Nu när jag har semester märker jag verkligen att jag har slappnat av en hel del. Jag har nämligen väldigt dålig koll på vilken dag det är, det är ett bra tecken på att man har kunnat slappna av och bara njuta av att vara ledig. I fredags var vi på grannmingel för att sedan åka till Pålsgården i Kristianopel där bandet fyren spelade.  Det var en mycket trevlig kväll, tack till Tommy och Gunilla och bandet så klart. På lördag morgonen styrde vi bilen mot Öland och till Köpingsvik där vi badade med Macke och Malla och barnen. Jag passade på att göra en rabarberkaka i fredags innan vi gick på fest. Det är en rababarberkaka som min mamma ofta gör.

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rabarber enligt önskemål.

Rör ihop samtliga ingredienser utom rabarberna tills det är en smet. Häll smeten i en pajform som är smord med lite smör. Lägg på rabarbern som skall vara skivad i ca 0,5 cm tjocka bitar.
Skiva lite smör och lägg ovanför pajen innan den skall in i ugnen.
Grädda 20 min i 175°C.
Servera med vaniljsås.

Idag skall det inte bli så roligt väder så vi skall köra ner till Lund och deras saluhall och köpa korv bland annat.