En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Årets cykelfest

augusti 30th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Familjen - (0 Comments)

Igår kväll var jag lite sugen på något gott och jag bakade då en smulpaj med blåbär och havregryn.

20130830-132434.jpg

Smulpaj med havregryn och blåbär:
6 port.

Ingredienser:
250 g blåbär
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Smuldeg:
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
12g smör

Halvtina och lägg i blåbären.
Strö över socker och potatismjöl.
Blanda socker, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandningen till en smulig deg.
Fördela smuldegen över bären. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Servera med lättvispad vaniljsås.

Imorgon nalkas det för årets cykelfest i Jämjö. För er som inte vet hur en cykelfest fungerar så är det så här. Man får i uppdrag hemma hos sig själv att man skall antigen laga en förrätt, huvudrätt eller en efterrätt. Imorgon skall man öppna ett kuvert där det står en adress man skall cykla till, där man skall äta förrätt. Efter ca 30 min där öppnar man nästa kuvert och där står en adress man skall cykla till och äta huvudrätt. I vårt fall så behöver vi inte öppna något kuvert på huvudrätten för vi vet att vi skall hem och bjuda på efterätt och då kommer det 4 st till oss som vi inte vet vem det är. Det sista kuvertet öppnas på efterätten och där står det en plats man skall samlas på och fortsätta festen. Vad vi skall ha för efterätt kommer jag inte avslöja idag utan det kommer på söndag.
Ha en bra fredag och njut av er ledighet!

2012:s godaste kladdkaka!

augusti 11th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk - (0 Comments)

I lördags när vi satt och åt frukost läste jag på mjölkpaketen ett recept från förra årets tävling vinnare i  kladdkaksracet, knäckig kladdkaka. Vi hade besök av Monica och Fredde i lördags kväll och då bakade Caroline denna kakan som var jättegod. Här kommer en bild och receptet:

kladdkaka
Den skall serveras med vispgrädde eller vaniljglass.

8 bitar.

Chokladsmet:
50 g smör
1 st ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
1/2 dl sirap

Knäcksmet:
 
100 g smör
1 dl strösocker
1/2 dl sirap
1/2 dl Vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:


Sätt ugnen på 175°. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen. Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ver övriga ingredienser. Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min. Låt svalna. Servera vispad grädde eller vaniljglass till.

Fredags känsla?

augusti 10th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Fläskfilé | Fläskkött - (0 Comments)

Igår var det fredag och den sista semesterdagen för denna gången. Vi grillade på lunchen hamburgare enligt mitt recept här. För att förbereda oss inför nästa vecka då vi skall börja jobba, gjorde vi enligt tidigare rutiner, barnen äter tacos på fredagar och Caroline och jag grillar på fredagar oavsett väder. Denna gången blev det grillspett med fläskfilé, paprika, lök och jalapeno. Hälften av fläskfilén var marinerad med Santa Marias original och den andra halvan var rubbad med en rub. Det vi kom fram till var att vi inte är några större fans av rub, det påminner mycket om färdigkryddat kött man kan köpa i affärerna och det skulle jag aldrig få för mig att köpa.
20130810-074437.jpg20130810-074443.jpg
Spetten klara att läggas på grillen. Vi har ett citronträd på vår altan och den levererar verkligen citroner nu.
Nu skall jag snart sätta in våra morgonbullar i ugnen som vi förberedda igår, kan varmt rekommenderas:

20130810-074431.jpg
Godmorgonbullar:

Receptet gäller för 8 st

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2 dl kall mjölk
  • 1 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
  • 2 msk Smör-&rapsolja
  • salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 st uppvispat ägg
  • 1 dl sesamfrön

    Gör så här:

    Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 tim.

    Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrö. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Vilken dag är det?

juli 29th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Bakverk | Familjen - (0 Comments)

Nu när jag har semester märker jag verkligen att jag har slappnat av en hel del. Jag har nämligen väldigt dålig koll på vilken dag det är, det är ett bra tecken på att man har kunnat slappna av och bara njuta av att vara ledig. I fredags var vi på grannmingel för att sedan åka till Pålsgården i Kristianopel där bandet fyren spelade.  Det var en mycket trevlig kväll, tack till Tommy och Gunilla och bandet så klart. På lördag morgonen styrde vi bilen mot Öland och till Köpingsvik där vi badade med Macke och Malla och barnen. Jag passade på att göra en rabarberkaka i fredags innan vi gick på fest. Det är en rababarberkaka som min mamma ofta gör.

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rabarber enligt önskemål.

Rör ihop samtliga ingredienser utom rabarberna tills det är en smet. Häll smeten i en pajform som är smord med lite smör. Lägg på rabarbern som skall vara skivad i ca 0,5 cm tjocka bitar.
Skiva lite smör och lägg ovanför pajen innan den skall in i ugnen.
Grädda 20 min i 175°C.
Servera med vaniljsås.

Idag skall det inte bli så roligt väder så vi skall köra ner till Lund och deras saluhall och köpa korv bland annat.

Igår var jag och Caroline på vår granne Patriks 45 års fest, det var en riktigt rolig och trevlig fest med god mat och trevliga gäster.

20130707-120046.jpg
Födelsedagsbarnet testar en av sina presenter.
Jag fick i veckan ett erbjudande från Patrik i veckan om jag ville grilla maten som de skulle servera, jag tackade ja till detta så klart. Så igår vid 15.30 tiden gick jag in till Patrik och hans bror Fredrik som hade tänt grillen då. Det var en massa saker som skulle grillas, fläskytterfilé, kycklingklubbor, karre och till sist sockerkaka.

20130707-120101.jpg
Det var en ny typ av grill som Patrik hade, till höger på bilden är själva glöden. Denna grillen är lite mer som en rök, det blir inte samma grillyta som med en traditionell kolgrill. Med denna typen av grillen blir det indirekt grillning, mer om indirekt grillning och olika grillmetoder kommer snart i nästa del av grillskolan.
20130707-120108.jpg
Som sagt det var en hel del som skulle grillas, men det är bara roligt. Det enda negativa med att grilla så här mycket är att det alltid tar längre tid än vas man tror i början.

20130707-120039.jpg
Grillad sockerkaka, det låter komplicerat men det var väldigt enkelt. Sockerkakan var klar och skulle bara värmas på och få lite grillyta. Detta serverades med grädde och/eller glass och färska jordgubbar.
Idag är man lite sliten, sitter ute och solar och bara tar det lugnt, skall snart åka och hämta Alice som sovit hos mormor och morfar.
Ikväll blir det att grilla igen, torskrygg i foliepaket……