Hej på er!
Nu är det gottegrisen som varit i farten igen 🙂 Här kommer ett recept på en riktigt god cheesecake! När jag såg bilden och ingredienserna på Jennys matblogg tänkte jag -Japp detta ska testas! När jag öppnade burken med färdig karamelliserad mjölk så skulle vi provsmaka den såklart, jösses så sött o gott.. Tur jag köpte TVÅ burkar!

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
1/2 burk med karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
Topping:
1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, jag använde nästan hela jordnötspåsen förutom cirka en knapp dl.
Grovhacka och blanda ihop med knappt halva burken med den karamelliserade mjölken. Platta ut i den runda formen med avtagbara kanter.
Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.
Vispa sedan grädden fluffig.
Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitan blir fluffig, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum, du ska kunna hålla skålen upp och ner när det är hårt vispat.
Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden, blanda allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev.
Riv ner mjölkchokladen i smeten. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. Spara resterande kolakräm i en skål och lägg på toppingen innan servering.
Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Och ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen.
När du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen ( den karamelliserade mjölken ) och fördela ut över cheesecaken, strö över resten av jordnötterna och servera.

Supersmarrigt, så ni utan Jordnötsallergi TESTA!

/Caroline

Tänkte dela med mig av några godsaker vi har testat på sistone, det ena är en variant av pain au chocolat. Detta är en klar favorit när vi hälsar på min syster i Barcelona och där bakar de även med vaniljkräm inuti o det gillar Jens! Tänkte testa att göra med vaniljkräm hemma också men det har inte blivit av ännu, så det får jag återkomma med om det blir gott eller inte.

Till 4 p

4 stycken mindre smördegsplattor
1 bit god choklad
Nutella
1 ägg
florsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram de tinade smördegsplattorna.
Bred ut Nutella på smördegsplattorna.

Hacka choklad och strö över Nutellan.
Rulla ihop och nyp ihop kanterna och lägg skarven ner på bakplåtspappret. Sen till sist pensla rullarna med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen.
Grädda tills de blir gyllene och pudra över florsocker.
Serveras nygräddade!

Det var första receptet och hoppas ni testar det för det är riktigt smarrigt 🙂 Den andra godsaken som vi gjort är en cheesecake med hackad diam i och kolasås över. Riktigt mäktig o söt! Barnen gillade den men en bit var helt ok, så en hel cheesecake räcker säkert till minst 10pers.

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
3 dubbeldaim
1/2 paket med digestivekex
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk sötad – kokad i 1timme o 50min.

Gör så här:
Ta av ettiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna i kallt vatten och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken.

Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela ägg-gula och vita i olika skålar.
Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.
Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.
Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden, därefter häller du ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev.
Häll upp smeten i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat

Ta fram kakan en kvart innan servering häll över kolasåsen över den. Är såsen för tjock så blanda med lite grädde eller värm den lite i micron så att du lätt kan hälla ut såsen över kakan.

Lycka till! Dessa recept har jag hittat på Jenny´s matblogg.

/Caroline