En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Beer can burger

maj 20th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Färs - (0 Comments)

Många av er kanske har sett detta receptet på Facebook eller på något annat ställe på internet. Idag testade vi äntligen att göra beer can burger och det kommer vi att göra om ganska snart igen för det var verkligen en höjdare.

Börja med att göra grillen redo för indirekt grillning  och håll en temp på ca 150 grader. Det tar ca 45- 60 min tills de är klara.

IMG_1331.JPG

Ingredienser:

Färs ca 200 gram / burgare
2 bacon skivor / burgare
Fyllning:
Här kan man variera med lite av vad man är sugen på, vi körde med stekt paprika /lök.
En smakrik ost

Gör så här:

IMG_1322.JPG
Skär lök i ringar och paprika i mindre bitar och stek dem utan att de tar färg.
Gör en boll av färsen som du skall ha till en burgare, tryck ner en ölburk i den och tryck sedan färsen längs med burken så den omsluter burken. Ta sedan 2 bacon skivor och snurra runt färsen.
Ta bort burken, det är lite knixigt men det går.
IMG_1323.JPG
IMG_1325.JPG
Fyll sedan hålet med din fyllning och avsluta sedan med en god smakrik ost på toppen.

IMG_1326.JPG
Grilla burgarna i ca 45-60 min indirekt grillning.
IMG_1330.JPG
Snart klara
IMG_1333.JPG  IMG_1334.JPG
Så här ser de ut när de är klara att ätas. Ät och njut!

/Jens

Hemmagjord Kebab

juli 14th, 2014 | Posted by Caroline Svendsen in Färs - (0 Comments)

Jag har pratat om att göra hemmagjord kebab länge och i förra veckan tog jag tag i det. För alla som älskar o grilla så tror jag absolut att man kan köra den på grillen med fördel.

På jobbet pratar man ju om allt möjligt o vi delar med oss av recept på både mat och bakverk, så detta receptet kommer från jobbet.

Hemmagjord kebab 4-5p
1kg färs (bland eller nötfärs, ska vara finmald)
1msk malen spiskummin (eller mer om du vill ha det extra kryddigt)
3st pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2msk svartpeppar
2tsk salt
2msk lökpulver

Servera med:
Feferoni, sallad,gurka, tomater, lök, klyftpotatis, kebabsås

Tillagning
Tips: Förbered kebaben direkt efter jobbet på torsdagen så är den perfekt till fredagsmyset!
Vill du ha ännu mer smak på kebaben är det bara att salta och krydda på när du steker upp bitarna. Jag använder lökpulver för att vanlig lök krymper när den tillagas och gör att kebaben blir ojämn och hålig.
1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda all smaksättning med ägget i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda gärna så färsen blir jämn.
2. Forma köttfärsen till en jämn rulle utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut.
3. Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3,5 timme.
4. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg gärna i kylen över natten och karva sedan remsor med en vass kniv. Frys in om du vill!
5. Inför servering, stek på kebaben i smör och servera med dina favorittillbehör.

Det var kul att testa och smaken blev jättegod tycker jag och hela familjen gillade det! Detta kommer vi absolut att göra fler ggr! Försökte att göra en egen kebabsås genom att googla fram recept och det finns en hel uppsjö så jag tog lite från olika o testade, blev helt ok tycker jag, kanske inte så tunnflytande men smakerna var bra. Görs med fördel dagen innan.
2dl gräddfil
ca ½ dl fil naturell
1msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
Italiensk salladskrydda
Cayennepeppar
salt o svartpeppar

Kryddorna får ni ta efter smak, är ju så olika från person till person. Likadant med Majonnäsen, själv vill jag inte att det ska smaka majonnäs så börja försiktigt o smaka er fram.
Vi valde att servera i tortillabröd denna gången för jag tycker att de pitabröd som man köper i affären är torra o tråkiga. Kanske nån har ett bra recept till mig på Pitabröd?! Då tar jag tacksamt emot ett recepttips.

Lycka till!
IMG_9104IMG_9105

Just nu längtar hela min kropp o knopp efter semester o efter denna veckan så är det min tur!! Jag vill bara vara, mysa med barnen, ta dagen som den kommer, åka på små utflykter, greja lite på tomten, träffa vänner, bada o sola samt en hel massa annat!

/Caroline

 

Bacon Explosion

februari 25th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Färs | Fläskkött | Öl - (0 Comments)

I lördags hade vi våra grannar på besök, Björn och Lina och deras barn. Vi brukar aldrig bjuda på något nytt som vi aldrig lagat tidigare när vi har gäster men denna gången chansade vi och det blev en bra chansning. Vi bjöd dem på Bacon Explosion, som jag läst om på flera sidor på nätet och jag kan bara instämma med alla som skrivit om det, det är riktigt gott.

20140225-105706.jpg
Ingedienser 4 port:

500 g blandfärs eller fläskfärs
1 msk paprikapulver
1 klyfta pressad vitlök
1 1/2 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk chiliflakes eller 1/2 tsk chilipulver

3 paket bacon
Valfri riven ost
Rub
Valfri bbqsås
Övriga ingredienser som man kan välja att fylla med: ost, champinjoner, färska kryddor eller färsk chili eller liknande.

Gör så här:
Blanda ihop kryddorna och vitlöken med färsen.
Låt stå och dra till sig.
Strimla och knaperstek 1 paket bacon och låt svalna.
Gör en bacon väv på ca 30×30  cm

20140225-105645.jpg
Baconväven klar

Rubba sedan baconväven med din valda rub
Platta ut färsblandningen och gör den till samma storlek som baconmattan. För att göra det enklare, gör det på ett ark med plastfolie.
Rubba igen
Sedan fyller du på med vad du vill, ost, bacon, chili, färska kryddor mm, ja det går att experimentera hur mycket som helst.
Avsluta med att hälla över bbqsåsen
Sedan tar du färsfyllningen och lägger den på baconmattan och rullar ihop den så den blir kompakt och tät.

20140225-105652.jpg
Rubba en gång till innan de skall läggas på grillen.

20140225-105627.jpg
Grilla på indirekt grillning på låg värme (ca 100-120 grader), 65 grader skall den ha i innetemperatur då är den klar. Det tar ca 2-3 timmar.
Pensla på lite glaze i slutet.
Rulla in i folie och låt rullen vila en stund innan servering.
20140225-105635.jpg
Det var ju lördag och då kan man passa på att ta sig en grillpilsner. Denna gången testade jag en en öl från Jädraöl-trädgårdspilsner, Jädraöl är ett mindre bryggeri. Jag beställde ölen från Systembolagets beställningssortiment. En ljus och lättdrucken öl med lite beska. Det är roligt att testa lite nya sorter, Jädraöl kommer jag att beställa till sommaren då den är en riktig sommaröl för mig! Jag kommer att försöka testa en del nya sorters öl från främst lite mindre bryggerier, denna Jädraölen kan beställas via denna länken: http://www.systembolaget.se/89653

20140225-105659.jpg
Direkt från grillen. Fina blev de.
20140225-105706.jpg
Vår första Bacon Explosion är klar att intagas, det blev succé både bland oss vuxna och barnen, så detta kommer vi att göra många gånger framöver.

/Jens

 

 

 

Kalas och fotboll

maj 19th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Färs | Kalas - (0 Comments)

Igår hade Angelica sitt kalas med sina kompisar. Det bjöds på kebabspett med potatisgratäng. Caroline fick äran att grilla eftersom grabbarna i familjen ängnade lördagen till fotboll.

Först besegrade Steeldadies Lirarna 2 med 2-0. Första målskytt för Daddies i år blev Assar. Skönt med seger, det är det alltid oavsett vilken nivå man spelar på. Efter min match körde vi ner till Asarum där Williams lag skulle försöka ta 3 poäng men det gick inte alls vägen utan det blev förlust med 6-3.

20130519-062334.jpg

Caroline på g med kebabspetten.

Efter slutsignalen i Asarum körde vi hemåt för det var ju semifinal i hockey VM, Sverige mot Finland, där Sverige besegrade finnarna med 3-0 och möter Schweiz i kvällens final! Heja Sverige. Det var underbart väder igår, det var nästan perfekt grillväder. Caroline hade varit och handlat på förmiddagen och lyckats hitta den eftersökta luffarsteken.

20130519-062808.jpg

Det blev grillad luffarstek, kebabspett och sidfläsk. Det blev riktigt gott. Kan varmt rekommendera luffarstek.

20130519-063039.jpg

På g!

20130519-063113.jpg

Så här såg det ut när det var klart. Mums!

Igår var det Göteborgsvarvet och min pappa tog sig igenom loppet trots vädret, det var både strålande sol, regn, hagel och åska. Undrar om jag skall springa nästa år?!

20130519-063342.jpg

En nöjd Pappa! Bra jobbat av dig!!

Idag blir det ridning för tjejerna på förmiddagen och jag skall med grabbarna då Jacob spelar fotboll i Rödeby. Sedan om vädret är ok blir det hem i trädgården och fixa lite. Det blir grillning idag också, grillad regnbågslax, något jag aldrig grillat förr. Recept kommer upp på sidan framöver. Sedan ikväll blir det att kolla på VM finalen i hockey. Kom igen Sverige!