En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Vi är bortbjudna imorgon kväll som innebär att vi missar vår fredags grillning så vi körde ”lill lördags” grillning igår istället. Igår grillade vi min favorit på grillen, flintastek. Denn hade jag marinerat i vitlöks- och ingefärsmarinad enligt nedan recept.

Vitlöks- och ingefärsmarinad

3 st hackade vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
1 dl sweet chili sauce
1 msk honung
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

Det blev väldigt gott och med lite en ris på glöden fick jag fram lite rökig smak också. Tyvärr glömde jag bort att ta ett foto på denna maträtten, det var ett tag sedan jag inte fotade när jag höll på med matlagning. Många tycker säkert att vi är konstiga i vår familj som grillar så pass mycket som vi gör. Vi hade en diskussion om detta hemma för någon dag sedan, men det är egentligen inte så stor skillnad på att stå vid grillen eller om man står inne vid spisen och laga maten. Vi grillar ju inte flintastek eller karré som legat i samma marinad dag ut och dag in, utan vi experimenterar en hel del med olika smaker.

På lördag är det dags för en av årets stora höjdpunkter i alla fall om man bor i Jämjö, det är nämligen dags för årets cykelfest. Mer om detta imorgondagens inlägg.

Ha en fortsatt bra torsdagskväll imorgon är det veckans bästa dag, Fredag!!!!

Söndags ångest

juni 9th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Flintastek | Glaze | Sås - (0 Comments)

Idag har det verkligen varit söndag på många olika sätt. Jag har inte varit så pigg idag efter en trevligt kväll hemma hos Macke och Malla, tack för allt gott! Sedan nu på eftermiddagen kom lite av söndags ångesten krypandes, jobb imorgon. Jag hade nästan fått den sköna semester känslan och det kändes verkligen som att semestern har börjat, men så är icke fallet just nu, men snart. Idag när jag inte hade så mycket att göra kokade jag en ny glaze som jag hittade på nätet och den blev helt ok.

Recept Barbequeglaze

2 dl chilisås av ketchuptyp (jag tog ketchup för jag hade ingen chilisås)
2 msk socker
2 msk soja
1 dl äppelmos
2 tsk liquid smoke
2 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
4 droppar av tabasco

Koka upp alla ingredienser och låt den puttra på svag värme i 5 min, låt kallna.

20130609-201001.jpg

Glazen koker på spisen.

Till middag idag grillade vi flintastek och till detta gjorde vi nypotatis i ugn och whiskeysmörsås. Glazen använde vi till flintan och den passade bra, den blev lite stark och det var gott.

Recept whiskysmörsås

2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 1/2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chili sauce
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 msk finhackad basilika
2 msk whisky, gärna irländsk eller skotsk

Fräs vitlöken i smör på svag värme i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, sweet chili sauce och balsamvinäger. Låt koka ihop till en simmig konsistens, ca 5 minuter. Hit kan man förbereda såsen. Innan servering hetta upp såsen och kicka i smöret under omrörning. Smaksätt med whisky och basilika.

20130609-200954.jpg

 

Whiskysåsen klar att servera.

Äntligen flinta premiär

maj 23rd, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Flintastek - (0 Comments)

En av mina absoluta favoriter på grillen är flintastek, men den skall inte vara färdig marinerad eller kryddad från affären. Jag är väldigt mycket emot just det med färdig marinerat och kryddat. Det går så fort att göra en egen marinad och en rubb och jag är övertygad om att det blir godare också. Men detta är min uppfattning. Igår så var jag och handlade på min favorit affär City Gross, då fanns det en enda flintastek kvar, kanske inte den finaste flinta biten jag har köpt men det var en flinta i alla fall. Sprang på vägen ner till köttdisken förbi texmex hyllan som jag egentligen är allergisk emot, då fann jag denna kryddblanding som är med på bilden och rubbade flintan med den. Det var inte den godaste rubb jag smakat men den gav i alla fall en helt ok smak. Imorgon är det fredag undrar om det blir grillning hemma hos Svendsens. Jacob skall ha sitt kalas för sina kompisar hemma hos oss och han har beställt kebab…….den som lever får se…..Ha en bra torsdag kväll så hörs vi snart igen. Håll tummarna för att det blir grillning hos Svendsens.

20130523-155404.jpg

Flintasteken med Santa Marias rubb.