Recept whiskysmörsås

2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 1/2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chili sauce
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 msk finhackad basilika
2 msk whisky, gärna irländsk eller skotsk

Fräs vitlöken i smör på svag värme i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, sweet chili sauce och balsamvinäger. Låt koka ihop till en simmig konsistens, ca 5 minuter. Hit kan man förbereda såsen. Innan servering hetta upp såsen och kicka i smöret under omrörning. Smaksätt med whisky och basilika.

Tack vare whiskyn blir den en aning rökig smakr, det beror ju så klart på vilken whisky man väljer.