En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

thumb_IMG_3349_1024

Att grilla är ju bland det bästa jag vet och min fru får ofta vara inne i köket och fixa med tillbehören. För att Caroline skulle slippa att göra klyftpotatis denna gången testade vi ett nytt recept från en kokbok som jag köpte i veckan. I den kokboken fanns en hel del spännande recept som vi kommer att testa, ett av dem var denna goda potatissalladen.
Stort tack till min tålmodiga fru Caroline och min familj för att ni står ut med allt mitt grillande och experimenterande, ni är underbara!!!

4 port

Ingredienser:

600 g färskpotatis
1 1/2 dl gräddfil
1 msk dijonsenap
1/2 tsk flytande honung
2 msk riven pepparrot
rivet skal från en citron
flingsalt och grovmalen svartpeppar
1 liten rödlök
2 dl coktailkapris
ev mer riven pepparrot till servering

Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av potatisen och låt den svalna något i en bunke. Skär den eventuellt i mindre bitar.
Rör samman gräddfil, senap, honung, pepparrot och citronskal i en annan bunke. Krydda med salt och peppar.
Rör ner dressingen i den varma potatisen och blanda ordentligt. Strimla rödlöken och fördela den tillsammans med kapris ovanpå. Toppa eventuellt med mer riven pepparrot.

/Jens

Potato volcano

april 16th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Potatis | Rotfrukter | Tillbehör - (0 Comments)

Det svåraste med att grilla är att komma på vad man skall ha för tillbehör, typ vilken sorts potatis och vilken sås man skall ha. I söndags var jag trött på klyftpotatis och efter att tittat runt på nätet hittade jag detta spännande receptet, potatisvulkaner.

IMG_1231.JPG

Det är lite jobb med dem men det var det värt.

Ingredienser: 2 port

2 bakpotatatisar
Några skivor rökt skinka
Lite riven ost
2 skedar creme fraiche
6 skivor bacon
strimlad rödlök (jag hade inte det hemma så jag valde purjolök)

Gör så här:

Tvätta potatisarna
Antingen kan man lägga potatisarna i folie och sedan ner direkt på glöden, vänd dem ett par gånger, de är klara efter ca 20 min. Denna gången gjorde jag inte på detta sättet utan jag kokade dem i 20 min.
Låt potatisarna svalna lite och sedan skär man av toppen och botten på dem.
Gröp ur potatisarna med hjälp av en äppel urkärnare, men kör inte helt igenom utan behåll potatis i botten som håller kvar fyllningen.
Fyll sedan potatisen med rökt skinka och ost, man kan använda vad man vill i sin blandning men detta är basen.
Det sista man skall göra innan man skall ställa dem på grillen är att vira 2-3 bacon skivor runt potatisen, fäst dem med tandpetare.
Ställ dem på grillen och lägg på lite rök ved (äppel) och rök dem indirekt, alltså ställ inte dem direkt över glöden. Jag körde på min WSM.
IMG_1225.JPG
Efter ca 50 min är de klara, ta upp dem och lägg en klick creme fraiche på toppen och till sist lite hackad lök.
Njut till en god köttbit.

IMG_1230.JPG

IMG_1224.JPG
Denna söndag blev det att använda både WSM:n och Weber 57:an samtidigt, det är extra roligt att grilla i ”stereo”.

/Jens