En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Jag har hört från någon att man skall kunna marinera kycklingfilé med Fanta. I fredags gjorde jag ett test med det och jag blev mer än nöjd skall jag säga. Kycklingen blev väldigt mör och saftig. Jag gjorde en enkel marinad enligt följande:

Fanta Orange 2 dl
Olja 0,5 dl
Chiliflakes 2 msk
Kebabkrydda 3 msk

Kycklingen fick ligga i marinad ca 2 timmar och tack vare kolsyran i läsken gjorde den att kycklingen blev väldigt mör och god. Jag har inte varit så glad för att grilla kycklingfilé men nu efter att ha testat detta kommer jag att experimentera mer med detta.

20140324-120413.jpg

Till förrätt denna fredagen bjöds det på Asiatisk räksallad med mango och koriander.

20140324-120419.jpg

4 port:

300 gram oskalade räkor
2 st mango
2 st avokado
0,5 st rödlök
1 st lime
1 st röd chilifrukt
0,5 st kruka koriander, hackad
1 msk kallpressad rapsolja
salt

Tillagning:

1. Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.

2. Pressa i lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja. Rör runt och smaka av med salt.

Till detta testade jag ytterliggare en öl från mikrobryggeriet ”Jädraöl”, denna hette King Kong och hade 6,5% alkohol volym. Det var en vädligt besk öl med mycket smak.

I helgen har vi varit på fotbollscup i Jämjö där Jacob spelade, de kom på 5:e plats av 10 lag. Jag var speaker på cupen och Caroline hon var allt i allo.

Igår var jag med och lämnade Angelica på ridningen och vår hästtokiga Alice var också med och hon fick rida lite också på ”sin häst Amina”.

20140324-120452.jpg 20140324-120438.jpg

Caroline hon städade ur hela uterummet igår på dagen, skönt att ha det gjort nu.
uterummet
Jacob och Wille inviger uterummet.
20140324-120428.jpg
Helgen avslutade med hemmagjorda hamburgare av egenmald högrevsfärs, gott tycker både ungarna och vi.

Bacon Explosion

februari 25th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Färs | Fläskkött | Öl - (0 Comments)

I lördags hade vi våra grannar på besök, Björn och Lina och deras barn. Vi brukar aldrig bjuda på något nytt som vi aldrig lagat tidigare när vi har gäster men denna gången chansade vi och det blev en bra chansning. Vi bjöd dem på Bacon Explosion, som jag läst om på flera sidor på nätet och jag kan bara instämma med alla som skrivit om det, det är riktigt gott.

20140225-105706.jpg
Ingedienser 4 port:

500 g blandfärs eller fläskfärs
1 msk paprikapulver
1 klyfta pressad vitlök
1 1/2 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk chiliflakes eller 1/2 tsk chilipulver

3 paket bacon
Valfri riven ost
Rub
Valfri bbqsås
Övriga ingredienser som man kan välja att fylla med: ost, champinjoner, färska kryddor eller färsk chili eller liknande.

Gör så här:
Blanda ihop kryddorna och vitlöken med färsen.
Låt stå och dra till sig.
Strimla och knaperstek 1 paket bacon och låt svalna.
Gör en bacon väv på ca 30×30  cm

20140225-105645.jpg
Baconväven klar

Rubba sedan baconväven med din valda rub
Platta ut färsblandningen och gör den till samma storlek som baconmattan. För att göra det enklare, gör det på ett ark med plastfolie.
Rubba igen
Sedan fyller du på med vad du vill, ost, bacon, chili, färska kryddor mm, ja det går att experimentera hur mycket som helst.
Avsluta med att hälla över bbqsåsen
Sedan tar du färsfyllningen och lägger den på baconmattan och rullar ihop den så den blir kompakt och tät.

20140225-105652.jpg
Rubba en gång till innan de skall läggas på grillen.

20140225-105627.jpg
Grilla på indirekt grillning på låg värme (ca 100-120 grader), 65 grader skall den ha i innetemperatur då är den klar. Det tar ca 2-3 timmar.
Pensla på lite glaze i slutet.
Rulla in i folie och låt rullen vila en stund innan servering.
20140225-105635.jpg
Det var ju lördag och då kan man passa på att ta sig en grillpilsner. Denna gången testade jag en en öl från Jädraöl-trädgårdspilsner, Jädraöl är ett mindre bryggeri. Jag beställde ölen från Systembolagets beställningssortiment. En ljus och lättdrucken öl med lite beska. Det är roligt att testa lite nya sorter, Jädraöl kommer jag att beställa till sommaren då den är en riktig sommaröl för mig! Jag kommer att försöka testa en del nya sorters öl från främst lite mindre bryggerier, denna Jädraölen kan beställas via denna länken: http://www.systembolaget.se/89653

20140225-105659.jpg
Direkt från grillen. Fina blev de.
20140225-105706.jpg
Vår första Bacon Explosion är klar att intagas, det blev succé både bland oss vuxna och barnen, så detta kommer vi att göra många gånger framöver.

/Jens

 

 

 

I fredags grillade vi lammkotletter som vi marinerat med rapsolja, pressad vitlök, rödlök i klyftor, färsk timjan. Till detta lagade vi en potatisgratäng. Jag hade  i veckan skrivit till Systembolaget på Twitter för att få lite olika förslag på viner som passar till grillat lamm. Jag kan varmt rekommendera er att kontakta systembolaget för att få hjälp med sådant. Jag passade även på att fråga om öl som man kan ha som sällskap när man grillar.

20131123-082113.jpg 20131123-082121.jpg

Black Isle Organic. En ale, jag som inte brukar vara så glad för ale men denna var verkligen god och den rekommenderar jag varmt. Den fanns inte på bolaget så jag fick beställa den. Mer info om ölen finns på denna länken: http://www.systembolaget.se/1524

Vinet som Systembolaget tipsade mig om var detta.

20131123-082130.jpg

Detta var också väldigt gott och passade utmärkt till det grillade lammet. Mer info: http://www.systembolaget.se/5352

 

 

 

 

 

 

Tillbaka vid grillen

oktober 27th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Fläskfilé | Fläskkött | Öl - (0 Comments)

Igår var jag äntligen tillbaka vid grillen, det har varit ett par helger utan grillning nu men det skall bli ändring på det. Igår grillade jag hel fläskfilé som jag hade snittat vid hälften och blandat i vitlöksost och hackad egen chili.

20131027-053904.jpg

Jag köpte i veckan en pannlampa som var tänkt att använda när jag är ute och springer. När det är höst och det blir lite mörkare tidigare på kvällarna har jag oftast använt min mobiltelefon och ficklampan i den när jag grillat. Men igår kom Caroline på en bra idé att jag kunde använd pannlampan när jag grillar. Det funkade utmärkt och man har båda händerna fria. Där har ni ett tips från en året runt grillare.

I helgen har jag testat 2 öl som båda har Blekinge anknytning.

20131027-053838.jpg

Den första ölen jag testade var Carlskrona Pilsners lager, en mörkare öl. Jag är inte så glad för mörk öl i vanliga fall och efter att jag testat denna så förändrades det inte. Jag tycker inte att den motsvarade mina förväntningar, den var lite för söt tycker jag och sedan var det inte så mycket smak. Mitt råd avstå inköp av denna. Deras andra öl som släppts innan denna är mycket bättre och godare.

Igår till grillningen testade jag Brygghus 19:s färsköl.

20131027-053849.jpg

Färsköl var för mig en ny bekantskap. Färsköl är en typ av icke-lagrad öl och som är opastöriserat och ofiltrerat. Det framställs oftast i mindre serier på mikrobryggerier. Färsköl är grumligt, och har oftast starkare arom och fyllighet än öl som gått genom hela processen. En liknande produkt är real ale, men till skillnad från färsköl är real ale lagrad på fat. Weissbier räknas även som färsköl.

Vad tyckte jag då om denna ölen, det var verkligen en ny god bekantskap som jag absolut rekommenderar till er läsare.

Det var jobbigt med att flytta tillbaka klockan inatt, det innebar att Alice vaknade redan kl 04.45, så lite trött är man nu. Skall fundera och kolla lite på nätet om jag kan komma på något roligt och spännande recept. Denna söndag skall vi rensa upp på tomten och plocka in utemöbler mm. Kvällen kommer med största säkerhet avslutas i spa-badet.

Nästa vecka är det höstlov för barnen, Caroline skall vara hemma med dem mån-tis och jag skall vara ledig med dem på fredag. På lördag är det grannfest här på gatan. Vi skall röka ål och lax samt helgrilla ett vildsvin. Det ser vi alla framemot.

Ha nu en fortsatt bra söndag.

 

 

Skönt med helg

september 8th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Glaze | Högrev | Nötkött | Öl - (0 Comments)

Denna helgen har vi inte haft något bokat, förutom att William skall spela fotboll idag och vi skall fira svärmor eftersom hon fyller år imorgon.

I fredags var först Caroline med Angelica, William och Alice hos frisören. Detta var Alice första besök hos frisören och hon var jätteduktig och blev jättefin.

 

1235913_10202426741888928_806982524_n

20130908-060722.jpg

 

I fredags var Sebbe på sitt första disco. Här är han redo och ombytt.
Efter att jag hämtat Sebbe på discot grillade vi karré. Vi testad en av de nya glazerna som vi köpte för ett par dagar sedan. Glazerna är en med hallon smak, en med lite honung och sedan en lite mer traditionell glaze med peppar och rökighet.

20130908-060732.jpg 20130908-060845.jpg
Jag hade beställt öl på bolaget, denna gången var det Ängöl ett mikrobryggeri i Kalmar som släppt en oktoberfest öl. Den var väldigt god, weissbier är gott ibland.

I lördags var jag hos min samarbetspartner till sidan, Flakulla och hämtade mer kol. Vilken skillnad det är på kolen. Jag har skrivit det många gånger men för er som fortfarande köper er kol på ICA eller någon annanstans, testa att köpa kol på Flakulla. Den håller värmen så mycket längre och ger en godare smak på köttet. Jag hoppas på ett lite större samarbete med dem till våren. Är det någon som vill ha något samarbete med oss, bara hör av er. På lördags eftermiddagen tog vi sedan bort vår häck vi hade vid vår garage infart, en ölandstok var det. Det var tur att vi hade bilen att dra loss rötterna med annars så hade vi aldrig blivit klara igår. Sebbe skall också ha ett stort tack, han var med och lastade på släpet.

Bilder på framside projektet kommer i veckan, jag tycker om att fixa och dona på vår tomt. Jag håller just nu på med att bygga trädäck på framsidan.
Igår kväll grillade vi kycklingspett till barnen och Caroline och jag grillade högrevskärna, det blev gott som vanligt.
Idag blir det först en runda till stan för att kolla på militärbåtarna som är på en stor övning i stan, efter det skall jag gå ut och snickra lite sedan bär det av till Torhamn för att fira världens bästa svärmor!

 

Lite av varje

juli 25th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Marinad | Öl | Vilt - (0 Comments)

Jag har inte skrivit nu på några dagar, här kommer ett inlägg om lite av varje. För någon dag sedan grillade vi vildsvinsbog. Denna bogen fick jag av min grill kompis Fredrik för ett tag sedan. Jag har sökt lite överallt på nätet men inte hittat något bra recept för att grilla vildsvinsbog. Men mitt motto som är att allt kan man grilla, så jag skar bort köttet från benet på bogen och la det i en marinad enligt nedan:

Marinaden räcker till ca 0,5-1 kg kött.

1 dl rapsolja
1/4 dl vitvinsvinäger
1/2 msk salt
1 msk tomatpure
1 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
Vitpeppar
Svartpeppar

Det är grundreceptet, jag valde att hälla på 1 dl rött vin i marinaden.

20130725-075747.jpg20130725-075753.jpg
Vildsvinsbogen i sin marinad. Det var lite svårt att veta hur länge man skulle grilla köttet så jag gick på känsla och det blev bra enligt mig, Caroline, William och Angelica.

Nu börjar våra grödor i vår trädgård bli klara. Vi har ett Jalapeno träd som vi har skördat några frukter från, där har jag också funderat lite på vad man skall göra med dem förutom att värma dem på grillen, ha dem i salsa eller liknande. Jag hittade följande recept på nätet som vi testade och det blev riktigt gott och kan varmt rekommenderas till er:

Dela jalapenon och ta ur kärnornar.
Blanda getost och en vanligt ost av valfri smak.
Fyll sedan jalapenon med detta och låt dem bli varma och att osten smälter, servera som tillbehör till det grillade köttet.
20130725-075737.jpg20130725-075730.jpg
Ni ser den fyllda jalapenon nedanför köttet. Jag testade föresten Motörhead öl för några dagar sedan, den var god och kan varmt rekommenderas.

20130725-075806.jpg
Igår var vi hos svärmor och svärfar på middag i Torhamn, Alice var så glad och nöjd när hon fick gå omkring och äta bär, t.ex: hallon, smultron och vinbär. Angelica hjälpte Alice att trä bären på strå. I eftermiddag är det dags för ett besök hemma hos min mamma och pappa, det är dags för den årliga sillstekningen. Ha det bra där ute och glöm inte ”allt går att grilla!”.

sker imorgon kl 10.00 och fram till de tar slut. Det jag skriver om är Carlskrona Pilsnern som imorgon kommer till bolaget igen. Kan varmt rekommendera denna goda öl som passar perfekt till midsommarsillen. Men försöka att komma i tid, förra gången den kom till bolaget tog den slut runt 15.00.

Som ni ser till höger har jag i dagarna fått klartecken från vår första samarbetspartner, Flakulla grillkol. Det känns fantastiskt att få ha dem som samarbetspartner till denna sidan, Tack! Jag jobbar för fler samarbetspartners till sidan men inget är klart ännu. Har ni några tips på någon samarbetspartner skicka ett mail: jens@svendsens.se

 

Potatis och sill premiär

juni 8th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Öl - (0 Comments)

Idag när jag kom hem från korp fotbollen efter en härlig seger mot Jämjö Galacticos kokte jag lite nypotatis och klippte gräslök, la upp matjesillen och hällde upp gräddfilen och satte mig ute vid vårt nya möblemang. Hade redan lagt snapsen på kylning och ölen också. Synd att min fru inte gillar sill och potatis, där missar hon verkligen något. Jag tycker det är så gott och det är liksom sommar för mig när man kan sitta ute och äta det. Kan varmt rekommendera Carlskrona Pilsner till sillen och potatisen sedan till midsommar. Men håll koll på när den släpps, jag kommer med datum när jag har fått det bekräftat till 100%. Men det skall komma i vecka 24 alltså nästa vecka.

20130608-134353.jpg

Nu är man mätt och nöjd. Ha en fortsatt trevlig helg på er, snart nalkas det semester.

Mors dag 2013!

maj 26th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Familjen | Öl - (0 Comments)

Idag är det mors dag, en mycket välförtjänt dag enligt mig. En del familjer väljer att inte fira denna dag. Det skulle inte jag kunna göra. Visst min mamma hon fyller år en gång om året som alla andra gör, men mors dag är en hyllning till alla mammor. Jag tycker så klart att jag har den bästa mamman i hela världen, det tycker säkert ni som läser detta att ni har den bästa mamman, och det är ju så det skall vara. Mors dag 2013 började med att jag och Alice gick in och väckte Caroline med 4 paket. Alice hon tog kommandot över öppnande av paketerna. Caroline hon var nöjd trots att hon bara fick öppna 1 av 4 paket, men det är ju innehållet i paketerna som var det viktigaste. Efter detta var det dags för lite frukost och sedan bar det iväg till ridning för Caroline i detta tråkiga vädret. Alice och jag gjorde oss i ordning och åkte och firade min mamma med en liten paket och blommor. Caroline är nu hos sin mamma och firar henne. När Caroline (världens bästa mamma enligt Alice, Angelica och William) kommer hem skall vi fortsätt firandet av mors dag. Det blir lite god middag sedan, kanske ett bad i spa:et för att avsluta dagen med den nya Wallander filmen…….sedan är det måndag igen och denna veckan börjar inte så roligt, skall till tandläkaren imorgon bitti!!!

Igår var det först fotboll för mig och vi förlorade gårdagens match mor Köpelaget med 3-0 och det var nog en av de sämsta insatserna jag varit med om i Korpen, det är bara att bryta ihop och komma igen nästa helg, Efter matchen tog jag mig till Systembolaget, det släpptes en ny omgång av Carlskrona Pilsner, kan varmt rekommendera denna. Men det gäller att man hänger på låset till bolaget när den nya sändningen kommer för igår tog den slut på ca 4 timmar.

20130526-131300.jpg

Kan det inte sluta att regna nu snart så man kan gå ut och fixa lite på tomten. Idag håller jag tummarna för mitt blåvita lag som skall möta Djurgården i Svenska cupen.

Ha det bra där ute och fira din mamma riktigt idag, för de är verkligen värda all uppmärksamhet de kan få!

Ett stort grattis till alla mammor där ute, ni är helt enkelt bäst! ÄLSKAR DIG MAMMA!!