Välkommen till Svendsens hemsida

Hembakat hamburgerbröd

januari 2nd, 2017 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | hamburagre - (0 Comments)

Hamburgare är en av mina favoriter på grillen. Brödet till hamburgaren är ju viktigt och det skall vara färskt. Nu har jag testat att baka egna och de blev väldigt bra och goda. Det blir en annan mättnad när man använder hembakat bröd. Vi bytte ut vetemjölet i receptet till manitoba cream från Ramlösa kvarn.

Har ni inte provat att mala egen färs så våga prova, blir riktigt saftigt och gott! Vi brukar använda högrev till våra hamburgare.

Jag gjorde enligt Myllymäkis recept beräknat till 6 stycken bröd.

Ingredienser:

5,5 dl vetemjöl
25 g jäst (blå)
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 ägg

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37 grader.
2. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
3. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
4. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, en per bröd.
5. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader och pensla bröden med uppvispat ägg.
7. Grädda i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg.

/Jens

Hamburgare, hamburgerbröd

Rågbröd

mars 30th, 2016 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Bröd - (0 Comments)

Vill ni baka ett gott bröd så rekommenderar vi detta recept, det blir ett jättegott och saftigt rågbröd. Caroline fick detta recept av en arbetskamrat som gjort det många gånger om så receptet är väl beprövat.

2 limpor blir detta receptet:

2 dl rågkross
4 dl extra grovt rågmjöl
4 1/2 dl rågsikt
8 dl kokande vatten

Blanda och låt stå i rumstemperatur över natten.

50 g jäst
2 msk vatten
2 msk soja
1/2 dl mörk sirap
1 msk salt
3 tsk stött kummin (valfritt)
2 msk ättiksprit
2 stora rivna potatisar (kokta)
8-10 dl vetemjöl

Baka ut runda kakor eller limpor, vi har använt bakform.
Låt jäsa 1 tim på plåt.
Grädda i 30 min på 200 grader
Minska värmen till 175 och grädda ytterligare 30 min.

bröd

Grillbuffe och kalas för vår 5 åring!

Vi började lördagen med att sjunga för Alice och ge henne paket.

Allt eftersom dagen gick så började vi fixa med maten och vi hade planerat att bjuda på lite olika saker: Kyckling, Lammkotletter, halloumi, några hemmagjorda korvar, ”kycklingbollar inlindade i bacon”, potatisgratäng, tomat och koriandersalsa, sallad och något nytt dagen till ära grillat naanbröd.

Min kära syster var hemma från Barcelona för att vara med och fira Alice 5 års dag. Angelica, Alice och Tina började duka och pynta vardagsrummet och det var girlanger och ballonger överallt, jättefint!

Alice som fick en Anna och en Elsa-klänning bytte klänningar under dagen, sötnos! Här är hon med sin Elsa-klänning:

Nu måste jag komma till själva grillandet annars så blir Jens och ni andra grillare otåliga haha!

”Kycklingbollarna”: Detta är ett recept som är hämtat från BBQ-lovers och Anders Lejonbjörn, där heter de baconbomber.

Du behöver:
500 g Färsk kycklinglårfilé
Rökflis (hickory eller Mesquite)
3 paket Bacon
2 dl Riven stark ost jag använde Västerbottenost
1st grillad paprika i olja, hacka fint (vi skippade detta)
4 st chilimarinerade vitlökar, hacka fint (vi skippade detta)
8st skivor inlagda Jalapeños , hacka fint (vi skippade detta)
1 st större slev

Rub:
2 msk Salt
1 msk vitpeppar, malen
1 msk svartpeppar, malen
0,5 msk vitlökspulver
0,5 msk koriander, torkad
0,5 msk mörk muscovadosocker

Mopp:
50 g Smör
4 msk Kinesisksoja
0,5 st Citron pressed

Gör så här:
Blötlägg rökflisen.
Blanda rubben. Platta ut kycklinglårfiléerna, blanda dessa med rubben i en lämplig bunke, ställ in den i kylen i minst en timma.
Hacka dessa ingredienser fint: paprikan, vitlöken, jalapeñon, lägg dessa i olika skålar.
Ta en stor slev, lägg 3-4 st bacon i kors så du täcker sleven.
Pensla på med en stark BBQ-sås.
Lägg nu i en av lårfiléerna och tryck ut den ordentligt.
Lägg i en nypa med ost, vitlök och paprikan i den första.
Vik över lårfilén så att hacket blir inbakad i filén.
Vik sedan över baconändarna så att det blir täckt.
Vänd nu sleven om och ta försiktigt ut bomben ur sleven.
Nu är det bara att börja om med nästa bomb.
Prova nu att fylla den med ost, vitlök och jalapeño. Som ni märker kan man fylla den med vad man gillar allra mest eller det man har hemma.

Supergott!!

Det grillade Naanbrödet: Hämtat från tidningen Hembakat.

Ingredienser:
5 g jäst
2 dl mjölk
1 ½ tsk salt
2 tsk strösocker
1 tsk bakpulver
1 dl mild naturell yoghurt, 3 procent
1 ägg
2 msk olja, naturell
8–9 dl vetemjöl

Garnering:
smält smör
pressad vitlök
persilja

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader och häll den över jästen. Blanda
tills jästen har löst sig.
2. Tillsätt salt, socker, bakpulver, yoghurt, ägg och olja. Avsluta med mjölet, lite i taget. Knåda
ihop till en smidig deg.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
4. Tänd grillen. Dela degen i 6–8 bitar och kavla ut dem till avlånga bröd, ca 25 x 8 cm.
5. Låt bröden jäsa i ca 20 min under bakduk på ett bakplåtspapper.
6. Grädda bröden direkt på grillgallret, någon minut på varje sida. Tiden varierar beroende på värmen.
7. Pensla bröden med en blandning av smält smör och vitlök. Strö över persilja.

Bröden är allra godast att äta när de fortfarande är varma. Alla gillade dem och det var verkligen inte sista gången vi gjorde naanbröd på grillen! Jag skar upp dem i lite mindre och behändigare storlek. Våga testa!!

/Caroline

Snickerscheesecake

september 14th, 2015 | Posted by Caroline Svendsen in Bakverk | Efterätt - (0 Comments)

Hej på er!
Nu är det gottegrisen som varit i farten igen 🙂 Här kommer ett recept på en riktigt god cheesecake! När jag såg bilden och ingredienserna på Jennys matblogg tänkte jag -Japp detta ska testas! När jag öppnade burken med färdig karamelliserad mjölk så skulle vi provsmaka den såklart, jösses så sött o gott.. Tur jag köpte TVÅ burkar!

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
1/2 burk med karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
Topping:
1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, jag använde nästan hela jordnötspåsen förutom cirka en knapp dl.
Grovhacka och blanda ihop med knappt halva burken med den karamelliserade mjölken. Platta ut i den runda formen med avtagbara kanter.
Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.
Vispa sedan grädden fluffig.
Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitan blir fluffig, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum, du ska kunna hålla skålen upp och ner när det är hårt vispat.
Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden, blanda allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev.
Riv ner mjölkchokladen i smeten. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. Spara resterande kolakräm i en skål och lägg på toppingen innan servering.
Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Och ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen.
När du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen ( den karamelliserade mjölken ) och fördela ut över cheesecaken, strö över resten av jordnötterna och servera.

Supersmarrigt, så ni utan Jordnötsallergi TESTA!

/Caroline

Bakverk, Efterrätt

Hemmagjorda punschpraliner

april 5th, 2015 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk - (0 Comments)

Godis hör ju till påsken. Här kommer ett sent recept på hemmagjorda punschpraliner som jag gjorde i veckan. Jag är inte någon fena på att göra godis eller baka, men dessa blev jag nöjd med. Formen är inte jättebra men smaken slår de köpta pralinerna med hästlängder.

Ingredienser till 40-45 praliner:

300 g strösocker
50 g glykos
0,75 dl vatten
2 msk punsch
Lite florsocker
150 g mörk choklad av god kvalitet
Strössel (nonpareille)

Gör så här:

Vispa ihop vatten och strösocker i en liten kastrull. Sätt kastrullen på spisen och låt koka på medelsvag värme tills sockret löst sig.

Tillsätt glykosen, lägg ett lock på glänt och låt koka tills smeten når +120 °C.

Ta omedelbart kastrullen av värmen och häll över smeten i en värmetålig skål. Tillsätt punschen och rör om. Låt sockersmeten svalna en liten stund. Arbeta den sedan med en träslev elle rmed elvisp tills den blir tjock och vit. Stänk några droppar vatten över ytan och låt svalna helt.

Pudra lite florsocker över handflatorna och rulla smeten till två cirka 1,5 centimeter tjocka rullar. Skär rullarna i cirka 1 cm breda bitar och rulla dem till kulor. Ställ kulorna på ett bakplåtspapper och sikta florsocker över dem. Låt vila ungefär en timme eller tills en svag skorpa har bildats på ytan.

Temperera chokladen om du vill, annars smält den i vattenbad eller i mikron. Borsta bort så mycket florsocker som möjligt från pralinerna. Doppa dem en i taget genom att sätta dem på en gaffel som snabbt sänks ner i chokladen. Låt dem glida av gaffeln ner på ett bakplåtspapper. Det kan vara bra att ha en extra gaffel eller tesked till hands så du försiktigt kan putta av dem om de inte vill lossa. Strö strössel över dem och låt stelna i rumstemperatur. Förvara pralinerna i kylskåp, men ta gärna ut dem en stund innan de ska ätas så kommer smakerna fram bättre.

Önskar er en fortsatt trevlig Påsk helg!

Bakverk

Till alla gottegrisar!

oktober 7th, 2014 | Posted by Caroline Svendsen in Bakverk | Efterätt - (0 Comments)

Tänkte dela med mig av några godsaker vi har testat på sistone, det ena är en variant av pain au chocolat. Detta är en klar favorit när vi hälsar på min syster i Barcelona och där bakar de även med vaniljkräm inuti o det gillar Jens! Tänkte testa att göra med vaniljkräm hemma också men det har inte blivit av ännu, så det får jag återkomma med om det blir gott eller inte.

Till 4 p

4 stycken mindre smördegsplattor
1 bit god choklad
Nutella
1 ägg
florsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram de tinade smördegsplattorna.
Bred ut Nutella på smördegsplattorna.

Hacka choklad och strö över Nutellan.
Rulla ihop och nyp ihop kanterna och lägg skarven ner på bakplåtspappret. Sen till sist pensla rullarna med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen.
Grädda tills de blir gyllene och pudra över florsocker.
Serveras nygräddade!

Det var första receptet och hoppas ni testar det för det är riktigt smarrigt 🙂 Den andra godsaken som vi gjort är en cheesecake med hackad diam i och kolasås över. Riktigt mäktig o söt! Barnen gillade den men en bit var helt ok, så en hel cheesecake räcker säkert till minst 10pers.

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
3 dubbeldaim
1/2 paket med digestivekex
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk sötad – kokad i 1timme o 50min.

Gör så här:
Ta av ettiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna i kallt vatten och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken.

Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela ägg-gula och vita i olika skålar.
Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna.
Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.
Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden, därefter häller du ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev.
Häll upp smeten i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat

Ta fram kakan en kvart innan servering häll över kolasåsen över den. Är såsen för tjock så blanda med lite grädde eller värm den lite i micron så att du lätt kan hälla ut såsen över kakan.

Lycka till! Dessa recept har jag hittat på Jenny´s matblogg.

/Caroline

Bakverk, Efterrätt

Fyllda Dumlecookies

september 4th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk - (0 Comments)

I söndags fick jag en tanke på att jag skulle ta och baka något och det är inget jag brukar göra. Jag visste att jag sett ett recept som jag tyckte verkade spännande och det testade jag. Kan bara säga att jag blev riktigt nöjd med mitt bak och dessa kommer jag att göra fler gånger. Är ni som jag glad för kola och choklad så rekommenderar jag verkligen er att testa detta.

Det här behöver du till cirka 32- 35 kakor :
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat (jag hade inte bikarbonat så jag ersatte det med bakpulver 2 tsk)
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning : 32-35 Dumlekolor

Garnering : Strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner ägen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar.

Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar. Grädda sedan i mitten i ugnen cirka 5- 7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.

Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.

Helt oemotståndliga – galet goda!

Imorgon är det fredag igen och nu när skolorna, jobbet och alla fritidsintressen är igång igen så kommer vi att fortsätta med vår ”fredagsrillning”.

Vad skall ni lägga på gallret i helgen nu när det skall bli perfekt grillväder…..vi skall köra baconexplosion!

/Jens

Bakverk

Välkommen sportlovet.

februari 20th, 2014 | Posted by Caroline Svendsen in Bakverk | Familjen - (0 Comments)

Denna veckan pusslar vi lite med fritids, föräldradagar, morföräldrar och farföräldrar för att få ihop det så att barnen kan vara lediga så mycket som möjligt och ha lite kul.

På tisdagen var det min (Caroline´s) tur att vara ledig. Dagen började med en go frukost med gröt, ägg, mackor och annat i lugn o ro, alla barnen var pigga o glada.

William som är äldst av barnen skulle prova på curling o badmington med en kompis och gav sig iväg till bussen efter frukost. Angelica skulle lämnas i stallet för en dag med Ponnybus som Nettan och Kristianopels Ryttarförening anordnar och vi körde därför iväg till Kristianopel o hästarna.

Hos Nettan är det alltid full rulle med barn och djur. Finns både hästar, hund o katter.
Alice skulle inte rida idag och det accepterade hon men hon ville så klart in i stallet o hälsa på ”sin” häst Amina. Är underbart att se henne bland djur, hon älskar det och är helt orädd. Vi öppnade boxen och hon bara njöt av att hälsa på Amina.
-Mamma, det är min häst.
-Ja, Alice det är din häst (fast bara till låns) Känns överflödigt att krångla sig in i en diskussion om det.
Vi vinkade av alla o körde hem igen. Hemma började vi elda lite och bevakningen av OS på tv’n började.

Ingrid o Martin hade sponsrat med en burk med Bullens korv inför sportlovet så idag blev det korv med bröd till lunch. Efter lunchen var det dags för att Alice sova middag och det är så mysigt att krya ner i hennes säng o läsa en saga sen ligga intill henne när hon somnar. Ibland ligger vi där med våra pannor ihop o bara myser, efter ett tag känner man att hon börjar rycka till i kroppen några gånger, då vet man att hon somnat. Älskar det!

Jag hade lovat Jacob o Sebbe att de skulle få bada i SPA-badet så de bytte om och duschade av sig o kröp ner i det varma vattnet. Tyvärr så började det regna lagom till de skulle bada men vad gör det egentligen, man blir ju ändå blöt. När de badade så satte jag till en deg för att de skulle få nybakat till mellis.

Medan Alice sov så kom William och Melker hem efter deras aktiviteter. Då passade jag på att köra o hämta Angelica i stallet, hon var helt slut när vi åkte hem. Tar på krafterna med all frisk luft och att rida barbacka.

När vi var hemma började jag baka ut brödet som skulle bli som ciabatta, när man bakar så luktar det gott i hela huset. Alice kom inte ner till mellanmålet, Jacob o jag letade efter henne. Rätt var det var så ropade Jacob -Carro kom här så ska du få se! Jag gick upp för trappen och hittade henne inuti Williams garderob. Hon satt där inne o hade tömt hans strump och kalsong låda, klätt av sig själv alla kläder samt klätt på sig 2 par kalsonger och ett par av hans fotbollsstrumpor, haha! Alla kollade in busungen o skrattade, hon är en rolig unge! Efter det så åt vi och barnen tyckte det var supergott!

Recept på ”ett fantastiskt gott bröd”

Ett fantastiskt gott bröd
Ett härligt bröd som påminner mycket om ciabatta.

Ingredienser
5 dl vatten, fingervarmt
1 dl mjölk
25 gram jäst, 1/2 paket
2 tsk salt
1 msk honung, eller strösocker
12,5 dl vetemjöl, + mjöl till utbakning

Tillagning
-Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 tim.
-Värm ugnen till 240-250 grader.
-Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar.
-Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen något.
-Dela upp degen i bitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig, men så ska det vara.
-Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min.
-Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och fin.

Det var dags för fotbollsträning för Sebastian när Jens kommit hem och det hade han längtat efter hela dagen!

Nu är det snart helg igen och det ser vi fram emot jättemycket! Är så gott att kunna vara tillsammans, laga lite god mat, kolla på värdelös mello, mysa med ungarna samt skjutsa dem till o från olika aktiviteter. OS-bevakningen pågår o det rullar ständigt hemma på tv´n men det varvas med Championsleague nu om kvällarna så mycket sport blir det. Imorgon kl 13.00 ska jag heja på Sverige tillsammans med resten av familjen och sen på kvällen ska jag heja på William och hans lag Jämjö P01 som spelar sportlovscup i Jändel´s gymnastiksal!

/Carro

Bakverk, Familjen

Snabba frukostbullar utan jäst

januari 14th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Familjen - (0 Comments)

Detta receptet är perfekt när man vill baka något gott till helgens frukost och man som vi nästan aldrig har jäst liggandes hemma.

Snabba frukostbullar utan jäst

9 st.

5 dl vetemjöl (du kan ersätta en del med andra mjölsorter)

1 msk bakpulver

1/4 tsk salt

2 msk sirap

2½ dl vatten

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 c. Klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

3. Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten. Forma runda med mjöliga händer.

4. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Servera nybakade med smör, marmelad och ost.

Idag är det redan tisdag, det börjar redan bli dags att planera fredagens och kanske lördagens grillning. Frågan är om vi skall ha hel kyckling på fredag, skall klura lite på något recept. På lördag skall vi ha en arbetskamrat och hans familj på besök om de nu har återhämtat sig efter att varit sjuka. Vi skall testa lite olika glögg då hade vi tänkt och det passar ju bra nu när det är lite kallare ute. Jag håller på att fila lite på en liten text /information om grillning på vintern och den börjar bli mer och mer aktuell nu så snart kommer den ut på sidan.

Bakverk, Familjen

God Jul

december 24th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Fisk - (0 Comments)

Idag är det då äntligen den 24:e december….som barnen har längtat.
Igår gjorde vi de sista förberedelserna genom att göra polkagriskola enligt detta receptet.

Ingredienser:

100 g smör
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk flytande honung
2 dl strösocker

Garnering:
100 g polkagrisar

Tillagning:
1. Blanda smör, grädde, sirap, socker och honung i en kastrull. Koka till 125°, ca 40 min. Krossa polkagrisarna.
2. Kulprov: Häll en tesked av kolasmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när kolasmeten går att forma till en kula är kolan klar.
3. Häll upp smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över polkagriskrosset direkt. Låt svalna. Skär eller klipp i bitar.
4. Slå in i smörgåspapper, och vik kanten på papperet så fastnar inte papperet i kolan. Förvara i kyl

Jag la även in 2 st sillar till som jag tyvärr inte har tagit någon bild på.

Pappas whiskysill:

1 pkt 5-minuter sill (à 420 g)
1/2 – 1 gul lök
1/2 dl flytande honung
1/2 dl whisky (gärna bourbon)
2 – 3 lagerblad
20 – 22 hela kryddpepparkorn
5 – 6 stjärnanis eller kryddnejlikor
10 – 12 vit- eller svartpepparkorn

Gör enligt följande:

Skala och skiva löken. Skölj sillen och skär i bitar.
Blanda honung och whisky.
Varva sill och kryddor i en burk. Slå på whiskyblandningen och lag från sillen så att det täcker. Vänd runt.
Låt gärna sillen dra i kylskåp några timmar innan servering. Garnera med lite dill

Skärgårdssill:

1 förp 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
1 dl majonnäs
1 1/2 dl gräddfil
1/2 dl finskuren gräslök
1/2 dl finskuren dill
1 burkar röd stenbitsrom (à 80 g)
1/2 msk färskpressad citronjuice
1/2 krm salt
1/2 krm peppar

Blanda alla ingredienser utom sillen i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Blanda med röran.
Lägg sillröran i en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.

Till sist bakade vi ett bröd, en klassisk kavring som jag tycker kan passa bra till julbordet.

Ingredienser till en limpa:

3 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
1,25 msk bikarbonat
2 dl vetemjöl special
4 dl rågsikt
0,5 tsk salt

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smörj två avlånga brödformar (1,5 liters formar). Strö vetemjöl eller ströbröd på kanterna så att kavringen inte fastnar.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner filmjölk och sirap, blanda snabbt till en tjock smet. Rör med en slev eller försiktigt med en visp. Smeten blir lös och påminner om en sockerkakssmet. Tänk på att inte vispa smeten för hårt eller köra den för länge i degblandaren då den blir seg.
4. Häll upp smeten i formarna. Fyll upp till ¾ av formen för att få höga och fina kavringar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

Med dessa recept vill jag och min familj önska er som läser och följer hemsidan en God Jul!

Bakverk, Fisk

Hembakat hamburgerbröd

Rågbröd

Grillbuffe och kalas för vår 5 åring!

Snickerscheesecake

Hemmagjorda punschpraliner

Till alla gottegrisar!

Fyllda Dumlecookies

Välkommen sportlovet.

Snabba frukostbullar utan jäst

God Jul

Tillagning

Grillväder:

Väder Jämjö

Samarbetspartners

Kategorier

Kategorier

Meta