En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Fredags känsla?

augusti 10th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Fläskfilé | Fläskkött - (0 Comments)

Igår var det fredag och den sista semesterdagen för denna gången. Vi grillade på lunchen hamburgare enligt mitt recept här. För att förbereda oss inför nästa vecka då vi skall börja jobba, gjorde vi enligt tidigare rutiner, barnen äter tacos på fredagar och Caroline och jag grillar på fredagar oavsett väder. Denna gången blev det grillspett med fläskfilé, paprika, lök och jalapeno. Hälften av fläskfilén var marinerad med Santa Marias original och den andra halvan var rubbad med en rub. Det vi kom fram till var att vi inte är några större fans av rub, det påminner mycket om färdigkryddat kött man kan köpa i affärerna och det skulle jag aldrig få för mig att köpa.
20130810-074437.jpg20130810-074443.jpg
Spetten klara att läggas på grillen. Vi har ett citronträd på vår altan och den levererar verkligen citroner nu.
Nu skall jag snart sätta in våra morgonbullar i ugnen som vi förberedda igår, kan varmt rekommenderas:

20130810-074431.jpg
Godmorgonbullar:

Receptet gäller för 8 st

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2 dl kall mjölk
  • 1 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
  • 2 msk Smör-&rapsolja
  • salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 st uppvispat ägg
  • 1 dl sesamfrön

    Gör så här:

    Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 tim.

    Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrö. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Igår var jag och Alice iväg en runda i Lyckeby och gjorde en del ärenden. När vi var på Rusta så hade vi köpt det vi skulle och var på väg ut från affären då stod det en grill uppställd där. Alice hon stannade till och började öppna den och plocka bort gallret mm, sedan satte hon ihop den, undrar vem hon har fått sitt grill intresse av? Hur har jag egentligen fått mitt grill intresse? Ja det vet jag faktiskt inte, men det är väldigt spännande med att grilla mat tycker jag med alla de möjligheter som finns när man grillar. Man lär sig nästan alltid något nytt när man grillar och man kan experimentera med smaker både i marinaden, glazen och man kan lägga i rök spån eller på kolen. Där har jag lite att lära mig för det har jag inte testat så mycket ännu.

20130706-085029.jpg
När vi var på vår shoppingresa igår Alice och jag, testade hon en kaninbur utanför Harald Nyborg.

20130706-085037.jpg
När jag startade vår grill igår kväll så ville så klart Alice ha igång sin grill också, hon kommer att bli en grill expert i framtiden är jag övertygad om.

20130706-085043.jpg

Vi grillade igår 2 nya köttbitar som vi aldrig grillat förr. Det var högrevskärna och lång skuren karré. Högrevskärnan var som en entrecote men lite godare enligt mitt tycke. Denna saltade jag bara med lite röksalt och svartpeppar, den blev jättegod och saftig. Den lång skurna karrén var lite som en fläskfilé, denna la jag i Santa Marias vitlöksmarinad och sedan glazade jag den under grillningen med denna glazen.

20130706-085053.jpg
Alice äter, hon fick igår ett paket av min moster och hennes man. Det var ett kaffe set, detta ville Alice använda när hon åt igår.
Idag blir det snart att koka lite rabarberlag, sedan frysa in resten av rabarbern. Efter lunch skall vi åka till Torhamns marknad en runda och lämna Alice hos mormor och morfar. Sedan blir det hem och påbörja grillandet till grannens 45 år fest, där jag skall hjälpa till att grilla. Festen skall gå i grillens tecken, det blir kött till huvudrätt sedan skall vi grilla efterrätten också, det skall bli spännande.

Igår den 6/6 firade som de flesta vet,  Sveriges national dag. Det har ökat en hel del vårt firande och det tycker jag bara är roligt. Jag vill inte ha det som det är i Norge för det är deras grej, vi har ju aldrig firat ordentligt i Sverige.

Igår började jag dagen med att gå bort till stora lekplatsen med Angelica och Alice. Caroline var iväg och tränade på morgonen och på vägen hem cyklade hon förbi lekplatsen. Då blev det mycket enklare att ta med Alice hem, det funkade utan att hon blev ledsen. När vi kommit hem cyklade jag och Alice en runda ner till centrum, vi köpte fläskfilé, stek fläsk och godis och glass. William och Angelica ville ha fläskpannkan nationaldagen till ära men det ville inte jag och Caroline.

20130607-073129.jpg

 

Ingredienser till marinaden, ta mest av olivoljan och sedan efter smak och tycke tar ni de övriga ingredienserna. Vitlöken skär du ner i lite mindre delar och löken delat du i 8 delar. Denna marinaden blev riktigt god, var rädd att den skulle bli för stark men det blev den verkligen inte. Det är roligt att test att göra egna marinader, det finns så mycket smaker man får fram och man blir lite trött på de färdiga marinaderna man köper. Men visst funkar de bra också men om man grillar så mycket som vi gör så blir man trött på det.

20130607-073136.jpg

 

En skön kvälls grillning blev det igår i det underbara vädret. Igår var det nästan som att man fick lite semester känsla, en underbar känsla. Idag är jag inte avundsjuk på min fru hon jobbar idag fram till 13.45 då skall vi träffas i Lyckeby och göra lite ärenden. Ikväll blir det inte grillning men jag är inte så ledsen för detta för vi skall ha torskrygg med nypotatis. Hoppas att Caroline kan lägga ut det receptet och lite bilder på detta. Vad gott det skall bli med nypotatis vad man kan längta efter det ibland.

Har i veckan fått klart med en sponsor /samarbetspartner till sidan, mer info kommer bara lite detaljer som återstår.Idag när Alice sover middag skall jag försöka att skriva första inlägget i grillskolan som ni sedan följer här på sidan.

Ikväll håller vi tummarna för vårt svenska fotbollslandslag som möter Österrike på bortaplan i VM kval, kom igen Sverige!!

Igår blev det fredags grillning trots min oro för detta tidigare i veckan. Jacob hade sitt kalas med sina kamrater här igår. De fick kebablåda att äta sedan var det dags för film, Sunes sommar i Grekland, till detta fick de chip, godis, ostbågar och så klart popcorn.

20130525-064130.jpg

Vi försökte få tag i popcornsbägare från bion men de svarade inte på telefon efter många försök, då kom jag på en idé att Ulf Westbergs företag www.dryckesglas.se har säkert sådant. Helt klart värt ett besök på Ulfs sida där finns en massa roliga saker.

20130526-162543.jpg

 

Jacob öppnar paket.

20130526-162639.jpg

 

Hela gänget samlade med popcorn, godis och ett glatt humör. Jacob var så nöjd med sitt kalas. Det var riktigt roligt att Olle ville sova över.

20130525-064518.jpg

Ingredienserna till Cocacola marinaden som denna gång kanske skall kallas Pepsi marinad.

 

Marinad till kött/kyckling för 4 personer 

2 dl coca cola (vanlig eller light spelar ingen roll)

1 msk japansk soja

2 msk olja (helst inte oliv)

några skvätt citronsaft

2 msk honung

1 tsk riven ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

3 droppar med Tabasco eller liknande.

Blanda detta och marinera under minst 2 timmar.

Det som gör denna glazen lite med speciell är att Colan gör fläskköttet mörare.

20130525-064810.jpg

 

Fläskfilén på grillen…..jag använde ananasglazen som jag gjorde för ett tag sedan och det blev riktigt gott.

 

20130525-064833.jpg

En mycket nöjd Alice fick mata Molly med morot.

Idag är det dags för mig att spela korp fotboll om 2 timmar, Caroline skall göra sig ännu snyggare idag på förmiddagen, hon skall till frissan. Efter detta skall vi ta ett röj i vår trädgård som vi ligger efter med en hel del. Missa inte att Carlskrona Pilsner släpper nya öl i dag på Systembolaget, jag skall göra ett inköp där idag på vägen hem från min fotbollsmatch. Ikväll lär det bli grillat hör hos oss och sedan ikväll är det dags för Champions League final mellan Dortmund och Bayern Munchen, 3-0 till Bayern är mitt tips, vad tror ni om det?

/Coach för Steeldadies

 

 

Måndag igen…..

maj 12th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskfilé - (0 Comments)

Denna helgen har gått i fotbollens tecken för mig. I lördags var det premiär för mitt korp fotbollslag att ta oss an konstaplarna och det var ingen rolig premiär för oss i Steeldadies. Det blev stor förlust mot Polisen med 6-0, trots det finns det en del bra saker att a med oss till matcherna framöver. Sedan direkt efter en snabb dusch bar det av till Lyckåvallen för City Network för Jacobs lag som denna gången spelade mot killar som är ett år äldre. Ett av våra lag slutade på 5:e (Jacobs lag) och den andra av våra lag på en 8:e plats.
Idag var det spel för både Jacob och Sebbe i City Network och det gick bra för båda deras lag. Jacobs gjorde 2 mål i matcherna och Sebbe gjorde sitt första mål någonsin i fotboll, så det var två glada killar som fick sina medaljer.

20130512-200226.jpg
Jacob med sin medalj.

20130512-200312.jpg

Sebbe med sin medalj.

Vi har ju så klart hunnit med lite grillning denna helgen, i fredags gjorde vi Carros fyllda fläskfilé.

20130512-200448.jpg
Caroline fyllde filén med soltorkade tomater, färsk basilika och fetaost.

20130512-200616.jpg
Filén på grillen, en öl till grillmästaren syns också. Jag försökte att inte lägga själva den delen där fyllningen låg ner mot kolen för att kunna bibehålla fyllningen i filén.

20130512-200959.jpg
Uppskuren och dags för att smaka och det var jättegott.

Nu blir det mästarnas mästare innan sängdags.

Caroline och jag är på en mini semester i Stockholm. Vi har valt att bo hos min svåger Palle och hans sambo Elin. Palle är i Danmark och jobbar så jag har fått ta kommandot över grillen här och vilken god mat vi har ätit.

20130502-225253.jpg

Igår blev det baconinlindad kycklingfilé.

20130502-225416.jpg

Idag när Caroline och jag kom hem från stan var det dags för grillning igen och denna gången lax i folie paket.

20130502-225448.jpg
Laxen på grillen tillsammans med majs kolvar.

20130502-225544.jpg
En nöjd grill mästare.

20130502-225627.jpg
Så här såg det ut när det var färdigt och det blev jättegott.

20130502-225723.jpg
Kvällen avslutades med senaste Mackmyran. Nu är det godnatt. Imorgon väntar konsert med Bruce!

Fredags grillning

april 29th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskfilé - (0 Comments)

I fredags var det som oftast hemma hos oss, grillning. Många andra familjer ha sin taco fredag, men eftersom Caroline och jag är trötta på det så har vi vår grill fredag istället. Denna fredag blev det Whiskey marinerad fläskfile med hemma gjord glaze.

 

Photo 2013-04-26 17 18 58

Fläskfilén i whiskey marinad.

Photo 2013-04-26 17 33 52

Min /vår grill plats. En Weber kol grill och en Landmann gasol grill.

Photo 2013-04-26 17 24 04

Filén på gallret.

Photo 2013-04-26 18 00 20

Dax att börja äta. Det var riktigt gott. Vi fick dagen innan en salsa av svärmor och svärfar, den var god.

Igår  blev det även då grillning, denna gången benfri karrékotlett med whiskey sås.

Här kommer det första recpetet, fler kommer.

Whisky marinad, som Caroline har kommit på:

Whiskeymarinad

Ingredienser

½ dl farinsocker
½ dl whiskey
½ dl kinesisk soja
½ dl dijonsenap
½ dl finhackad salladslök
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar

 

Gör så här:

Blanda samman farinsocker, whiskey, soja, senap, salladslök, salt och svartpeppar i en skål.
Lägg marinaden och köttet i dubbla fryspåsar och marinera i några timmar i kylen. Skaka om då och då.

Marinaden passar bra till kotletter och nötkött.
Grilla sedan köttet på grill eller i ugnen.