En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

För ett tag sedan var jag på www.dryckesglas.se som då hade fått in lite roliga tillbehör till hamburgare. Igår så testade vi detta och barnen tyckte det var spännande och roligt. Följande kommentarer kom fram när de skulle sätta sig vid bordet och hugga in.

Det är som på McDonalds!
Vad fint!
Vad gott det ser ut!

Hamburgaretillbehör

Här är länkar till hamburgare tillbehören som går att beställas på www.dryckesglas.se vill ni ha hjälp med beställning så kan jag hjälpa er med detta.

http://www.dryckesglas.se/Hamburgerficka-Fresh-Food-stor-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Hamburgerficka-Fresh-Food-liten-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Hamburgerficka-vit-stor-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Wrappapper-roda-stjarnor-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Stripspase-vit-stor-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Stripsbagare-Fresh-Food-25-st 

http://www.dryckesglas.se/Hamburgerkorg-rod-Piazza

Så klart var det hemmagjorda hamburgare som lades på gallret igår kväll.

Recept enligt detta:

Ni behöver följande ingredienser:

Högrevsfärs helst men funkar med blandfärs också. Ca 800 g färs behövs för 6 hamburgare.

Liquid smoke efter eget tycke, men ta inte för mycket. (flytande rök köps i de flesta livsmedelsbutiker).

Woichester sås enligt eget tycke.

Salt och peppar.

Blanda samman detta med händerna i en skål.

Använd en hamburgare press för bästa resultat, funkar att pressa dem för hand också men det blir snyggare om man använder en press.

Krydda burgarna med grillkrydda under grill tiden.

Servera dem gärna med bröd och sallad, ketchup och dressing enligt eget tycke.

Ett gott tillbehör till hamburgare är picklad rödlök.

Recept på Picklad rödlök:

20140507-203812.jpg

8 port:

1/2 dl ättiksprit (12%) (jag hade bara 24% så jag tog 1/4 dl ättika samt 1/4 dl vatten)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 röd chilifrukt (frivilligt)
23 rödlökar

1. Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

2. Strimla chilifrukten. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Detta är ett väldigt gott tillbehör till grillat, om ni inte testat så gör det.

 

 

 

 

Nu var det ett tag sedan vi skrev något på bloggen, men det blir så ibland speciellt när fotbollssäsongen är igång då har vi verkligen fullt upp med matcher och träningar. Vi lagar så klart god mat trots det, men vi hinner inte med att skriva lika mycket på sidan som vi vill.

I helgen gjorde vi ett nytt tillbehör till det grillade köttet som blev en succé. Tillbehör till det grillade brukar tyvärr nästan bli samma sak var varannan gång, men nu denna gången testade vi på något nytt!

IMG_1655.JPG

Ingredienser till grillad guacamoletortilla med mozzarella
4 port:

2 avokado
1 liten rödlök
2 tomater, gärna olika färger
125 g mozzarellaost
2 vitlöksklyftor
8 små tortillabröd
saft från en 1/2 lime
1 1/2 dl grovhackad koriander
flingsalt och grovmalen svartpeppar
tabasco

Gör så här:

Dela avokadorna, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tjocka skivor.
Skala och skär rödlöken i tunna ringar.
Skiva tomaterna tunt.
Riv mozzarellan i mindre bitar och hacka vitlöken mycket fint.
Fördela alltsammans över tortillabröden, pressa över limesaft, strö på koriandern och krydda med salt och pepppar och tabasco.
Rulla ihop bröden och fäst med tandpetare.
Grilla tortillarullarna i cirka 3 minuter på svag värme, gärna över indirekt värme då de inte ligger ovanför kolen.
Vänd på rullarna efter halva tiden.
De är klara när de har fått lite färg och mozzarellan har smält, servera direkt.

IMG_1662.JPG IMG_1663.JPG
Lite mörka bilder, men jag lovar er att det är riktigt fräscht och gott. Kanske något att testa till helgens grillning?!

/Jens

Grillad vitkål!

juli 3rd, 2015 | Posted by Caroline Svendsen in Grönsaker | Tillbehör - (0 Comments)

Vi har provat att grilla Vitkål, ja man kan faktiskt göra det, riktigt fräscht och gott som tillbehör!

Jag har gjort en blandning på följande (4 klyftor vitkål):
1/2 -1dl Olivilja beroende på hur mkt vitkål man har.
1/2 citron
Lite färska kryddor, Basilika och Oregano, hacka dem fint.
1 vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung

IMG_2766-1.jpg      IMG_2767-1.jpg

Dela vitkålen i ”klyftor” själva mittendelen håller ihop klyftorna.
Blanda ihop alla ingredienser till oljeblandningen och pensla därefter vitkålen på alla sidorna.
När jag kommit hit så lämnar jag med varm hand över vitkålen till min grilltokiga man!
Grilla vitkålen indirekt i ca:10 min, den ska få lite färg runt om. Sen är det bara att äta!
Dessa ingredienserna tycker vi om och gillar du något annat testa det istället, svårt att misslyckas tror jag.

/Caroline

Rabarberchutney

juni 5th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Tillbehör - (0 Comments)

Nu är det högtid för rabarberna. Många av er har säkert redan gjort er första rabarberpaj precis som jag har gjort. Jag har även kokt en egen rabarberchutney som är ett perfekt tillbehör till det grillade köttet.

IMG_1351.JPG

Färgen är inte den roligaste, men gott är det. Jag kommer att experimentera en del med nedanstående recept för att få det så gott som jag kan få det. Nedan är mitt grundrecept.

Ingredienser, 10 port:

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
3/4 dl honung
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära

Gör så här:

  1. Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
  2. Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.
  3. Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.

Potato volcano

april 16th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Potatis | Rotfrukter | Tillbehör - (0 Comments)

Det svåraste med att grilla är att komma på vad man skall ha för tillbehör, typ vilken sorts potatis och vilken sås man skall ha. I söndags var jag trött på klyftpotatis och efter att tittat runt på nätet hittade jag detta spännande receptet, potatisvulkaner.

IMG_1231.JPG

Det är lite jobb med dem men det var det värt.

Ingredienser: 2 port

2 bakpotatatisar
Några skivor rökt skinka
Lite riven ost
2 skedar creme fraiche
6 skivor bacon
strimlad rödlök (jag hade inte det hemma så jag valde purjolök)

Gör så här:

Tvätta potatisarna
Antingen kan man lägga potatisarna i folie och sedan ner direkt på glöden, vänd dem ett par gånger, de är klara efter ca 20 min. Denna gången gjorde jag inte på detta sättet utan jag kokade dem i 20 min.
Låt potatisarna svalna lite och sedan skär man av toppen och botten på dem.
Gröp ur potatisarna med hjälp av en äppel urkärnare, men kör inte helt igenom utan behåll potatis i botten som håller kvar fyllningen.
Fyll sedan potatisen med rökt skinka och ost, man kan använda vad man vill i sin blandning men detta är basen.
Det sista man skall göra innan man skall ställa dem på grillen är att vira 2-3 bacon skivor runt potatisen, fäst dem med tandpetare.
Ställ dem på grillen och lägg på lite rök ved (äppel) och rök dem indirekt, alltså ställ inte dem direkt över glöden. Jag körde på min WSM.
IMG_1225.JPG
Efter ca 50 min är de klara, ta upp dem och lägg en klick creme fraiche på toppen och till sist lite hackad lök.
Njut till en god köttbit.

IMG_1230.JPG

IMG_1224.JPG
Denna söndag blev det att använda både WSM:n och Weber 57:an samtidigt, det är extra roligt att grilla i ”stereo”.

/Jens

IMG_1198.JPG

För ett par månader sedan fick jag en gammal gjutjärnsgryta av en kompis, tack Malla! Jag hade tidigare läst lite om att man använda en sådan när man grillar på ett eller annat sätt. För någon vecka sedan var det då äntligen dags att ta tag i detta lilla projekt. Jag tänkte att jag gör något enkelt men som förhoppningsvis skulle bli gott också. Denna dagen skulle vi grilla oxfilé och till det behöver man ju något gott tillbehör. Jag skalade potatis, morötter, lök, rödbetor samt zucchini och hackade dem i mindre bitar. Jag la allt i grytan och saltade och pepprade samt hällde på lite olivolja och en klick smör sedan på med det på gallret. Rörde om då och då och i slutet av tillagningen la jag i zucchinin.
Detta blev likt en ratatouille (fransk klassisk grönsaksröra) väl värt att testa och vi kommer garanterat att göra det fler gånger. Det är roligt när man kan laga hela måltiden vid grillen.
Nu till helgen skall jag starta med mitt nya projekt, jag skall börja bygga en UDS, mer info kommer.

IMG_1190.JPG IMG_1192.JPG

Fina färger.

Grillad brysselkål

januari 4th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Tillbehör - (0 Comments)

Först får vi önska er läsare ett gott nytt år och god fortsättning på 2015. På nyårsafton fick jag grilla, det var första nyårsafton i mitt liv som jag grillat på. Vi grillade oxfilén en stund på grillen för att få fin yta innan vi satte in den i ugnen. Det var lite av en dröm som gick i uppfyllelse när vi gjorde det, när jag blivit lite säkrare vid grillen kanske jag kan köra oxfilén hela vägen på grillen. Gäller att kunna hålla grillen på låg temp under flera timmar.

IMG_1064.JPG

Jag har som motto att det mesta kan grillas, det gäller bara att testa. Mitt senaste försök var att grilla brysselkål. Jag valde att koka dem 3 minuter i lättsaltat vatten. Lät dem svalna, trädde dem på grillspett för att sedan pensla dem med lite rapsolja och därefter strödde jag kryddor på dem. Kryddblandningen bestod av vitlökspulver, ingefära, paprika och lite chilipulver. Några av dem doppade jag sedan i lite sambal oelek . Det gäller att passa dem när de kommer på grillen så de inte bränns.

IMG_1053.JPG

 

Det är en hektisk tid för oss nu med alla födelsedagar vi har i familjen. Från mars-aug så fyller vi alla år i familjen. När vi har kalas för släkten brukar den som fyller år få bestämma vad vi skall bjuda på, det brukar ofta bli något som grillas. Senast var det Sebastian som fyllde 8 år i måndags.

20140619-105755-39475273.jpg

En av presenterna som Sebbe fick var en radiostyrd båt.

Vi firade honom i söndags med en grillbuffé som han beställt av oss. Han ville ha stora revben (spareribs) och potatis.

20140619-102138-37298944.jpg 20140619-102140-37300138.jpg 20140619-102141-37301615.jpg

20140619-102141-37301073.jpg 20140619-102140-37300753.jpg 20140619-102139-37299793.jpg 20140619-102139-37299300.jpg

Caroline passade på att baka ett bröd som är som ciabatta, receptet finns sedan tidigare på sidan.

En sak som jag är lite dålig på när det gäller grillningen är tillbehören, men jag är med i ett grillforum på Facebook, där man träffar bara grilltokiga personer och där får man en mängd med inspiration. Följande recept har jag lånat av Björn på BBQ lovers.se. Länk till forumet på Facebook
Vi tyckte det var jättegott o kommer att grilla baconinlindad lök fler gånger i sommar! Vi passade även på att grilla hela färska vitlökar och scharlottenlökar som ni ser  på bilden nedan, det är också riktigt smarrigt som tillbehör.

Baconlindade lökringar:

20140619-102138-37298443.jpg 20140619-102138-37298178.jpg

Ingredienser:

Några stora gula lökar
Bacon

Gör så här:

Skala löken

Skär tjocka skivor av löken

Separera ringarna och spara dom största

Linda bacon runt hela ringen
Räkna med en baconskiva per ring, dom största ca 1,5 skiva

Grilla dem sedan.
När du fått baconringarna krispiga så plocka av och servera direkt.
Ät som dom är, eller doppa i het bbqsås.

Jag och min familj passar på att önska er en trevlig midsommar!!!

Imorgon är det en av de populäraste dagarna då det grillas runt om i detta avlånga land, frågan är vad vi skall lägga på gallret imorgon eftermiddag?

/Jens

 

 

 

För ett tag sedan blev vi bjudna på denna glasstårtan av Malla, jag blev helt frälst i den och kunde knappt sluta äta den gången. Caroline tog tag i och gjorde den hemma och sedan den gången är den ohotad som favorittårta, barnen älskar den med. Har ni inte gjort den eller smakat den så rekommenderar jag er verkligen att göra det. Den passar perfekt nu när det förhoppningsvis blir lite mer vårväder ute och för den som gillar nutella och maräng!

20140507-203942.jpg

Det här behöver du till  nutellasemifreddo på 10 bitar : 

2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella

Gör denna fantastiska glasstårta så här:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en.

Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum.

Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills det blir fluffigt.

Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.

 Ta fram en rundform, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.

Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde och blanda i hop med marängkrosset.

Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder.  Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Ta fram tjugominuter innan, så att den hinner tina lite.
Gott med färska bär till.

Grillmästarna:
I helgen var jag med och kvalade till Grillmästarna på TV4, men det gick inte vägen tyvärr.
Jag är nöjd med min insats i tävlingen, nedan ser ni mina rätter som jag serverade. Det är väldigt styrt vad man får presentera på tallriken, är endast sallad o persilja man får garnera med eller ha som extra tillbehör till rätterna.
Till vänster en fläskfile serverad med majskolv, entrecoté med bröd i mitten och till sist kycklingfilé med fyllt tomat. Receptet på tomaten fick jag av Joakim och jag blev väldigt nöjd med den, skriver receptet på hemsidan framöver. En sak som är lite tråkigt med tävlingen är att man inte får reda på sina poäng. Hade varit roligt att höra hur man ligger till bland övriga deltagare, om man är långt ifrån dem eller om man är i närheten. Önskar de 2 deltagarna som gick vidare från vår kvaltävling lycka till.
Jag kommer inte att ge mig, kommer det fler tävlingar i framtiden kommer jag att försöka delta i dem också.
Nu väntar snart en veckas semester i Spanien och El Campello, skall bli skönt med lite ledighet, fint väder, god mat och dryck. Kommer att sakna min grill och rök, men snart så är jag tillbaka igen vid dem. Vi kommer att försöka att uppdatera sidan någon eller några gånger när vi är på plats. Glöm inte att ni kan köpa grillkol av mig!

20140514-094805.jpg 20140514-094814.jpg 20140514-094822.jpg

 /Jens

I helgen har det varit fullt upp med kalas, först i lördags hade vi ”vuxenkalas” för våra 10 åringar, Jacob och Angelica. Angelica har fyllt och Jacob fyller i morgon torsdag. De hade valt menyn för deras kalas tillsammans och det blev grillade hemmagjorda hamburgare och till efterrätt blev det Nutellasemifredo.

20140507-203836.jpg 20140507-203855.jpg

20140507-203907.jpg20140507-203842.jpg 20140507-203849.jpg

Jacob fick en fin skjorta bland annat, en av Angelica’s presenter var en biljett till Tobbe Larssons och Eric Saades uppträde och lilla Alice fick lite godis.

I söndags hade Jacob sitt kalas med sina kompisar. Han ville ha ett fotbollskalas på Jämjö IP där han bjöd några av sina klasskompisar och sedan fick Sebbe och Wille också vara med. Väldigt enkelt att ha ett sådant kalas, låta barnen spela och sedan grilla korv till dem.

20140507-204002.jpg 20140507-203955.jpg

Till hamburgarna serverades bröd och klyftpotatis med ströbröd på samt olika grönsaker. Vi testade att göra egen hamburger dressing, den tyckte alla var mycket godare än den man köper. Vi gjorde enligt detta receptet:

20140507-203820.jpg

4 port:

1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs (tog bara 1 1/2 msk)
1/2 dl bostongurka
3 msk chilisås
flingsalt
svartpeppar

Gör så här:

Blanda crème fraiche, majonnäs, bostongurka och chilisås. Smaksätt med salt och peppar.

Recept på Picklad rödlök:

20140507-203812.jpg

8 port:

1/2 dl ättiksprit (12%) (jag hade bara 24% så jag tog 1/4 dl ättika samt 1/4 dl vatten)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 röd chilifrukt (frivilligt)
23 rödlökar

1. Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna.

2. Strimla chilifrukten. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.

Detta är ett väldigt gott tillbehör till grillat, om ni inte testat så gör det.

Här är lite andra bilder från kalaset och maten.

20140507-203936.jpg 20140507-203930.jpg 20140507-203921.jpg 20140507-203913.jpg

Nu börjar det bli lite nervöst, jag skall kvala till grillmästarna på TV4, mitt kval går av stapeln på söndag mellan 11-16 på CityGross parkering i Karlskrona. Det är samma meny som skall serveras som förra året då jag och Fredde kvalade till Grill SM. I år är det lite nya ideér från min sida om hur jag skall göra. Jag har haft ett väldigt bra bollplank inför denna tävlingen som fått stå ut med en massa konstiga och dryga frågor, han har ställt upp och har varit till stor hjälp i uppbyggandet av min meny. Nu är det upp till mig själv att leverera detta på bästa sätt. Det som skall grillas är, Fläskfilé med majskolv, entrecote med bröd och till sist kyckling med tomat.
Mer om kvalet kommer senare i veckan…..det lär bli lite genrep till helgen.