En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Grillad vitkål!

juli 3rd, 2015 | Posted by Caroline Svendsen in Grönsaker | Tillbehör - (0 Comments)

Vi har provat att grilla Vitkål, ja man kan faktiskt göra det, riktigt fräscht och gott som tillbehör!

Jag har gjort en blandning på följande (4 klyftor vitkål):
1/2 -1dl Olivilja beroende på hur mkt vitkål man har.
1/2 citron
Lite färska kryddor, Basilika och Oregano, hacka dem fint.
1 vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung

IMG_2766-1.jpg      IMG_2767-1.jpg

Dela vitkålen i ”klyftor” själva mittendelen håller ihop klyftorna.
Blanda ihop alla ingredienser till oljeblandningen och pensla därefter vitkålen på alla sidorna.
När jag kommit hit så lämnar jag med varm hand över vitkålen till min grilltokiga man!
Grilla vitkålen indirekt i ca:10 min, den ska få lite färg runt om. Sen är det bara att äta!
Dessa ingredienserna tycker vi om och gillar du något annat testa det istället, svårt att misslyckas tror jag.

/Caroline

IMG_1198.JPG

För ett par månader sedan fick jag en gammal gjutjärnsgryta av en kompis, tack Malla! Jag hade tidigare läst lite om att man använda en sådan när man grillar på ett eller annat sätt. För någon vecka sedan var det då äntligen dags att ta tag i detta lilla projekt. Jag tänkte att jag gör något enkelt men som förhoppningsvis skulle bli gott också. Denna dagen skulle vi grilla oxfilé och till det behöver man ju något gott tillbehör. Jag skalade potatis, morötter, lök, rödbetor samt zucchini och hackade dem i mindre bitar. Jag la allt i grytan och saltade och pepprade samt hällde på lite olivolja och en klick smör sedan på med det på gallret. Rörde om då och då och i slutet av tillagningen la jag i zucchinin.
Detta blev likt en ratatouille (fransk klassisk grönsaksröra) väl värt att testa och vi kommer garanterat att göra det fler gånger. Det är roligt när man kan laga hela måltiden vid grillen.
Nu till helgen skall jag starta med mitt nya projekt, jag skall börja bygga en UDS, mer info kommer.

IMG_1190.JPG IMG_1192.JPG

Fina färger.

Grillad brysselkål

januari 4th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Tillbehör - (0 Comments)

Först får vi önska er läsare ett gott nytt år och god fortsättning på 2015. På nyårsafton fick jag grilla, det var första nyårsafton i mitt liv som jag grillat på. Vi grillade oxfilén en stund på grillen för att få fin yta innan vi satte in den i ugnen. Det var lite av en dröm som gick i uppfyllelse när vi gjorde det, när jag blivit lite säkrare vid grillen kanske jag kan köra oxfilén hela vägen på grillen. Gäller att kunna hålla grillen på låg temp under flera timmar.

IMG_1064.JPG

Jag har som motto att det mesta kan grillas, det gäller bara att testa. Mitt senaste försök var att grilla brysselkål. Jag valde att koka dem 3 minuter i lättsaltat vatten. Lät dem svalna, trädde dem på grillspett för att sedan pensla dem med lite rapsolja och därefter strödde jag kryddor på dem. Kryddblandningen bestod av vitlökspulver, ingefära, paprika och lite chilipulver. Några av dem doppade jag sedan i lite sambal oelek . Det gäller att passa dem när de kommer på grillen så de inte bränns.

IMG_1053.JPG

 

I måndags tog jag fram kycklingklubbor som vi skulle ha till middag. Men vad skulle vi ha till det, jag googlade runt lite och hittade detta recpetet. Det passar perfekt i en barnfamilj tycker jag. Det tog ca 30 min att tillaga och gott blev det också och det besät var att det skötte sig själv.

20131203-202432.jpg

Så här såg det ut innan jag ställde in det i ugnen.

Ingredisenser för 4 port:

Marinad till kycklingen:

1 vitlöksklyfta
1 msk tabasco
2 msk råsocker
1/2 msk olivolja
1 tsk salt
1 kg kycklingklubbor

Rotfrukter:

700 g blandade rotfrukter (t.ex kålrot, rotselleri, morötter, potatis och palsternackor)
1 sötpotatis
6 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 dl färskpressad apelsinjuice (detta utelämnade jag)
1 kruka timjan (detta utelämnade jag, jag tog torkad krydda istället)
2 msk olja
1 tsk flingsalt
2 krm nymalen svartpeppar

Fetaoströra

200 g fetaost
1 dl yoghurt av medelhavstyp (10%)
skal av 1 apelsin (detta utelämnade jag)
1 msk färskpressad apelsinjuice (detta utelämnade jag)
peppar

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Riv vitlöken och blanda med tabasco, socker, olja och salt. Lägg kycklingen i en långpanna. Pensla över oljeblandningen.
  • Rotfrukter: Skala rotfukterna och skär dem i stavar. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Skala schalottenlöken och vitlöken. Krossa vitlöken lätt. Lägg detta bredvid kycklingen i långpannan.
  • Ta undan några timjankvistar till garnering. Repa och finhacka resten. Ringla över apelsinjuice och olja. Krydda med timjan, flingsalt och peppar. Vänd runt.
  • Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
  • Röra: Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med yoghurten. Riv apelsinskalet fint och pressa juicen. Tillsätt apelsinskalet och apelsinjuice. Smaka av med peppar.
  • Servera med fetaoströran

20131203-202458.jpg

Så här blev resultatet.

20131203-202510.jpg

De hade bra pris på ryggbif i veckan i en av de affärerna som vi handlar mestadels i. Caroline var där efter jobbet men då var den slut, svärmor och svärfar var där lite senare på kvällen. De vet verkligen vad deras svärson tycker om, kött! Tack så mycket för det, hur snällt som helst och ja det kommer säkert att grillas av detta köttet.

Snart dags att fundera på vad vi skall grilla till helgen, men först skall vi ha julfest på jobbet ikväll.

 

Igår var det äntligen fredag igen. Som uppvärmning inför kvällens vm play off mellan Sverige och Portugal började vi med en drink.

Fredagsdrinken. Pink Ginger.

Häll lika delar äppeljuice (med fruktkött) och tranbärsjuice i en shaker. Häll i 3 cl vodka. Skaka rejält. Häll upp i ett glas fyllt med is.
Toppa med Schweppes Ginger Ale.

20131116-071903.jpg

Jag serverade drinken i ett glas från dryckesglas.se http://www.dryckesglas.se/epages/dryckesglas_se.sf/sv_SE/?ObjectPath=/Shops/dryckesglas.se/Products/G10576_6-pack

Vi grillade sedan fläskkotletter och till det sotad purjolök, hasselbackspotatis och ädelostsås.

Sotad purjolök:

Skär bort den nedre delen på en purjolök, den vita delen.
Pensla med smör och lite salt.
Lägg den på gallret och vänd den då och då. Det gör inget om den blir kolsvart. Det yttre skalet tas bort innan man äter.

20131116-071854.jpg

Ikväll är det dags att fira min pappa på hans 60 års dag! Han fyllde i tisdags men skall firas ikväll! Det skall bli roligt att fira honom och få träffa lite släktingar.

Tyvärr blev det förlust för Sverige mot Portugal, returen spelas på tisdag och då måste Sverige vinna. Jag har en skön känsla inför den matchen, jag tror att Sverige klarar av detta och Zlatan blir så klart den stora hjälten.

Kycklingwok

oktober 22nd, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Kyckling - (0 Comments)

Igår var det måndag igen, synd att helgerna går så fort. Det blev ingen grillning denna helgen, så nu är det nästan lite abstinens om man nu kan ha det när det gäller grillning. Skall försöka få ihop minst en grillning till helgen som kommer. Efter att jag hämtat Alice på dagis igår så körde vi hem och jag började att laga en kycklingwok, något som Caroline alltid brukar göra.

Jag gjorde enligt följande:

Först kokade jag ägg nudlar enligt instruktioner på förpackningen. Hällde sedan av vattnet och sköljde dem, slog på lite olivolja så de inte skulle klibba ihop.

Medans nudlarna kokade skar jag upp kyckling filé och grönsakerna som jag ville ha i. Jag hade i lök, vitkål, morötter, broccoli, paprika, purjulök, en röd chili frukt och hackad ingefära.

20131022-084434.jpg

20131022-084455.jpg

Jag delade kycklingfilén i mindre bitar men inte för små för då blir de för torra.

När jag stekte dessa hackade jag i en vitklöksklyfta samt en tesked sambal oelek för att ge det lite mer smak.

När jag stekt kycklingen la jag detta i en större gryta för vi saknar en riktig wok (kan vara en bra julklapp för er som läser detta).

Sedan var det dags för grönsakerna att stekas, stek dem inte på för hög värme och häll gärna i lite fisk sauce och sesamolja.

Efter att alla grönsakerna blivit klara, blanda allt i en wok /stor gryta. Värm på det lite och servera.

20131022-084522.jpg

Klart att äta.

Kvällen avslutade jag med glass.

 

 

Du missar väl inte grillskolan som finns här på sidan med en del tips som kan vara bra att ha med sig vid grillen. Jag har inte skrivit nu på ett tag men skall bättra mig nu. I helgen var det kräftskiva hos Anders och Semona, det var verkligen trevligt och tiden gick så fort och plötsligt var klockan 02.00 då vi cyklade hem. Denna veckan är det barn vecka och det är lite specieltt ockås denna veckan för då börjar barnen skolan. Ikväll skall vi fira William med mina föräldrar och Carolines föräldrar, vad vi skall bjuda på kommer vi inte att avslöja nu. Johan och Daniella kan tyvärr inte komma då de är på semester på Mallorca. Skickar ett stort grattis till världens bästa bror Johan och hans Daniella för på sin semester förlovade de sig!!!

johandaniella

Här kommer en del recept som jag lovat er sedan tidigare:

20130820-131004.jpg20130820-131012.jpg

Vi börjar med: Grillade räkor med smak av chili och koriander.

2port.

ca 400-500g oskalade räkor.

1 Chilifrukt

½ dl Smakrik Olivolja

1 kruka Koriander

3 Vitlöksklyftor

 

Gör så här:

1. Lägg räkorna i en rostfri bunke, häll på olivoljan.

2. Finhacka chili och vitlök, lägg på räkorna.

3. Grovhacka Koriandern och blanda samman allt. Låt stå ett par timmar.

4. Lägg räkorna på en grillwok och tillaga endast ett par minuter på grillen.

 

Tips: Vi brukar ha hemmagjord Aioli till och doppa räkorna i, då kan man göra vilket klassiskt recept på vitlöksaioli som helst. Jättegott!!

Vi fortsätter med Tomat och koriandersalsa:

Tomat och koriandersalsa. 2p

2-3 Tomater

½-1 Kruka koriander

½ Gul lök

1 Chilifrukt

1 Lime

1 msk Smakrik olivolja

1krm Råsocker

Svartpeppar, salt

 

1. Hacka tomaterna, löken.

2. Pressa över lime, häll i olivoljan.

3. Grovhacka i koriandern, blanda runt.

4. Finhacka chilin, blanda och smaka av med socker, salt och peppar.

Smaklig spis!

Saknar tyvärr bild på denna men den är riktigt god, bild kommer när vi gör den nästa gång.

 

Igår fick jag äntligen min pizzasten som jag beställt från Harald Nyborg. Jag beställde denna från dem för att de var nästan dubbelt så billiga som andra webbutiker. Den var slut i butiken i Karlskrona därav fick jag beställa den via webben.
20130801-081554.jpg
Det skall bli väldigt intressant att se hur detta kommer att funka, men alla man pratat med om detta är nöjda med den. Ikväll skall den testas ihop med våra grannar Macke och Helene, imorgon kommer det en utförlig recension om hur det funkade. Jag har nu precis beställt en extra plåt till stenen, det blir inte mycket pizza till oss alla i familjen om vi bara har en plåt. Med denna pizzasten skall man också kunna baka mm på grillen, det kommer säkert att testas en hel del framöver. Detta pizzakitet kanske kommer att ta sig in på grillskolans tillbehör som man skall ha, läs mer här. 
I
går blev det lite blandad grillning, vi grillade grillklubbor, fläskkarré och sedan gjorde jag ett nytt experiment med våra chili frukter som vi skördar nu. Jag snittade dem och plockade ut kärnorna, fyllde dem sedan med riven präst ost, rullade en bacon skiva runt dem och grillade dem på grillen till baconet blivit klart och då hade osten också smällt.
20130801-081600.jpgChillin redo för grillen.

Igår på eftermiddagen kom mina föräldrar på besök med en överraskning till Alice, en trähäst.

20130714-075354.jpg
Denna hästen kommer garanterat Alice och de andra barnen ha roligt med. Lilla Gubben skall den heta nu har Alice bestämt.
Vi har varit lite dåliga på att skriva på sidan nu ett par dagar, men skall ta tag i det igen.
20130714-075345.jpg
Igår var det fullt på grillen med, kebabspett, högrevskärna och tunna revben. Kebabspett skall jag ge mig på att göra hemma en dag. När det gäller revbenen förkokte jag dem inte som jag gjorde för ett par dagar sedan. Vi tycker att köttet får mer smak om det grillas från början.
20130714-075401.jpg
Igår skördade vi vår första jalapeno, vi provsmakade den när vi skördat den och då var den inte så stark lite som smak av paprika. Jag tänkte att jag testar att grilla den för att se vad som händer med den då. Den blev riktigt stark men god. Det kommer en hel del frukter på den busken så frågan är vad vi skall göra med dem…..Idag blir det nog en tur till Ronneby Brunnsbad. Imorgon är det dags för en av höjdpunkterna denna sommar, Gyllene Tider på Ronneby Brunn med en massa goa vänner. Ha det bar där ute och njut av er semester, för det gör verkligen vi!!!