En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Test av Uuni pizzaugn

juli 13th, 2016 | Posted by Jens Svendsen in Grilltältet | Pizza - (0 Comments)

I helgen har vi provat en produkt åt vår samarbetspartner Grilltältet, en pizzaugn som heter Uuni.

IMG_2611

Det är en smidig pizzaugn som eldas med pellets. Det svåraste med Unni var att få eld på pelletsen, jag försökte och försökte när vi skulle testa den i fredags. Till slut fick jag ta fram tändvätska och tända pelletsen med och sedan lät jag det brinna upp och fyllde på med ny pellets för att få bort bismaken som kommer från tändvätskan.

Det tog ca 15 min innan värmen spridit sig i Uuni, sedan satte vi in första pizzan. Efter några minuter vände jag sida på pizzan och körde den några minuter till sedan var den klar vår första pizza från pizzaugnen Uuni.

Alla i vår stora familj, 5 barn och 2 vuxna fick göra sin egen pizzor.

IMG_2610

Alla åt och mumsade i sig. Det var väldigt omtyckt med dessa pizzorna och berömmet överöste varandra.

– Det smakar som i Italien!
– Vad gott det var!
– Vilken god botten!
– Detta var den godaste pizzan jag ätit!

IMG_2609

Detta är en riktigt rolig pryl som jag mycket väl skulle kunna tänka mig att köpa. Det går väldigt snabbt att grädda pizzorna i den. Det gäller att hålla koll så pelletsen inte brinner ut helt, man måste fylla på med jämna mellanrum.

Tidigare har vi köpt färdig deg och tomatsås men denna gången ville jag göra det lite mer på riktigt så jag letade runt på nätet och fann de  2 nedanstående recepten.

Pizzadeg:

4 pizzor

Ingredienser:

700g tipo 00 mjöl (Ramlösa kvarn) eller Manitoba Cream
4 g jäst 
370 g vatten 
15 g salt 
15 g olivolja

Gör så här

  • Använd en assistent och ha i mjölet och jästen.
  • Starta maskinen och häll sakta i vattnet, det göt tydligen så att kanterna kommer bli krispigare, kör på låg hastighet i 5 minuter.
  • Ha i saltet och kör ytterligare 5 minuter på lägsta hastighet.
  • Nu är det dags att hälla i olivoljan och nu ökar du hastigheten och kör i 5 minuter till.
  • Skälp upp degen på ett mjölat bakbord och gnid in den med lite olivolja så att degen inte torkar, låt den vila ca 20 minuter.
  • Dela degen i 4 delar och rundriv dom.
  • Nu ska dom jäsa och du kan göra på två sätt, beroende på om dom ska ätas samma dag eller om du kan vänta tills imorgon, antingen låter du dom jäsa ca 4-5 timmar i rumstemperatur. Om du ska äta imorgon så låter du dom först jäsa ca 1-2 timmar i rumstemperatur och sedan plastar du dom och ställer in i kylen minst 12 timmar, ett tips innan man plastar är att pensla med lite olivolja så att plasten inte fastnar. ta ut dom ur kylen 1 timme innan du ska göra dom sedan så dom blir rumstempererade.
  • Kavla inte ut degen med kavel utan använd fingrarna.

IMG_2612

Tomatsås

Ingredienser

1 sats med sås

2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
3 msk olivolja
1 burk krossade tomater
salt
svartpeppar
2 tsk torkade örter
1/2 msk socker

Gör så här:

  • Pressa vitlöken. Fräs hastigt vitlök och tomatpuré i en kastrull  tillsammans med olivoljan.
  • Häll i krossade tomater, salt, peppar, örter och socker.
  • Låt småkoka i minst 20 minuter. Låt svalna och häll upp en klick av såsen på pizzan. Rör runt med baksidan av skeden.

/Jens

I förra veckan fick jag klart med en ny samarbetspartner till hemsidan.

logga grilltältet

http://www.grilltaltet.se/

https://www.facebook.com/Grilltaltet/?fref=ts

Här kommer en intervju med Magnus Karlsson som startade upp grilltältet som är en liten butik som ryms i ett större tält där man kan hitta allt som man behöver ha till grillningen och givetvis finns det grillar att köpa där också. Väl värt ett besök tycker jag.

Ny samarbetspartner på svendsens.se är grilltältet som finns lite utanför Karlskrona vid Barnens gård. Vad hoppas du att du skall få ut av vårt samarbete?

Jag hoppas väl framförallt att folk jag inte har nått ut till ska få chansen att veta att det finns ett Grilltält i Karlskrona. Jag hoppas även att du ska kunna fungera som en objektiv testpanel för några av mina produkter. Det kan tyckas lite partiskt om jag själv testar mina produkter 🙂

grilltältet

Hur och när kom du på idén att starta upp en grillbutik?

3 anledningar: Grillintresserad, behov av något nytt att engagera min hjärna med, brist på renodlad grillbutik i regionen trots det stora grillintresset hos svenska folket

Vad har du för produkter i ditt tält?

Grillar/smokers som skiljer sig från stormarknadernas utbud. Kvalitetsgrillar och ”annorlunda” grillar. Såser och rubs, både lokala och importerade.

Prylar och tillbehör, allt ifrån rök till böcker till termometrar till skinnförkläden m.m. m.m. Tanken är att ha ett hyfsat annorlunda utbud som man i Karlskrona bara hittar i Grilltältet

uuni

Du har den nya omtalade pizzaugnen UNI, kan du berätta lite om den (jag skall få prova denna kommande helg, recension kommer så klart på hemsidan)?

Sjukt häftig. Liten, läcker och väääldigt lättanvänd. Från 0 till 500 grader på typ en kvart.

Klockren 30,40,50…årspresent. Ett måste för den som vill ha fräcka grillprylar. Bakar dessutom underbara pizzor 🙂

Vad lägger du helst på grillen?

Ribs och kycklingvingar är nog favoriterna. Kyckling över huvud taget tycker jag är gott på grillen. En helgrillad kyckling som fått ligga i en brine en dag eller två är grymt.

Low and slow allt som oftast.

Fast burgare är oxå en höjdare…..och en enkel grillad i bröd är f**nimej heller aldrig fel! Eller en lax på en cederplanka……tja det mesta grillade är ju faktiskt gott! 🙂

Hur är intresset för att köpa grill /bbq prylar?

Hyfsat får jag väl säga. Jag upplever att många är ganska måna om att köpa sig en bra grill. Fler än jag trodde, men sen är steget ganska långt till att göra köpet av t.ex en keramisk grill vilka jag tycker är fullständigt

outstanding. Men många är intresserade och jag tror allt fler kommer att satsa på en riktig grill framöver.

Såser och kryddor är intresset stort för. Det märks att det saknats ett ”annorlunda” utbud av kvalitetskryddor och såser

Jag trodde nog att fler skulle intressera sig av rökträ och att experimentera lite mera

Vilka av dina produkter säljer bäst?

Såserna och rubsen utan tvekan! Speciellt Lagritos, med all rätt kan jag tycka

Hinner du med att grilla nu när du öppnat upp din butik?

Försöker grilla till lunchen vid tältet så ofta jag kan 🙂 annars blir det mer sällan än innan. Känns dessutom mentalt jobbigt att komma hem och grilla på en plåtgrill när jag har Primon på ”jobbet”. Som att köra lådbil

när man är van vid en F1-bil….typ

Vad gör du när du inte grillar?

Umgås med familjen, jobbar som idrottslärare och försöker hålla i gång kroppen med lite träning. Blir tyvärr för lite av det första och det sista…

img_2604.jpg

Igår gjorde vi vårt första test av en produkt som vi fått av Grilltältet en rub från Asarum. Widowmakers Brand har tillverkat den och vi testade smaken Sweet Carolina och körd denna på lite spareribs. Det var en mycket god och smakrik rub. Denna rekommenderas starkt, väl balanserad rub med lite sötma i.

 

En pizzabagare han bor i Jämjö

augusti 2nd, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Drinkar | Pizza - (0 Comments)

Igår var det premiär för pizzastenen. Vi hade bjudit hem våra grannar Macke och Helen med deras barn. Visst har man varit skeptisk till detta innan, funkar det verkligen, varför skall man göra pizza på grillen när man antingen kan köpa färdig pizza eller göra egen hemma i ugnen? Många frågor och tankar kretsade i mitt huvud innan vi testat. Vi började med att skära upp alla ingredienser.
20130802-071000.jpg
Jag startade upp grillen och när termometern kommit upp till 200°c la vi på själva stenen i 10 minuter sedan på med pizzan på ett bakplåtspapper som läggs på själva plåten. Efter 15 minuter var pizzan klar.
20130802-071006.jpg 20130802-071012.jpg
Hur blev då resultatet? Det blev riktigt gott, spröd härlig botten. Jag citerar Caroline efter att vi ätit ”nu kommer vi aldrig att köpa, köpe pizza”. Det är ett bra betyg, jag känner precis likadant som henne. Om man jämför denna pizzan med en sådan man gör i ugnen hemma, är skillnaden väldigt stor. När vi gjort hemmalagad pizza har den blivit lite blöt i mitten, det blev verkligen inte denna, man kunde tro att den var bakad i en stenugn. Jag rekommendera verkligen denna pizzasten till er som inte har en sådan. Man kan inte enbart göra pizza med pizzastenen, man skall även kunna baka med den också, det kommer vi säkert att testa, håll utkik på sidan så du inte missar några recept.
Kvällen avslutades med en god kaffedrink.
20130802-071018.jpg
Kahlua Bulkhead

Ingredienser, 1 portion
4 cl Kahlua
6 cl Starkt kaffe
Vaniljglass
Vispad grädde

Tillagning
Häll Kahluan i ett glas. Tillsätt kaffet och blanda de båda dryckerna. Skeda i vaniljglass och toppa sedan med några skedar vispad grädde. Ovanpå kan man sikta lite kakao som garnering. Servera direkt och drick med sugrör.

Igår fick jag äntligen min pizzasten som jag beställt från Harald Nyborg. Jag beställde denna från dem för att de var nästan dubbelt så billiga som andra webbutiker. Den var slut i butiken i Karlskrona därav fick jag beställa den via webben.
20130801-081554.jpg
Det skall bli väldigt intressant att se hur detta kommer att funka, men alla man pratat med om detta är nöjda med den. Ikväll skall den testas ihop med våra grannar Macke och Helene, imorgon kommer det en utförlig recension om hur det funkade. Jag har nu precis beställt en extra plåt till stenen, det blir inte mycket pizza till oss alla i familjen om vi bara har en plåt. Med denna pizzasten skall man också kunna baka mm på grillen, det kommer säkert att testas en hel del framöver. Detta pizzakitet kanske kommer att ta sig in på grillskolans tillbehör som man skall ha, läs mer här. 
I
går blev det lite blandad grillning, vi grillade grillklubbor, fläskkarré och sedan gjorde jag ett nytt experiment med våra chili frukter som vi skördar nu. Jag snittade dem och plockade ut kärnorna, fyllde dem sedan med riven präst ost, rullade en bacon skiva runt dem och grillade dem på grillen till baconet blivit klart och då hade osten också smällt.
20130801-081600.jpgChillin redo för grillen.