En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

FIR 2016

september 8th, 2016 | Posted by Jens Svendsen in Grillmästarna - (0 Comments)

thumb_img_5532_1024

I lördags den 3/9 var det ett stort event för oss som älskar grillning eller BBQ nämligen  FIR ( Fästning i Rök). Detta eventet arrangeras i en fantastisk miljö på Bohus fästning som ligger strax utanför Göteborg. Detta var första gången jag och min fru Caroline (det är hon som tagit alla korten) var på detta eventet och vi sa direkt när vi var klara med vårt besök att nästa år skall vi hit igen, ingen tvekan. Tänk er själva att gå runt på i en magisk miljö på en fästning och sedan få träffa alla goa grillare. Jag kände mig som ett barn på julafton, att bara kunna få vara där och gå runt och provsmaka allt gott som de grillade och få prata med många av de som jag har som förebild. Läs intervju med Martin Söderström initiativtagare till FIR nedan.

thumb_img_5548_1024 thumb_img_5542_1024 thumb_img_5551_1024

thumb_img_5556_1024  thumb_img_5539_1024 thumb_img_5574_1024

Efter helgens succé, tog jag kontakt med Martin Söderström initiativtagare till FIR för att ställa några frågor till honom.

13161701_10208323350374725_5150696333748686266_o

Vilken succé det blev med årets FIR! Hur många besökare och utställare var det på plats i lördag? Hur mycket kött serverades? Hur känns det så här efteråt?

 Jag tycker att det blir bättre och bättre för var gång vi kör men man skall aldrig vara nöjd…”ty en nöjd människa är en mycket sjuk människa”. Man måste försöka göra allt bättre hela tiden. Jag är mycket glad och är stolt över alla som är med och bidrar till att det blir så bra –utan allas engagemang så funkar det inte. Min roll är att se till att alla har roligt och försöka planera så att det blir möjligt…tyvärr hinner jag inte grilla något…men men kanske nästa…vem vet…

Troligtvis var vi 2000 personer på plats i lördags och det gick åt 2 ton mat under helgen!

FIR i siffror är inte enkelt att svara på så här kort inpå. Vi var 24 grillteam och 20-talet utställare. Grillteamen hade tillgång till drygt 1,7 ton mat. Jag skall summera det när alla underlag i form av fakturor kommer in. Mycket kött var det – men det jag tycke var extra kul var att vi använde ca 550 kg frukt och grönt – dvs nästan en tredjedel av vad som serverades. Nästa år kör vi bara frukt o grönt ha ha…

Utöver vad grillteamen serverade hade det 20-talet utställarna uppskattningsvis med sig långt över 300 kg som de bjöd besökarna på!

thumb_img_5563_1024 thumb_img_5577_1024

 Hur kom du på idén från första gången att du skulle skapa ett sådant här evenemang? Berätta historien om FIR.

Historien om FIR kommer sig av några olika tankar som sammanföll under våren 2014…

Jag gillar mat och älskar grillning och besökt olika matmässor och andra evenemang…men alltid tyckt att antigen har det kostat för mycket för det man får prova eller så har det som serverats inte tillretts med tillräcklig kärlek… Vet vad det handlar om – nämligen pengar…

I min tidigare anställning anordnade satte jag upp vårt deltagande i olika mässor som utställare och blev gött ”tirriterad” över vilka priser som togs ut för det… Vet vad det handlar om – nämligen pengar…

Under vintern 2013 och våren 2014 på olika facebookinlägg kom önskemål om att ”vi borde träffas för att grilla och tjöta lite”. Kan inte någon dra ihop några så kör vi…osv osv. Kan vi vara där eller där…vem betalar, kan vi få spons…pengar igen…bistra verkligheten.

En söndagseftermiddag när jag vaknade upp i soffan kollade jag genom grillinläggen …så man inte missar något. Skummade igenom några andra grupper med och där i ”Du vet att du kommer från Kungälv om” (som gruppen heter) fanns det:

Vi på fästningen efterlyser dig som har idéer kring på något som du tror skulle passa för oss är välkommen att skicka ett mail…

Jag har idéer…massor …. Skrev mailet 5 min senare. Jag har en idé -vi fyller hela borggården med grillare som bjuder besökarna på grillat i absolut världsklass!

Svaret på måndag morgon, -låter som en härlig idé, när kan vi träffas!

Efter mötet var de ”eld o lågor” och den 6.e september 2014 rullade vi 17 grillers in grillarna på morgonen…och hjulade ut vid 22-tiden i eufori – resten är historia!

Det vi gör – gör vi med glädje och inte för pengarna. Åtminstone chansar vi inte med pengar som inte finns. Allt vad överprissättning är borttaget. Vi visar att det går ändå…och glädjen kan inte stjälas eller kopieras. Allas glädje står över det hela.

Skulle också vilja förklara varför på hösten och inte på våren eller sommaren?

Min tanke är att det är så mycket på våren för alla. Sommaren är ”träningsperioden” för många som grillar. Början av september är perfekt då många jobbat några veckor och gärna vill ha något som ljusnar upp tillvaron och vill ha något att se fram mot. Eftersläckningen av den glädjen som FIR ger, varar förhoppningsvis fram mot julagrillen….

thumb_img_5653_1024 thumb_img_5629_1024 thumb_img_5624_1024

Går det att säga att något var bättre än det andra denna helgen?

 Alla var gladare än tidigare år….

 Går det att expandera till nästa år? Hur stort kan detta bli?

 Mer o större ”i siffror” är inte min målsättning om det minskar glädjen. Men om man skall öka ”siffrorna” med tex 100 av något så skall glädjen öka med 200. Det är en enorm kraftansträngning för alla att vara med och på det sätt som vi har vuxit så kan man inte utöka eller ta på sig mer utan att glädjen blir lidande. Detta har jag koll på och har lite idéer på vad man skulle kunna göra…om vi tillsammans bestämmer oss för att försöka oss på ett varv till.

thumb_img_5609_1024 thumb_img_5589_1024 thumb_img_5582_1024 

När startar du planeringen för FIR 2017?

I somras….ha ha

Det handlar mer ”om” – dvs om vi skall köra igen så måste det styras upp lite annorlunda och göras det hela med ännu mer glädje. Annars ger det ju inget bestående!

Det ryktas om ett datum 170902…vet inte än… Många har redan önskat sig att få förköpa biljetter…

Campingen har enligt uppgifter en förbokningslista…tack för den Tony Franzén – ingen press alls..ha ha

 

 

Vi fortsätter succé intervjuerna med ännu en deltagare från årets grillmästarna. Denna gången är det Anders ”Kotletten” Litzell som blivit grillad. Vem är då Anders?

13315362_1722999097979712_7261668491684937985_n

Anders Litzell heter jag, bor och är uppvuxen i Gävle! Är snart 36 år och bor i hus med min fru och dotter! Ni kan hitta mig under namnet kotletten på fb/ instagram under vår sida @kotlettenokastrullen!

Du var med i årets grillmästarna, hur gick det för dig?

Med tanke påtävlingarna så gick det bra för mig, slutade som 3:a i årets tävling!

13435395_10153754243670897_5171583663341467529_n

Vad gjorde att du valde att anmäla dig till tävlingen?

Jag sökte redan förra året men kom inte hela vägen då! Men i år gjorde jag bättre ifrån mig!

13509130_10153613586746727_7148955940098678494_n

Vilket var det svåraste momentet /tävlingen tycker du?

Jag tyckte att vegetariskt indiskt var svårast för mig då jag inte kände mig hemma på det… men levererade ändå något som jag kunde vara stolt över och kändes som ”jag”.

Om det är någon som läser detta och funderar på att söka till tävlingen, vad skall man träna på och hur skall man förbereda sig?

Grilla mycket och allt! Finns inget som är för konstigt att grilla! Allt går att grilla tycker jag!

13934994_1756537624625859_4998155541916526823_n

Vad tror du ditt deltagande i tävlingen kommer att betyda för dig?

Det har redan och kommer betyda mycket för mig! Nu får jag grilla mer än förut och har haft möjligheten att få träffat så många sköna människor! Älskar att prata grill med folk!

Har du kontakt med någon /några från årets program?

Vi håller kontakt allihop men har haft mest kontakt med årets grillmästare Jessica! (Med familj )

13902608_1752124955067126_8862008233363121909_n

Vad finns för framtidsplaner för dig när det gäller grillning /bbq?

Kommer försöka grilla så mycket som möjligt, bäde hemma och hos andra! Har även planer på att ställa upp i lite tävlingar nästa år!

13521829_1732358907043731_6740955490363515632_n

Du har ju ett rätt så roligt smeknamn, ”Kotletten” hur och vem kom på det utsökta namnet?

Min polare Danne (kastrullen ) och jag har under en tid skickat matbilder till varandra och kom på att starta en instagram sida, och efter lite god mat och dryck samt inspiration från bananer i pyjamas så kom vi fram till dessa namn! Jag fick mitt namn för jag älskar grilla gris samt är lite för kort ( enligt vågen) och danne har haft en bakgrund inom restaurang! Kotletten & kastrullen är /var ett klockrent namn för oss!

Hur uppkom ditt grillintresse?

Är nästan uppväxt i en husbil då vi tävlade i motocross och då grillades det mycket! Och så tycker jag det är den ultimata formen av matlagning!

13010826_10154156889746474_4766796244194304864_n

Vad gör dig till en duktig grillare?

Jag vågar grilla allt och förstår grillen ganska bra! Men blir bättre och bättre för varje gång! Mina sämsta grillningar har varit mina bästa! (Läromässigt)

Hur ofta grillar du?

Så ofta jag kan! Men iaf 2-4 ggr i veckan året runt!

Har du någon gång lyckats grilla på en engångsgrill?

Hyfsat men kommer lära mig det bättre… gillar utmaningar!

Har bestämt att göra den ultimata flintasteken på engångsgrill!

13047914_1703454916600797_1693620156744793807_o

Vad lägger du helst på grillen?

Kamben! Det var det som fick mig beroende av grilla!

Hur många grillar har du hemma?

4 kol, 1 gasol och min dotter har en liten kolgrill också!

I våras hade jag en 10 år gammal Weber 57:a och en gasol! Så under min ”lärotid” har jag inte haft så mycket grillgrejer! Bättre grillar och tillbehör underlättar grillningen men är inget måste!

Hur lycka man med flintastek på grillen?

Gillar om du grillar yta och sedan lägger i folie och gör nästan pulled pork av den!

Lite rök i början med!

Vilken är din stora idol inom grill /bbq?

Alla! Men fastnat lite extra för Aron Franklin då han inte har för komplicerade ”recept” och lyfter fram råvarorna på ett vackert sätt! Men tar in inspiration av alla jag ser! Från grannen till mästerkockar!

Om du skulle laga en trerätters middag till mig och min familj på grillen, vad hade du gjort då?

Just nu är jag torsk på:

13599835_1740835622862726_726599734551426142_n

Rökt musselsoppa med grillat vitlöksbröd

Inbakad ”pulled pork kebab” grillad såklart!

Grillad smulpaj med mackmyrawhiskeygrädde till!

Det är mycket prat om att man skall grilla mer vegetariskt, har du något förslag på recept?

Dålig på det, men älskar att som tillbehör!

Men grillad lättrökt blomkål är sjukt gott!

Vad är det konstigaste du har grillat?

I dina eller mina öron?

Men surströmming platsar nog in där! (Jättegott som smaksättare)

Jag försöker att få igång en grupp på Facebook där man skall byta erfarenheter mm när det gäller att göra egen korv, har du något spännande recept, eller har du rent av aldrig testat?

När jag gör korv så gör jag olika recept… gör det du är sugen på och utgå från ett ”riktigt” recept!

Fick inspiration av en asiatisk restaurang i Gävle och gjorde ankkorv till uttagningen av grillmästarna!

13177712_1711410609138561_2714468129197407677_n

Vad har du för råd till nya grillare? Hur skall de bli lika duktiga som dig?

Grilla, grilla och grilla! Väga misslyckas och kom ihåg det som bler så bra!

Vad är en ”rubbad kyckling”?

En rubbad kyckling är oftast en god kyckling!

Nu till snabb frågorna:

Kol /gasol

Öl/ vin Ja, tackarrrrr!

Sommar /vintergrillning #åretrunt

Per Morberg /Andreas Matthiasson Har bara träffat Andreas, så säger han! Jävligt trevlig!

 

Denna veckan är det ingen mindre än Jessica Ortman som svarat på mina frågor. Jessica vann Grillmästarna på TV4, vem är då Jessica?

jessica

Jessica Ortman heter jag, är 39 år gammal och bor i Huddinge tillsammans med min man, samt fem barn, två gemensamma samt tre bonusar i åldrarna från 3-20 år. Arbetar som verksamhetschef på ett privat företag inom socialt arbete.  

vinnarbild

Stort Grattis till vinsten i Grillmästarna!

Supertack! Känns fortfarande lite overkligt! 

Varför tror du att det var du som vann tävlingen?

 Jag tror att jag vann på rutin, har grillat länge, och snabbtänkthet- jag kunde snabbt hitta lösningar och vågade experimentera och även göra lite mer avancerade tillbehör än Ben. Det var riktigt riktigt jämt i finalen dock, och Ben är en riktigt riktigt stark motståndare. 

grillmästarna

 Vilket var det svåraste momentet /tävlingen tycker du?

Den svåraste/ tuffaste utmaningen för mig var nog utslagstävlingen när vi skulle grilla över natten i skogen och göra bacon explosion. I verkligheten var vi vakna i 30 timmar, och Jimmy var ganska säker på att det skulle vara enkelt att slå mig, vilket bara gav mig mer beslutsamhet. Jag stod i storm och kyla klockan 2 på natten och fortsatte hacka ingredienser, kallröka bacon, göra massa smakprov, slipa på min hemmabyggda rök mm. Känslan när jag vann den tävlingen var ganska fantastisk. 

 Vad tror du att denna vinsten kommer att betyda för dig?

För mig betyder den nog mer än vad jag tänkt. Nu har jag massor av saker på gång, roliga samarbeten, events mm. För mig var titeln mycket viktigare än prispengarna och resan till USA. Det slog mig först efteråt att jag faktiskt vunnit det med! 

kammusslor

Roligt att en kvinna vann i år, varför tror du att det är så mansdominerat när det gäller grillning?

Jag kan inte riktigt svara på det… Jag har som person alltid tagit min plats och inte reflekterat så mycket om det är är manligt eller kvinnligt utan alltid tänkt att jag kan göra det jag vill. Jag hoppas att fler kvinnor kan hitta inspiration utifrån det här i alla fall och köra på, våga och inte tänka att allt måste vara perfekt från första början. Mycket trial and error i den här världen, våga, prova, utveckla och kör!

Har du fått många erbjudanden nu efter segern? Något du vill berätta om?

Ja, det har varit galet efter vinsten. Har varit runt halva Sverige och grillat den här sommaren. Det som var helt fantastiskt var Nya Gävle Stadsfest som jag körde med Anders Litzell som kom trea. Vi lyckades servera 3000 personer med helt fantastiskt grillad mat, som alla älskade! Vi har världens bästa utbyte som idésprutor och har en riktigt bra samarbete jag och Anders, så vi kommer nog hålla ihop! Framöver har vi flera större samarbeten på gång med bland annat Polarfisk, Mackmyra Whisky.  Pratar även med Weber, Global mfl som vi får se vart det tar vägen. Viktigt för oss är att vi vill stå för allt vi samarbetar kring, och att det verkligen är produkter/ mat/ kvalitet vi har i hjärtat. Så nu rullar det på i ett rasande roligt tempo. Sen har vi lite projekt på gång vi inte riktigt kan prata om ännu, det får visa sig framöver.

ribs2

Vad har du för framtidsplaner när det gäller ditt grillande?

Jag och Anders Litzell bygger just nu upp vårt samarbete, och vi har ganska stora planer för framtiden. Vi vill att vår grillning ska stå för kvalitet, kreativitet, kärlek, glädje och utveckling. Så länge det är roligt så kör jag på!

 Hur uppkom ditt grillintresse?

Jag har alltid varit fascinerad av eld och växt upp med en pappa som eldade massor av saker hela tiden på landet, den känslan när man stod i lågornas värme… Sen var han grym på att laga mat, hade en otrolig smakpalett som jag tror att jag har ärvt, och tagit in mer i grillningens värld. För ca 15 år sedan träffade jag andra inbitna grillare som jag började experimentera med klotgrillar, temperaturer mm, därefter har det bara fortsatt… 

ribs

 Vad gör dig till en duktig grillare?

 Jag tror att jag är ganska mångfacetterad, prövat mycket nytt, gör om, prövar igen. Kör gärna länge och försöker få ihop smakerna.

 Vad lägger du helst på grillen?

Helt ärligt är en fin entrecote svårslaget. Älskart med en hemmaslagen bea, grillade potatisklyftor, rökta tomater, grillad majs med smör och majjo mm. 

 Hur många grillar har du hemma?

I dagsläget 9…. 4 st 57:or, 2 bärbara gasol weber, 1 stor gasolgrill, en 47:a WSM och ett rökskåp…. Har ingen keramikgrill ännu, och tänker att jag nog behöver komplettera lite… Skulle även vilja ha en 57:a WSM….

fläsklägg

 Hur lycka man med flintastek på grillen?

Low and slow är trixet. Bränn av i slutet bara så du får krispigheten. Kör favoritkryddningen, avsluta med en god glaze. Släng på rök också.  

 Vilken är din stora idol inom grill /bbq?

 Har inte några större idoler, plockar  tips och idéer från alla möjliga-”hobbygrillare” till de som är rutinerade i branschen. Alla bidrar med något. 

 Om du skulle laga en trerätters middag till mig och min familj på grillen, vad hade du  gjort då?

Rökta musslor med grillad citronvinägrette till förrätt, en flank med koriander, chilli, vitlök och grillad mango och rökt tomat sallad till varmrätt och så avsluta med rökt brie med stjärnanis, honung och grillade fikon. 

musslor 

Det är mycket prat om att man skall grilla mer vegetariskt, har du något förslag på recept?

 Jag är ju inte något riktigt fan… Men jag gillar faktiskt grillad spetskål som jag kör först direkt, sen indirekt, penslar med smält smör, hackad rosmarin, salt och peppar. Kör ca 20-30 min med stängt lock. Sen bryner jag upp lite smör och avslutar med och drar på hackade hasselnötter. 

 Vad är det konstigaste du har grillat?

 Grillat fårskalle utomlands en gång, annorlunda, men gott…

 Jag försöker att få igång en grupp på Facebook där man skall byta erfarenheter mm när det gäller att göra egen korv, har du något spännande recept, eller har du rent av aldrig testat?

Jag har gjort korv ett flertal gånger. Har inget recept i huvudet men gillar att köra med karré, späck, vitt vin, vitlök, örter, kryddor, chipotle mm. 

Vad har du för råd till nya grillare? Hur skall de bli lika duktiga som dig?

Som ny grillare är mitt råd att testa sig fram. Våga pröva direkt/ indirekt värme. Pröva med rök, håll locket stängt. Lär dig reglera temperaturer och allt går att grilla!  Och våga pröva igen om det blev fel någon gång! Är inte hela världen att ”misslyckas”- det är så man utvecklas. 

ofyr 

Vad är en ”rubbad kyckling”?

En kyckling ingnuggad med alla möjliga kryddor du tycker om, tryck in smör och kryddor och örter under skinnet. Kör low and slow under lock med massa hickoryflis!

 Vad tror du kommer att bli sommarens fluga vid grillen?

 Jag tror helt klart att det är skaldjur, rök och veggo. Är just nu helt kär i kammusslor på grillen och ostron. vilka smaker du kan få fram!

brieost

Nu till snabb frågorna:

 Kol /gasol Kol alla dagar i veckan. 

 Öl/ vin Öl och vin…

 Sommar /vintergrillning  Året runt

 Per Morberg /Andreas Mathiasson Säger Andreas för att jag känner honom. 

 

Lördag morgon och många av er som har semester. Sätt er till rätta med en kopp kaffe i handen och läs den senaste intervjun i intervjuserien. Denna veckan har Maria Eugenia Quiroga svarat på mina frågor.

För er som inte vet vem Maria är kommer först en liten presentation.

d74be945-a6f6-4115-9e41-8507a460b50b
Bilden är lånad av Aftonbladet.

Hej, jag heter Maria-Eugenia Quiroga de Ekman, 45 år, gift med Mikael (Ekman) 56 år med dottern Mikaela 15 år och styvdottern Matilda 23 år. Jag bor i Gribbylund, Täby och är egenföretagare inom konsultbranschen sedan 9 år.

Roligt med ytterligare en kvinna i intervjuserien, varför är det så få kvinnor som har hand om grillningen?

När jag kom till Sverige från Argentina var det självklart för mig att, precis som i Sverige, att det är mannen som grillar. Vi är några tjejer som stöttat varandra i grillningen så jag tror att det kommer.

Hur uppkom ditt grillintresse?

Jag är ju född i Argentina där det varje söndag året om ingick grillning. Min pappa var en usel grillade, men det fanns alltid någon farbror som kunde sköta detta. Då jag kom till Sverige 2001 var det svårt att få tag på bra kött i Sverige. Det var dessutom få dagar då det gick att grilla eftersom vi aldrig grillar när det är svalare än 12-13 grader.
Jag lät min man sköta grillen vilket slutade i katastrof vid flera tillfällen varför jag insåg att det var bättre att jag skötte detta.

IMG_4150

Du har Argentinskt ursprung, vad skiljer Argentinsk grillning den svenska?

En Argentinsk grill innebär att man grillar och äter under lång tid. En vanlig Argentinsk Söndagsgrill börjar med Argentinsk korv (Chorizo) med bröd. Sedan följer, inälvor, ost, revbensspjäll på kossa samt några bitar file eller liknande. Kryddningen består av salt och till detta serveras en eller flera sallader och den Argentinska grillsåsen Chimichurri. Naan räknar med 500 gram per man och 350 gram per kvinna. Ibland grillar man även kyckling, men mer sällan gris.

Till det dricker man vatten och Argentinskt rödvin av Malbec druva.

Man grillar långsamt på låg värme och vänder bara köttet en gång.

Svensk grill är inspirerad av den Amerikanska vilket innebär mycket söta marinader och såser. Oftast serveras köttet med potatis, majskolvar och andra tillbehör varför en normal köttportion ligger så mycket lägre än i Argentina. I Sverige grillar man ofta med gas vilket aldrig förekommer i Argentina.

bild2

Vad gör dig till en duktig grillare?

Förutom att jag är uppvuxen med grillning har jag lärt mig att man skall aldrig skall ha bråttom. Jag grillar med låg temperatur och rör bara köttet när det skall vändas. Jag kan grillad alltid från bröd, frukter, olika sort kött, vegetariska rätter, ostar.

Du var med i grillmästarna 2013, hur gick det för dig i tävlingen?

Bra, tills jag träffade Melker Andersson. Han ville lansera sin nya amerikanska grillrestaurang vilket är tvärtemot den Argentinska grillkulturen så jag åkte ut tillsammans med två andra i först omgången. Jag kommer ihåg att han uppskattade att jag hade grillat med äpple träd och han  tyckte om det. Det roliga var att när kamerorna slocknat kom personalen och åt upp mitt kött.

Har du kontakt med någon i det gänget nu för tiden?

Jodå, jag har sporadisk kontakt med flera av dem och även några från senare program där jag deltagit i uttagningarna och även föreslagit bra grillare. Men mest med tjejer än killar.

Om du skulle få möjlighet att vara med i ett liknande program igen, hade du velat vara med då?

Nja, det var ju min man som anmälde mig då och just efteråt var det väl ute så kul, men så här med lite distans så var det ju superkul. Jo, när jag tänker efter vore det roligt att vara med i något liknande, även om jag normalt inte gillar för mycket uppmärksamhet.
Jag har förresten hotat att anmäla min man till Farmen om han gör något sådant igen.

IMG_4776

Vad lägger du helst på gallret?

Ett fint köttstycke typ Picana, Entrecote eller liknande, men sedan är det ju kul att testa nya saker. Jag har börjat lite med skaldjur och fisk som inte är så vanligt i Argentinas inland.

Hur många grillar har du hemma?

4st, En gas och en kolgrill från Weber som vi båda fått. En enklare klotgrill samt en Argentinsk grill som tyvärr rostat sönder. Jag har dessutom en Argentinsk grill i garaget som är för inbyggnad. Jag hoppas kunna bygga en riktig grillhörna. Jag har köpt nyligen ett kryss för att grilla i marken som har inte provat ännu i Argentina vi kallas ”Asado a la cancana”.

Hur lycka man med flintastek på grillen?

Jag grillar aldrig flintastek, då hellre en karré med citron, persilja, vitlök. Om jag vore tvungen så skulle jag gilla den väldigt långsam och ha en vattenflaska bredvid för att spruta på lågorna när fettet börjar brinna. Om man har en grill med fettavrinning är det inget problem. Då är det bara viktigt att ta det lugnt.

Om du skulle laga en trerätters middag till mig och min familj på grillen, vad hade du  gjort då?

Då blir det Argentinskt. Först några Argentinska piroger när ni kommer. Sedan blir det lite Choripan (argentinsk korv med bröd) till förrätt och sedan lite Picana/Entrecote med en sallad.. Lite Pommes till barnen,

Till efterrätt lite hemgjord Flan med Dulce de leche och färska jordgubbar

Vad är det konstigaste du har grillat?

De ovanliga som jag  har grillat är Pulpo , Octopoda

IMG_4756

Vad har du för råd till nya grillare? Hur skall de bli lika duktiga som dig?

Ta det lugnt. Glöden skall vara grå inte röd när man grillar. Bli inte besviken om du misslyckas första gången, fundera på vad som blev fel och försök igen. Försök har lite fantasi och kan göra olika marinad med de grönsaker och kryddor som du har hemma. Undvik saker i marinader och använd olja och färska grönsaker.  Grilla helst med briketter och grilla långsam.

Vad är en ”rubbad kyckling”?

Ett amerikanskt påhitt som innebär att man smetar på en kryddblandning (Dry Rubb) eller en marinad (Wet Rub) innan man grillar. I Argentina sätter vi på citron och sedan salt på kycklingen.

Vad tror du kommer att bli sommarens fluga vid grillen?

Alla tjatar om högrevsburgare så det blir väl det.

Vilka briketter använder du helst?

Jag använder både briketter och vanligt kol. Helst använder jag Webers briketter som har en lång brinntid

IMG_2287

Nu till snabb frågorna:

Kol /gasol

Öl/ vin

Sommar /vintergrillning

Per Morberg /Andreas Mathiasson Ja känner mycket mer Morberg kök och recept och  därför väljer jag  honom.