En webplats med allt från familjeliv till grillning.
Header

Grillad rådjursytterfile

februari 5th, 2014 | Posted by Jens Svendsen in Rådjur | Vilt - (0 Comments)

20140204-155425.jpg

I torsdags kollade vi först igenom frysen om vi hade något hemma som vi kunde grilla, det är konstigt men hos oss är det nästan alltid fullt i frysen men ändå åker man och handlar. Vi har fått en hel del kött från rådjur som Carolines pappa har skjutit. Vi tog fram en rådjurssadel som Caroline först benade ur så hon endast fick fram ytterfilén. Vi serverade potatisgratäng till maten denna fredagskväll….

Dessa marinerades enligt följande:

1/3 dl ketchup
1/2 dl soja
1/3 dl sweet chilisås
2 st pressade vitlöksklyftor
1/2 dl rapsolja

Ta upp filérna och om man vill kan man linda bacon runt.

20140204-155433.jpg
Redo för grillen……

När jag grillade dessa  körde jag dem runt en stund på direkt värme, för att sedan flytta undan dem. Jag hade mellan 150-200 grader i grillen och när temperaturen kommit upp på 60 grader tog jag av köttet och lät det vila i folie ett par minuter innan servering.

Ja snart är det fredag igen, men denna helgen blir det ingen grillning på fredag då Jacob skall på kalas och det blir så rörigt då med lämning och hämtning. Jag har ju som löfte under 2014 att grilla minst en gång i veckan. Imorgon skall vi ha hamburgare av högrev som vi skall mala till färs. Om allt funkar så blir det att grilla dem. Lördag blir det i alla fall grillning då vi skall ha min radio kollega och hans familj på besök.
Snart skall min julklapp jag fått av Caroline komma med posten, jag håller tummarna för att den kommer i nästa vecka….håll utkik på sidan för att se vad jag nu väntar på.

 

 

Lite av varje

juli 25th, 2013 | Posted by Jens Svendsen in Grönsaker | Marinad | Öl | Vilt - (0 Comments)

Jag har inte skrivit nu på några dagar, här kommer ett inlägg om lite av varje. För någon dag sedan grillade vi vildsvinsbog. Denna bogen fick jag av min grill kompis Fredrik för ett tag sedan. Jag har sökt lite överallt på nätet men inte hittat något bra recept för att grilla vildsvinsbog. Men mitt motto som är att allt kan man grilla, så jag skar bort köttet från benet på bogen och la det i en marinad enligt nedan:

Marinaden räcker till ca 0,5-1 kg kött.

1 dl rapsolja
1/4 dl vitvinsvinäger
1/2 msk salt
1 msk tomatpure
1 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
Vitpeppar
Svartpeppar

Det är grundreceptet, jag valde att hälla på 1 dl rött vin i marinaden.

20130725-075747.jpg20130725-075753.jpg
Vildsvinsbogen i sin marinad. Det var lite svårt att veta hur länge man skulle grilla köttet så jag gick på känsla och det blev bra enligt mig, Caroline, William och Angelica.

Nu börjar våra grödor i vår trädgård bli klara. Vi har ett Jalapeno träd som vi har skördat några frukter från, där har jag också funderat lite på vad man skall göra med dem förutom att värma dem på grillen, ha dem i salsa eller liknande. Jag hittade följande recept på nätet som vi testade och det blev riktigt gott och kan varmt rekommenderas till er:

Dela jalapenon och ta ur kärnornar.
Blanda getost och en vanligt ost av valfri smak.
Fyll sedan jalapenon med detta och låt dem bli varma och att osten smälter, servera som tillbehör till det grillade köttet.
20130725-075737.jpg20130725-075730.jpg
Ni ser den fyllda jalapenon nedanför köttet. Jag testade föresten Motörhead öl för några dagar sedan, den var god och kan varmt rekommenderas.

20130725-075806.jpg
Igår var vi hos svärmor och svärfar på middag i Torhamn, Alice var så glad och nöjd när hon fick gå omkring och äta bär, t.ex: hallon, smultron och vinbär. Angelica hjälpte Alice att trä bären på strå. I eftermiddag är det dags för ett besök hemma hos min mamma och pappa, det är dags för den årliga sillstekningen. Ha det bra där ute och glöm inte ”allt går att grilla!”.