i klotgrill eller i annan typ av grill med lock i cirka 1 timme. Grillkolen skall ligga på sidorna i grillen, så att kycklingen grillas indirekt. Om man vill kan man ställa en droppform under så man kan ta vara på köttsaften från kycklingen för att kunna göra en sås av den. Om man väljer att ta vara på köttsaften låt den koka ihop med creme fraiche, salta peppra.
  • Lyft bort kycklingen efter ca 1 timme, den skall vara 82 grader vid benet coh det skall komma en klar vätska från den, då är den klar.
  • Ta bort burken från kycklingen och servera kycklingen med grillade grönsaker, till exempel gul lök och morätter.

/Morberg & Svendsen

 

Print Friendly, PDF & Email

Caroline och jag är på en mini semester i Stockholm. Vi har valt att bo hos min svåger Palle och hans sambo Elin. Palle är i Danmark och jobbar så jag har fått ta kommandot över grillen här och vilken god mat vi har ätit.

20130502-225253.jpg

Igår blev det baconinlindad kycklingfilé.

20130502-225416.jpg

Idag när Caroline och jag kom hem från stan var det dags för grillning igen och denna gången lax i folie paket.

20130502-225448.jpg
Laxen på grillen tillsammans med majs kolvar.

20130502-225544.jpg
En nöjd grill mästare.

20130502-225627.jpg
Så här såg det ut när det var färdigt och det blev jättegott.

20130502-225723.jpg
Kvällen avslutades med senaste Mackmyran. Nu är det godnatt. Imorgon väntar konsert med Bruce!

Print Friendly, PDF & Email

Fredags grillning

april 29th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskfilé - (0 Comments)

I fredags var det som oftast hemma hos oss, grillning. Många andra familjer ha sin taco fredag, men eftersom Caroline och jag är trötta på det så har vi vår grill fredag istället. Denna fredag blev det Whiskey marinerad fläskfile med hemma gjord glaze.

 

Photo 2013-04-26 17 18 58

Fläskfilén i whiskey marinad.

Photo 2013-04-26 17 33 52

Min /vår grill plats. En Weber kol grill och en Landmann gasol grill.

Photo 2013-04-26 17 24 04

Filén på gallret.

Photo 2013-04-26 18 00 20

Dax att börja äta. Det var riktigt gott. Vi fick dagen innan en salsa av svärmor och svärfar, den var god.

Igår  blev det även då grillning, denna gången benfri karrékotlett med whiskey sås.

Här kommer det första recpetet, fler kommer.

Whisky marinad, som Caroline har kommit på:

Whiskeymarinad

Ingredienser

½ dl farinsocker
½ dl whiskey
½ dl kinesisk soja
½ dl dijonsenap
½ dl finhackad salladslök
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar

 

Gör så här:

Blanda samman farinsocker, whiskey, soja, senap, salladslök, salt och svartpeppar i en skål.
Lägg marinaden och köttet i dubbla fryspåsar och marinera i några timmar i kylen. Skaka om då och då.

Marinaden passar bra till kotletter och nötkött.
Grilla sedan köttet på grill eller i ugnen.

Print Friendly, PDF & Email

Dags att gå vidare

april 25th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grill SM - (0 Comments)

Jag har inte skrivit på ett tag och det beror inte på att jag har firat sedan del tävlingen i grill SM, snarare tvärtom. Det gick inte som vi hade hoppats på i tävlingen. Det var 5 lag som gjorde upp i tävlingen. Vi fick ingen topp 3 placering denna gången, vi kom antingen på en 4:e eller 5:e plats. Men vi hade verkligen roligt och kommer säkerligen anmäla oss till liknande tävlingar framöver. Vi gratulerar så klart vinnarna och önskar dem lycka till i Göteborg. Håll utkik på sidan inom någon dag kommer mitt första recept.

Hör nedan är våra rätter som vi gjorde på deltävlingen.

20130425-213151.jpg
Fläskfilé med majskolv

20130425-213231.jpg
Entrecote med bröd.

20130425-213253.jpg
Kyckling med tomat.

Print Friendly, PDF & Email

22/4 Dagen efter helgen.

april 22nd, 2013 | Posted by Caroline Svendsen in Kalas | Oxfilé - (0 Comments)

Nu har vi haft en intensiv men underbar helg. Trötta o slitna är vi både Jens o jag, ibland känns det som om man skulle behöva en dag efter helgen för att vila upp sig, haha! I fredags kom min kära syster på besök över helgen och vi har haft det så mysigt! I fredags kväll åt vi jättegod Sushi och fick t.o.m mamma att smaka o våga prova några av sakerna.

Lördagen inleddes med ett träningspass på 1 tim för syrran och mig, kändes jätteskönt! Sedan tog vi och åkte till stan med Angelica för att få ansiktsbehandling och bara mysa en stund tjejer emellan. Så mkt frågor om olika saker i salongen under aniktsbehandlingen har nog stackars Lotta inte fått nån gång tidigare, hon sa att det bara var roligt så klart. När vi var klara och kände oss som två nya människor gick vi en runda på stan. Det inhandlades kläder och vi fikade på Gelato och dit kommer jag verkligen att återvända. Angelica åt våffla med glass och grädde, storasyster och jag åt en räksallad, supergott!
Innan vi styrde kosan mot Jämjö för att umgås med resten av familjen så handlade vi matvaror, det skulle bli grillad entrecote med stekta grönsaker o klyftpotatis till. Mamma o pappa kom på middag och vi hade en skön kväll tillsammans allihop. Barnen fick ett stort fat med lördagsgodis, tror det var 1,5 kg.. Men det är fortfarande kvar en hel del av det så kanske lite väl tilltaget?!
Jens var nervös inför söndagen och grilltävlingen. Det lades fram grejer och marinad skulle blandas..

Det var återigen en underbart solig och härlig dag som vi möttes av på söndagsmorgonen. Idag var det dags för att fira Angelica som fyller 9år nästa helg. Vi samlades i köket allihop o paketen fördelades, därefter gick vi i samlad trupp och sjöng för henne och hon fick öppna alla sina fina paket. Resultatet var en mkt nöjd och glad tjej!
Vi passade på att inviga uterummet med första frukosten där för i år. Jens for runt och grejade med sina grillsaker och vi lastade grillen på släpet. Sen körde han o vi alla höll våra tummar för dem! Förmiddagen gick åt till att förbereda kalaset för Angelica. Tyvärr så kände jag mig helt slut på sön morgon och var febrig redan på lördagskvällen, varför är det så när en massa roligt händer?!
Storasyster, alla stora stora barnen och jag åkte in till stan på em för att heja på Jens och Fredde. Tyvärr så stannade deras resa i Karlskrona, en bitter upplevelse till att börja med så klart. Så småningom vänder det väl till en kul grej och en rolig upplevelse. De är trots allt två superkillar som är kanonduktiga på att grilla! Jag ser fram emot alla sommarkvällar med grillande och umgänge med familj o vänner. Till och med jag kanske får ta kommandot vid grillen nån kväll?
Sen på em/kvällen var det kalas för Angelica, hon hade beställt grillad oxfile, hasselbackspotatis och kryddsmör till middag och det var så gott. Alla var nöjda o belåtna. Vi avslutade kvällen med en fantastisk glassbomb 🙂
Det är bland det bästa jag vet att samlas o umgås i familjen, så tack till alla som var med o firade min Angelica 9år, ni är toppen!

Måndagen inleds med VAB och mys. Idag åker min underbara syster hem. Finns inte många människor som är så oerhört generösa som hon, de är lätträknade här i världen. Jag känner mig väldigt lyckligt lottad på alla plan! Ha det gott alla!

Finns lite bilder att se från Angelica´s kalas.

/Carro

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Grillday

april 21st, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grill SM - (0 Comments)

Då är det äntligen den 21/4, eller är det verkligen äntligen? Nervöst är det redan känner jag och ju närmare grillstart blir det säkert än mer nervöst. Förberedelserna har varit bra och igår körde vi genrep med att grilla entrecoté. Marinad, glaze mm är förberett in i minsta detalj. Det skall bara lastas på grillen på släpet om någon timme sedan kör vi. Kom och heja fram oss idag från kl 12.00 på City Gross parkering i Karlskrona.

 

315530_10151631649305955_1711103010_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ett stort grattis till team Borgström som vann deltävlingen i Karlshamn igår. Det gav ju lite mer press på mitt lag (Jag och Fredrik Gillén Jonasson) eftersom jag och Jonas är arbetskamrater på Landstinget Blekinges IT-Enhet. Frida känner jag också, så det hade så klart varit trevligt om vi hade synts på finalen i Göteborg om en månad.

Nu kööööööööör vi!!!!! Kämpa Jens och Fredde!!!!!

Print Friendly, PDF & Email

Toppa grill formen

april 18th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grill SM - (0 Comments)

På söndag smäller det på City Gross parkering i Karlskrona. Idag har jag och min radarpartner dragit upp de sista riktlinjerna inför tävlingen. Det känns spänt men det är bara att slappna av och gå ut och grilla och njuta av tävlingen.

Sitter och kollar på 4:e finalen mellan Luleå och Skellefteå, imponerad av SAIK att kunna spela så avspänt trots att de kan säkra guldet ikväll. En fråga jag ställer mig är vad är SAIK:s hemlighet till att lyckas toppa sin form till finalspelet? Hur skall jag och Fredde kunna toppa vår form till söndag? Skall vi grilla hela helgen? Nej det är inte min taktik. Jag kommer att köra enligt detta upplägg:

Fredag: grillfri dag. Jag skall medverka på Sebastians fotbollslags övernattnings läger på Jämjö IP.
Lördag: Skall lägga upp vår matchplan på dagen (läs: packa det som skall med grill mm) På kvällen blir det att grilla entrecoté för att finjustera det sista inför söndagen.
Söndag: En stadig frukost sedan bär det av mot CG!

Photo 2013-04-08 15 38 08

/Grill kingarna från Jämjö

Print Friendly, PDF & Email

Det närmar sig Grill SM

april 16th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grill SM - (0 Comments)

På söndag den 21/4 är det alltså dags för mig och min vapendragare Fredrik Gillén Jonasson och mäta våra grill kunskaper mot 3 eller 4 andra lag i deltävlingen till Grill SM. Deltävlingen går av stapeln på City Gross parkering i Karlskrona, från kl 12.00 skall vi grilla och servera, kyckling, entrecoté och fläskfilé.

Mer inför information kommer.

Jag kommer inte att släppa några recept innan deltävningen är avgjord, efter tävlingen släpper jag det första receptet på svendsens.se.

grill2

Detta är vår logga, håll utkik efter den på söndag!
Vill skicka ett stort tack till min bror Johan Swempa Svendsen för att han har gjort logga åt oss.

Print Friendly, PDF & Email

Hej på er.

Jag vill oxå hälsa er välkomna till vår hemsida. Jag letade och letade efter en bild på mig själv och det var inte lätt ska ni veta.. Ett av min intressen är just att fotografera och då är jag oftast bakom kameran. Men ibland så vill barnen fota o då kan det bli så att jag hamnar framför kameran som på detta fotot som Angelica tar.

Jag fyller 37år i sommar, jobbar som systemförvaltare på Landstinget Blekinge. Har en bakgrund som IVA-ssk sedan tidigare. Matlagning, man, barnen, ridning, träning, jobbet och övrig familj tar upp hela min vardag så jag behöver aldrig fundera på vart tiden tar vägen. Vi befinner oss mitt i livet och tycker om att umgås med våra vänner, vi engagerar oss i barnens intressen och grejar hemma. Jens älskar att snickra o bygga olika saker, jag påtar gärna i trädgården. Jag älskar blommor (det kommer ni att se sen på foton som läggs upp här på vår sida), är så roligt att se skiftningarna i trädgården, vår sommar, höst o vinter.. Det är en slags meditation att hålla på o rensa ogräs.

Skulle kunna fortsätta skriva en hel novell om allt möjligt men ska inte göra det här o nu. Idag är det VAB med vår lilla Alice som är febrig o rosslig. Mysa, läsa sagor, pussla, titta tv’n och försöka få henne att äta o dricka blir det på agendan då man är hemma med ett sjukt barn.

Känner mig lyckligt lottad här i livet med en stor härlig familj och fina vänner!

Ha det gott! Tvättmaskinen väntar på att tömmas o torktumlaren ska igång.

IMG_2094

Print Friendly, PDF & Email